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顾名思义,冷泡茶就是将茶叶长时间浸泡在冷水或者冰水中萃取的茶汤。相对于普通的热泡茶而言,因为冷泡是茶叶内含物质释放出的不同,因此茶色和香气以及滋味都会截然不同。冷泡茶的茶汤会更加清澈明亮,口感甘甜而不苦涩,夏日凉爽必备的泡法。
一、一般来说,发酵程度越高的茶,冷泡时其精华萃取的时间也越长,茶汁出的会更慢。所以在冷泡茶叶的选择上,推荐大家选择发酵度比较低的绿茶,白茶以及红茶,乌龙茶和花茶等。
绿茶:绿茶鲜爽清香,冷泡后苦涩感会明显降低,使其鲜甜度更加突出,就比如洞庭碧螺春,西湖龙井以及黄山毛峰等名优绿茶都适合冷泡。香鲜甜度更加明显,相较于平常热泡,更有一番独特的滋味。红茶:红茶所含的甜度更高,所以同样是十分适合冷泡的茶叶,不过也并不是所有的红茶都适合冷泡,推荐大家使用常见的滇红等红茶进行冷泡,比如像正山小种这种香气更加突出的红茶,还是只有在热跑时才能够发挥出它原本的特点。乌龙茶:乌龙茶香气更加的浓郁,卵泡不容易激发出其中的气味。所以建议大家选择清香型的乌龙茶,比如说冻顶乌龙和清香型铁观音等。花茶:花茶的种类就非常丰富了,通常可以选择常见的茉莉花茶,桂花茶等,都是非常不错的选择。二、接下来再推荐几款我经常用来做冷泡茶的茶叶产品。
茶颜悦色桂花乌龙茶作为一款更加符合年轻人风格的新潮茶叶产品,首先它是茶包的包装,因此不管是携带还是冲泡起来都更加方便。其次目前在官方天猫店48元左右就可以买到两大罐,一共16包茶,性价比还是不错的。
冷泡茶通常需要的时间都比较长,而这款茶在作位冷泡时也一样,需要较长时间,但味道的却异常的好喝,因为它本来就是一款主打口味的茶包,我在其他回答中也推荐过它,但当它作为冷泡茶来饮用时,我就好像发现了新大陆一样,而且味道比平常买到的茶饮料更好,而且香味也更加的高级,毕竟是现泡的嘛。桂花浓郁悠长的清香,再加上乌龙茶的茶香和茶包里自带的少许冰糖,以及冰冷的口感,都显得相得益彰。
唯一有一点不足就是茶包里的冰糖粒融化的比较慢。
西湖牌白罐雨前龙井来自于国内数一数二的茶叶品牌之一。目前在天猫上一小罐50g仅需21元。
主要采自于谷雨之前的茶叶,茶叶非常香嫩,苦涩的口感非常非常淡,如果用来冷泡,那既然再适合不过,灯泡可以缓慢的激发出茶叶中更多的茶香,使它原本的香味更加纯粹和悠长,低温的环境可以有效的抑制茶叶中的苦涩感,让本就不多的苦涩,变得更加暗淡,所剩的就仅仅只有浓郁悠长的茶香了。
我更喜欢用冰水来浸泡它,或者是用低温水浸泡后再加冰,因为温度越低,所需要浸泡的时间就会越长。用它来冷泡,不管是在夏天当饮料,还是直接日常来喝,清香解渴,温润消暑,都非常的不错。
一杯香至平K368茉莉花茶作为一款平价品牌的花茶,不论是价格还是品质都非常到位,一罐半斤,60元左右。
我认为花茶用的冷泡是最合适的,如果不是因为一年四季的气温变化,我甚至可以一直用来的泡沫的花茶。
他们家的这款茉莉花茶并不仅仅只有茉莉花,而是茉莉花和绿茶混合在一起的包装,是属于浓香型的一款茶叶,因此茉莉花的味道会更加的浓郁。用来冷泡的话,不仅可以充分的挥发出茉莉花的清香,还可以有效的简单茉莉花和绿茶中的苦涩感,茉莉花茶的清香加上绿茶的茶香,就是最完美的搭配,再加上冷泡是低温的口感,让他们更加清爽,香味更加的细腻和悠长,一口入喉,香味直入肺腑,是一种难以用言语来形容的独特滋味。
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