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1、饮料的温度和饮用方式。饮料不可过热，过热会增加出汗，但也不宜太冷，太冷的饮料对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激。全国防暑降温工作会议曾提出以10°C左右为高温作业冷饮的最适温度。
关于饮料的饮用方式，已经肯定高温作业中以少量多次饮用为好。其优点是可减少高温作业中身体的水债，减少直肠温度的升高，可避免因过量饮水而加重心脏和肾脏的负担。
2、饮料的选用。为补充盐分可选用部分含盐饮料，而在此同时仍应备有不含盐饮料。
含盐饮料可选用盐开水、盐汽水及盐茶，含盐浓度均以0.1%为宜。不含盐可选用白开水、茶水、柠檬酸水，或由酸梅浆、陈皮糖浆、山楂糖果等配成饮料等。对市售各种饮料的选用，应当采取审慎的态度。
白开水、盐开水虽不可口，但同样可以达到补充水盐的目的，均为基本的饮料。
茶水为我国人民传统的饮料，具有解渴生津提神的作用。如果需要也可按0.1%含盐量酿成盐茶。盐茶能减轻疲劳，改善体温、脉搏、血压和心率的变化。
由酸梅糖浆、陈皮糖浆、山楂糖浆等配制的饮料，除能补充水分外，还能补充无机盐，维生素和糖分，具有饮用可口、止渴、加速热适应等优点。
市面上的饮料，从卫生保健角度看，或有不符合卫生要求者，或有无何益处者，因而对它们的选用应当采取审慎的态度。选用的标准应当是：由正式饮料厂生产，经政府卫生部门批准，卫生质量有保证的，由天然原料配制而成的，有合乎高温作业者身体需要的适量无机盐和水溶性维生素的。而对那些未经卫生部门严格检验、卫生质量没有保证的饮料，或纯系由糖精、香精和人造色素配制而成的所谓“三精水”式的饮料皆不宜选用。
1.你必须知道每0.8冰块的重量，并且掌握打冰的技巧，达到熟练。2.你必须知道每种饮料搅拌的时间是多少秒，并掌握点打技巧。3.你必须掌握拉果糖的技巧，掌握T1.T2.T3果糖的标准量.其次蜂蜜和果糖的混合饮料，必须掌握蜂蜜的拉法！
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