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植物的培育过程是复杂的，也是需要一代代的长时间的培育的，如新西兰从中国引入的猕猴桃，经过了二、三百年的培育，才培育出优良的品种，所以种植出来某种想要的味道是很难的。不像化学合成那么简单，芳香族化合物它们可以在实验室完成的，操作起来要比植物种植繁育要容易得多。芳香族化合物是一类具有芳环结构的化合物。它们结构稳定，不易分解，而可能会对环境造成严重的污染。历史上曾将一类从植物胶中取得的具有芳香气味的物质即芳香族化合物。芳香族化合物一般是分子中至少含有一个离域键的环状化合物，（有的是有毒的，需要没有苯环的）。
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