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生活中我们需要适当的食用一些粗粮来补充身体所需的营养物质，而薏米做为一种含有丰富营养价值的粗粮是十分值得食用的，而薏米最好的制作方法当然是拿来煮粥了，把薏米、枸杞、红枣一起放入锅中，加入适量的水炖煮，不需要太长的时间就可以完成薏米红枣粥了，薏米煮粥便于我们肠胃的吸收，并且薏米中的营养也得到了极大程度的保留，最适合在早餐时间搭配其它主食进行食用。
薏米含有丰富的硒元素，而硒元素能够有效的抑制癌细胞的生长，在中医中薏米被拿来针对一些癌症患者进行辅助治疗，而在我们的日常生活中经常的食用薏米也可以减低人体患上肿瘤疾病的机率，所以不管是从健康还是预防的角度来讲，薏米都是一种不可多得的天然抗癌食物。
而薏米同时还含有丰富的维生素B，食用后对防治脚气等疾病有一定的功效，同时薏米能有效的消除水肿、舒筋除痹、清热排脓、健脾去湿 ，经常的食用薏米对促进人体的新陈代谢有很好的作用，并且也可以减轻我们的肠胃负担，对体虚的病后初愈的患者都具有十分大的益处，同时对慢性胃炎和消化不良等病症的效果十分的明显，不得不提的是薏米还具体美白的效果，薏米含有的维生素E可以有效的改善人体皮肤的光泽，并显著改善我们的肤色，所以薏米是一款适合大多数人的食物。
但是薏米在食用中也有一定的禁忌，虚寒体质的人是不适合食用薏米的，因为薏米会使得人本虚寒，如果食用就会导致虚寒体质的人症状加重，另外孕妇和经期内的妇女也是不能食用薏米，同样是由于薏米虚寒的特性所决定的。
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