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牛奶分为两大类 目前市场上的牛奶，大部分都属于杀菌乳，也就是我们常说的消毒奶。别看牛奶的包装上名称各异，什么“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”、“常温奶”，其实，从杀菌方法上来说，基本上就分两大类。 一是巴氏杀菌乳，就是我们常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓“巴氏杀菌法”，就是在较长的时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天，大家昵称为房子牛奶的鲜奶就属于此。 另一种叫灭菌乳，是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上，大家昵称为袋装牛奶的纯奶就属于此。
牛奶保质期短更新鲜，低温杀菌保留营养多！ 巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，常被厂家叫做“鲜奶”。其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定的影响，而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。 在我们的市场里基本上没有生鲜牛奶，这种牛奶是未经杀菌的。 巴氏消毒奶是规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌方法。它可消灭所有的致病菌、酵母、霉菌和绝大部分其它细菌。但并不能达到灭菌的程度。此法可以达到消毒目的，又可以最大限度地保存牛奶中的营养成分。 加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中，大约有10%的B族维生素和25%的维生素C损失掉了，加热程度越深，这些营养损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验证明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌的灭菌乳中，则可能有
70%的乳清蛋白变性。 因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说，营养价值要稍高一些。
想喝营养好的牛奶，买保质期短的牛奶 一是现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好。 二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。 三是买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养进一步损失。打开包装的牛奶应一次喝完，放的时间越长营养损失越大。
含乳饮料有哪些
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随着现代社会经济的不断发展，人们满足物质生活基础后，就开始慢慢的提升自己对养生的追求。现在社会比较热门的一个话题叫做抗糖，因为人们发现过度的食用含糖成分比较高的食物会加快自己的衰老，所以饮料这类含糖成分比较高的食物一直被大家抵制。于是就有人提出既然饮料不能多喝，那么牛奶可以多喝吗？但是牛奶也不可以多喝，因为牛奶也是属于饮品，其中的含蛋白质量也非常的高。
一、牛奶不能多喝我们现在市面上所见到的牛奶都是经过后来加工的，并不是非常纯正的牛奶，同样也表明含糖量非常高的，所以多喝牛奶朋友可能导致脂肪堆积，造成肥胖等多种现象。尤其是对儿童而言，因为身体各方面器官没有发育，完全尤其是牙齿部分经常喝牛奶很容易导致牙齿变坏。而且我们在平常喝的牛奶标签盒中会看到各种防腐添加剂，这些添加剂进入到人体之后只能靠肝脏来分解，甚至有些添加剂会对人体产生直接危害。?
二、水是生命之源我们可以发现很多人在运动大汗淋漓之后，喜欢喝一瓶冰镇的可乐或者汽水，虽然喝冰镇饮料会感到非常的凉爽舒服，但是我们也会发现这些饮料会越喝越渴。所以在日常生活中为了保护自己的健康，最好还是喝矿泉水。尤其是在运动之后将各种碳酸饮料转变为矿泉水。保持健康的饮用水的习惯，不仅可以促进人体的新陈代谢，还可以保证人体的年轻状态。所以我们在日常生活中要减少喝饮料，多喝矿泉水。?
三、牛奶不可多喝综上所述，牛奶也是饮品的一种，里面也蕴含大量的糖类成分，所以我们也不可以多喝牛奶。在日常的饮水当中，我们还是建议回归本源，喝矿泉水是最好的选择。水是人体所必需的物质，同样它也是生命的源泉，所以我们要保持健康的饮水习惯。
含乳饮料有娃哈哈AD钙奶、营养快线、养乐多等饮料。含乳类饮料分为两大类：
1、中性乳饮料。中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。
2、酸性乳饮料。酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
含乳饮料的要求
含乳饮料这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。
含乳饮料牛奶的含量不得低于30%，也就是说，水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以营养价值不能与纯牛奶相提并论。
以上内容参考?百度百科——含乳饮料
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