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1. 食物中毒急救注意事项
(1) 呕吐、腹泻会造成体液大量损失并引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。
这时，应大量饮用清水补充液体，尤其是开水或其他透明的液体，以促进致病菌及其产生的肠毒素的排出，减轻中毒症状。 （2） 腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排出一定数量的致病菌释放的肠毒素，故细菌性食物中毒不应立即用止泻药。
特别对有高热、毒血症及黏液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。 （3） 补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。
（4） 细菌性食物中毒无须催吐。 （5） 饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免食用容易 *** 胃的食品。
（6） 保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留病人的呕吐物和排泄物，方便医生尽快确诊和及时救治。
2. 突发性食物中毒如何急救
突发性食物中毒急救： 1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体； 2、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易 *** 胃的食品。
3、毋须催吐； 4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询； 5、避免制酸剂； 6、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖； 需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。 特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。
腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。 如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。
3. 食物中毒的常见急救方法有哪些
健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物）后，所引起的以急性感染或中毒为主要 表现的疾病称为食物中毒。
生活中最常见的是细菌性食物中毒，其主要表现是急 性胃肠炎，严重者可因剧烈腹泻、腹痛、脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。 家中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措， 应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及进食时间的长短，及时采取 应急措施。
一般可采用催吐、导泻、解毒三步曲： 1.催吐。如果进食的时间在一两个小时前，可使用催吐的方法。
立即取食 盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次。
然后把 食指和中指伸到嘴中和舌根， *** 咽部促使患者呕吐。也可以用鲜生姜100 克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的食物，还可以口服 十滴水促使患者迅速呕吐。 2导泻。
如果患者进食受污染的食物时间已超过2个小时，但精神仍较好， 可服用泻药，促使其将受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎 服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。
体质较好的老年人， 也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。 3.解毒。
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫 升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一 次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含 蛋白质的饮料灌服。 经上述紧急处理后症状未见好转，或者中毒较重者，应尽快送医院治疗。
另外，进食短时间内即出现症状的，往往是重症中毒，在病人出现呕吐、腹 泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等症状时，家属要注意以下几点： （1）为防止呕吐物堵塞呼吸道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。 （2）在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上补充水分。
（3）留取呕吐物和大便样本，送医院检查。 （4）如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。
（5）腹部要盖毯子保暖，以利血液循环正常进行。 （6）病人出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要尽快送医院，以防出现休克。
夏秋季节细菌和病毒繁殖快，食物容易变质发馊，极易发生食物中毒，有 的甚至全家同时发病。为预防食物中毒的发生，要注意饮食卫生，严把“病从口 人”关。
4. 食物中毒的急救和预防
生活中最常见的是细菌性食物中毒，多因餐具不干净或食物腐败变质，细菌大量滋生而致。
范达医师表示，葡萄球菌、沙门氏菌、肉毒杆菌都是这类食物中毒最常见的“刽子手”，其中肉毒杆菌中毒是最致命的。 症状：一般，食物中毒的症状是恶心、呕吐、腹泻、发热、胃腹部疼痛。
肉毒杆菌中毒的症状包括视力模糊、呼吸困难、吞咽障碍、特别疲惫。如果误食了毒蘑菇，24小时内便会出现腹痛、呕吐（可能带血）、盗汗、腹泻、呼吸困难、产生幻觉、眩晕、肌肉痉挛。
急救：发现中毒者后必须先拨打120，同时对患者进行催吐。胃的排空时间为1。
5—4小时，催吐越早，毒物清理越完全。可以用圆钝的勺柄或手伸进嘴里， *** 咽喉，引发呕吐。
催吐必须在患者清醒状态下进行，否则可能因呕吐物被吸入气道，造成窒息。有的中毒者会出现腹泻，这本是人体自行清理有毒物质的保护性反应，但如果太剧烈，易致体液过度丢失，引发休克，因此要让腹泻患者喝一些温的淡盐水。
预防：葡萄球菌常见于不新鲜的奶油、酸败的牛奶和未冷冻的肉类等，所以食物一旦变质就不要再吃了。沙门氏菌容易出现在未煮熟的禽肉类、鸡蛋和蔬菜中，建议肉类食物最好充分加热。
肉毒杆菌主要由受污染的罐装食品引起，购买时如发现罐变形，顶部或底部膨出，超过保质期，开启后有强烈气味，都说明食物已腐败了。 另外，发芽土豆、未充分加热的四季豆和不知名的野蘑菇、野菜也不要吃。
5. 食物中毒的应急措施是怎样的
一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷 静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采 取如下应急措施：1。
催吐如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐加开水溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕 吐。
亦可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果吃下去的是变质 的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
有的患者还可用筷子、手指 或鹅毛等 *** 咽喉，引发呕吐。2。
导泻如果病人服用食物时间较长，一般已超过2 ~3小时，而且精神较好， 则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。 一般用大黄—次煎服， 老年患者可选用元明粉，用开水冲服，即可缓泻。
对老年体质较好者， 也可采用番泻叶1—次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。3。
解毒如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋l00ml加 水200ml，稀释后一次服下。 此外，还可采用紫苏、生甘草10g—次煎 服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他 含蛋白的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治 疗。
在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧 张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。 控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把“病从口入”关。
B、食醋
解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
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