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中国人不喜生冷之物，一定要喝开水、热茶。神农尝百草，经常中毒，内脏颜色剧变，却能以茶叶解毒。这种传说深植人心，所以喝茶成了古人饮料的首选。 茶叶原产于丘陵，汉代四川产茶。西汉王褒的《僮约》一文，是王褒与家丁斗气的游戏文章，文中提到“武阳买茶”，却是了解汉代生活的重要资料。唐代以前，因为交通运输不便，茶叶不新鲜，所以唐人喝茶时，要放些姜片、盐，可能真把茶当成了解毒药。当时的茶来自江南，利润不低，平民百姓不见得喝得起。 宋代以后，江南已逐渐开发，交通也便利，喝茶才成为平民百姓的享受，临安城中，处处都是茶馆。欧阳修的《集古录》提到：茶馆都会摆个陆羽的瓷像，算是行神。生意不好时，以茶汤浇到陆羽身上，还能招徕客人。明代以后，喝茶更是普遍。凡有客至，必先奉上一杯热茶。当时喝的茶未必好，但一定要热，例如《儒林外史》第二回提到，一位和尚“撮了一把苦丁茶叶，倒满了水，在火上燎的滚热，送与众位吃”。 这“燎的滚热”的水，便是“汤”字的本义。汤、茶两件事，往往并称。汤也是一种药剂，古人侍奉汤药，多半指拿草药“煎”过的药汤，“煎”是用火熬煮。《金瓶梅》中，西门庆到了王婆的店中，先后喝过梅汤、和合汤，还要多放糖，就是以梅汤代茶。中国人早已认识梅子的药性，汉代张仲景曾制作乌梅丸，治疗肠胃寄生虫。到了宋代，乌梅制成卤梅水，可以治久咳、反胃、杀虫。明代以后，更成了民间常用的饮料，至今国人仍然喜爱酸梅汤。 平民百姓也不能老喝店里贩卖的饮品，一般都喝煮沸过的开水。这种习惯，中国大江南北，都是如此。夏天里，还得将水煮过，放凉，称作凉白开，既卫生，又安全。饮用热汤热水的习惯还挺费钱，一般人家不可能炉上时时有火，那得要多少柴火？但也有解决之道：一般乡镇中，凡居民较多之处，都会有“老虎灶”的设置，随时供应热水。一般人家临时需要热水，便可拿着铜铫买水，泡茶煮汤均可。到了现代，家家户户都有热水器、瓦斯炉，老虎灶逐渐歇业。只有大学宿舍中，还能见到水房，供应热开水。 近代以前，西方人不知茶或咖啡为何物，一般人又喝不起酒类、果汁，只能饮用生水。泰晤士河水自古以来便供应伦敦地区居民饮用。但近代以前，并无净水装置，居民大多直接取水使用。古代人口少时，河川还能有自净功能。到了近代，人口逐渐增加，一条河经过千家万户之后，可就污浊不堪了。据记载，伦敦市一家面包坊紧邻染坊，凡出炉的面包，都能反映出当天染坊使用的色料。当时还有医生开处方，竟然将泰晤士河水当做“泻剂”使用，您说吓不吓人？
汉朝的美食
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古代制作冰饮的方法有：利用冰窖、制造冰块等。
1、利用冰窖
冰窖是一种人工建造的地下储冰室，通常位于地下室或山洞中。早在周朝时，人们就会在冬天将河里的冰块挖出来，贮藏在冰窖中。这些冰块被放置在古代的“冰鉴”中，相当于古代的冰箱，供达官贵人在夏天取用。然而，这种方法耗费人力和物力，普通人只能将饮品放入凉井水中，等待变凉后再饮用。
2、制造冰块
随着古代科技的进步，到了唐代，人们学会了制造冰块的技术。将硝石放入水中，就能结成冰块。这一技术的发明使得冷饮制作有了极大的飞跃。然而，由于当时经济不富裕，这样的冰品对于普通家庭来说是非常奢侈的。
古代的冰饮种类：
1、冰雪葫芦：将葡萄、草莓等水果串在竹签上，蘸上糖浆，然后放入冰窖中冷冻，形成冰雪外层，口感酸甜可口。
2、冰糕：将果汁、茶汤或其他调味料加入糖浆中，然后放入冰窖中冷冻，形成冰糕。冰糕口感柔软，味道清凉。
3、蜜水：在汉代，人们创造了一种名为“蜜水”的饮品。蜜水是将蜂蜜加入井水中并搅拌而成，类似于现代的蜂蜜水。
4、五色饮：唐代是商品经济繁荣的时期，人们对饮食非常讲究。其中最著名的是五色饮，它由青饮、白饮、玄饮、黄饮和赤饮五种颜色的饮品组成。
汉代有哪些好吃的呢？
作物有：粟、黍、稷、麦、水稻、大豆、雕胡（茭白）
肉类有：猪、羊、牛、狗、鸡、鱼
主食有：饼、馒头、面条、小米粥、麻、小米、羹
饮料有：茶、酒
调味料有：油、盐、酱、醋、花椒、姜、葱、桂皮、茴香
在西汉，随着杵臼、碓、磨等粮食加工技术的发展，谷物面粉制成的主食也开始出现了。
磨粉加水调和，揉成面团，蒸出“饼”。这个时候还没有发酵工艺，只能吃“死面”。
面食的做法十分多样：用水煮称为“汤饼”，用笼蒸称为“蒸饼”，用火烤的称为“炉饼”。其中，“汤饼”有豚皮饼、细环饼、截饼、鸡鸭子饼、煮饼等。
而胡饼是在饼上撒上芝麻再烤，髓饼则是用动物油脂和在面里。
此外，当时的人们已经可以蒸制馒头、制作包馅的面食了。
在湖北江陵凤凰山汉墓出土的竹笼里还盛着米糕。
豆类可以煮成粥，还可用于豆制品的制作，比如做豆腐、制豆浆、榨大豆油。
在河南密县打虎亭东汉墓东耳室南壁的画像中，学者认为，其中正描绘了民间制作豆腐的场景。
看到这里有人会提出疑问，我看到汉代的主食只有面食，让我们米饭党怎么办?
这是个好问题！
在汉代，我国的主要政治经济以及农业种植中心还在北方。而北方的地理调节特别适合种小麦，因此稻子的产量很低，一度造成了“贵稻贱麦”的局面，家里没有雄厚的财力，是很难吃到稻米的。
因此一碗稻米，就显示出了当时的阶级地位。比如穷书生司马相如，娶到了富家**卓文君，经济条件大大改善，可还是用“五味虽甘，宁先稻黍”表达了对稻米的喜爱。
嗯，主食、调料、肉类饮料都有了，水果蔬菜呢？
丰富蔬菜的来源，我们要感谢一个人，张骞。
张骞（前164年―前114年），字子文，汉中郡城固（今陕西省汉中市城固县）人，伟大的外交家、探险家，被誉为“丝绸之路的开拓者”、“东方的哥伦布”。
葡萄、胡萝卜、芝麻、石榴、黄瓜、蒜、旱芹和香菜、核桃、石榴、蚕豆、苜蓿等等十几种食物都是张骞带回来的。
除此之外，汉代的原生果蔬还有，桃、梨、枣、酸枣、杏、李、柿、梅、杨梅、青杨梅、广东含笑栗、枇杷、桔子、柑橘、柚、荔枝、桑葚、香瓜、甜瓜等等。
不过很多人不知道的是，在汉代，普通人一天只吃两顿饭，大部分时候都吃粟米（小米）饭配酱菜。
只有王公贵族们才有钱和时间一天吃四顿饭。
烹饪方法以水煮和清蒸为主，炒菜是直到宋朝的时候才能吃得到。
在汉代，调料业也是很发达的，如通邑大都一年消耗的酒、醋、酱料批发量以千计数，如“酤一岁千酿；醯酱千瓨；浆千甔；……糵曲、盐、豉千荅”。
在粟米饭上浇菜羹，加上豆豉之类，相当于现在的“老干妈”拌饭，淋上汤可以当泡饭。晒干了还能变干饭（糒），相当于今天的饼干、干脆面。
嗯，说到这儿，我有点流口水了。
火锅和烧烤
如果你是王侯的话，那就有福了，你可以在汉代的时候吃到烧烤、火锅等高级料理！！！
考古学家已经在出土的海昏侯墓中发现了距今最早的疑似火锅的食具，并在其中发现了板栗、芋头等食物残渣。
汉代连火锅都有了，感觉作为吃货的人生都完满了。
遗憾的是，汉代是没有辣椒的，辣椒直到1000多年后的明朝才传进中国。
其实，位于汉代美食排行第一的，不是火锅，而是烧烤。
烧烤取材便利，鸡鸭鱼肉、野鹿獐子都可以用来做食材。普通的猎户人家进山打一次猎，也可以让全家吃上烧烤。
汉代人爱吃烧烤是出了名的，在山东诸城前凉台村发现的一处庖厨画像石上，刻画了一幅跟现在相差无几的烤肉场景：一人串肉；一人打着扇子，翻转肉串；其他两人跪立在炉前等着。
烧烤虽好，可……没有孜然。那怎么吃呢？蘸酱料！
汉代的酱料有：豆酱、麦酱、鱼肉酱、蔬果酱、肉酱汁、菽酱汁……
在《礼记·曲礼》中记载，“凡进食之礼，脍炙初外，醯（xī）酱处内。”
醯，就是醋，你吃烧烤的时候不爱吃酱，可以沾点醋吃。
很多人都知道孔子讲究饮食，提倡“食不厌精，脍不厌细”，但很少有人知道孔子也很喜欢吃酱，他自称“不得其酱不食”。
没有酱料的烧烤是没有灵魂的。
吃饭有肉有菜有羹，得有饮料吧，汉代人喝什么？
喝酒！
酒还是种类丰富的，如黍酒、稻酒、菊花酒等，不过酒精含量比较低。
此外，还有米汁做成的酸浆和果汁。
在汉代，能吃上这样一顿烧烤料理大餐可谓是到达人生巅峰了。
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