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吉百利史威士集团公司的历史可以追溯到200年前。
约翰·吉百利先生（John Cadbury）于1824 年开始在英国伯明翰销售茶叶和咖啡，并在短短的几年中将可可和巧克力变为公司的主导产品。吉百利和史威士公司于1969年宣告合并，此后便开始实施其全球性的发展计划。经过近200年的发展，吉百利在中国拥有大量忠实客户，并在21个国家中与当地企业签订许可证经营和分销合同。
不仅如此，吉百利史威士公司也是全球4大糖果公司之一（以销售额计算），在25个国家拥有生产厂，其巧克力和糖果产品行销于近200个国家。如今它进入中国市场的速度也在加快。为了加强吉百利在亚洲的力量，吉百利史威士澳大利亚董事会之下成立了吉百利亚洲管理董事会，将中国列为当前的市场拓展重点，大力发展北京、上海、广州等重点城市，并带动整个中国市场的发展。
吉百利在中国大陆共有两家工厂、一家销售公司，在香港有两家贸易公司。两家工厂为“吉百利(中国)食品有限公司”和“吉百利(广州)食品有限公司”；此外，亚洲吉百利还并购了无锡利夫糖果有限公司，改名为无锡吉宝糖果有限公司，致力于以其知名的魄力品牌领导中国的口香糖市场并向其它亚洲国家出口产品。主要生产吉百利巧克力、怡口莲太妃糖、天宝粒粒糖。魄力口香糖、荷氏系列、及维果C系列，产品行销全国200多个城市。 1990年9月1日：第一批吉百利的开拓者来到中国调查中国市场。公司最初于1993年由吉百利史威士澳大利亚有限公司与北京市农工商联合总公司合资创办。同年产品进口到北京，上海和广州可以从香港的零售商那里买到产品。
1994年4月工厂举行正式的奠基仪式，并将一枚时间梭埋入地基 。
1995年在北京的南郊投资建厂，工程组建完成并生产出了第一块90克的CDM，正式投产后年生产能力5000吨，且有扩大潜力。
1997年8月怡口莲通过电视广告的推动在6个城市上市。
2000年初，公司由合资企业顺利转轨为独资企业。同年，收购无锡利夫糖果有限公司，并更名为无锡吉宝糖果有限公司。其代表产品为魄力®系列口香糖。2000年底无锡吉宝成为集团24-7产品和Freestyle产品供应澳大利亚、新西兰及东南亚地区的基地。2005年基于公司战略考虑，无锡工厂生产转入广州工厂。
2001年吉百利全球并购ADAMS公司，荷氏及维果C也加入吉百利中国大家庭。
2008年4月11日吉百利分拆美国饮料业务子公司Dr Pepper Snapple Group成为一家公开上市公司 根据分拆方案，每100股吉百利股票在拆分后将分得64股伦敦上市的吉百利股票和12股纽约上市的Dr Pepper股票。
2008年12月24日朝日啤酒有限公司，同意以5.50亿英镑，735亿日圆（8.08亿美元）收购吉百利在澳洲的饮料业务和玉泉公司（Schweppes）的非酒精饮料品牌。
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