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南果梨有酒味能吃的。因为南果梨在成熟后，它的果肉在储藏期间会自然发酵，就会产生如美酒一般的酒香味。这个时候也是南果梨最好吃的时候。一般南果梨在采摘下来后都需要储存一两周的时间，才能充分的显露出它的美味。但是这个时候的南果梨不经磕碰，所以无法长途运输，很多人都无法品尝到这口美味。
南果梨素有“梨中皇后”美称，是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。有些网友买了南果梨说有一股酒味儿，那么南国梨有一股酒味还能吃吗？为甚会有酒味呢？
南果梨有酒味还能吃吗
南果梨属于北方水果，它的果实呈圆形或扁圆形，外形美观，平均单果重58克。它的果皮绿**，成熟后底色变**，阳面有鲜红色晕。
南果梨以其色泽鲜艳、果肉非常细腻、爽口多汁。南国梨熟透的时候，吃起来果肉稍有一点弹性，味道里带着淡淡白酒的香气。
这个酒味是很正常的，属于南果梨熟透后的味道，这个时候也是南果梨最好吃的时候。有些地方用南果梨做酿制成南国梨酒，风味香浓而深受国内外友人赞誉。
南果梨为什么有酒味
南果梨刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。
刚采收的南果梨脆而硬，经l0～15天的后熟果肉变黄白色，肉质绵软。它易溶于口，十分甜滑，香溢满口，回味久久。
不过南果梨最大的特点，是不管闻还是吃都能感受到浓浓的酒香。因为成熟的果肉在贮藏时自然发酵，待到你可以在梨子上按出一点浅浅的指印时，那是是最好吃的时候。
吃了它不仅能感受到这南国梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。但这时的果实已经不耐磕碰，已经难以远途运输，所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。
南果梨什么时候吃最好
用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。
需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧。要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。
没有熟透的南果梨能吃吗？南果梨怎么做酒
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1、红牛RedBull
红牛诞生于1966年泰国，是全球首先推出且被人熟知的的能量饮品之一。
2、脉动Mizone
脉动是世界500强企业法国达能旗下的乐百氏推出的运动饮料品牌，是中国饮料工业十强之一。脉动于2003年非典背景下问世，在我国维生素加强型饮料中销量和市场份额稳居首位。
3、东鹏特饮
东鹏创始于1987年，隶属于东鹏饮料（集团）股份有限公司，是国内较早的维生素功能饮料品牌之一，深圳老字号饮料民营企业，华南地区销量领先的功能饮料品牌，目前拥有功能饮料、植物饮料、清凉饮料、豆制品、水和陈皮蜜饯等各类产品。
4、达利园乐虎
乐虎来自全国较大的全独资民族品牌食品生产龙头企业福建达利食品集团，是氨基酸维生素功能饮料品牌，也是榜上最年轻的功能饮料品牌，始于2013年，已通过GMP标准认证。
5、健力宝JIANLIBAO
广东健力宝集团有限公司创立于1984年，中国民族运动饮料之父，是一家以饮料生产销售为主导产业，并涉足塑料容器制造等相关领域的现代化企业，可生产加工运动饮料、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料等多品类产品。
6、宝矿力水特Pocari Sweat
宝矿力水特诞生于1980年，是日本流行的电解质补充饮料品牌，电解质饮品领军品牌，由日本最大的点滴液制造商大冢制药株式会社研发生产，被称为可饮用的电解质点滴。
7、农夫山泉尖叫
尖叫为农夫山泉公司出品，国内饮料著名品牌，在C-BPI排名中位列第三。尖叫造型年轻，采用运动瓶盖设计，瓶盖设计成奶嘴状，可以单手开盖，瓶盖开启后倒放也不会有饮料流出，适合外出携带。
8、力保健Lipovitan
力保健始于1962年，为世界著名药企日本大正制药株式会社在华的投资品牌，由上海大正力保健有限公司代理生产、销售，其产品以含牛磺酸、赖氨酸、肌醇等成分饮品为主。
9、外星人
外星人0糖电解质水为元气森林出品，王者荣耀职业联赛官方合作饮料，有多口味可选，运动人士常备。
10、佳得乐GATORADE
佳得乐创立于1965年美国，是全球领先的运动型饮料品牌，在美国占有运动饮料行业85%份额，是美国最大的功能饮料品牌，也是美国职业美式橄榄球联盟、NBA联盟的唯一指定饮料，现隶属全球最大的食品和饮料公司之一百事公司旗下。
南果梨，一般自然发酵成熟的都含有白酒的清香之气，不过采摘的都是未成熟，所以有人等不及想要吃。那么，没有熟透的南果梨能吃吗？南果梨怎么做酒？
没有熟透的南果梨能吃吗
南果梨是鞍山等地的特产，也是被称之为“梨中皇后”的水果，采摘未成熟的南果梨然后自然成熟并发酵散发出白酒的清香，这时候才是食用的最佳时候。
用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。
当然，若是有人心急想吃没熟透的南果梨也是可以吃的，只不过口感上比不上成熟发酵后的效果，毕竟好吃的东西都耐得住等待的。
南果梨怎么做酒
1.原料：选用完好的梨可酿造普通梨酒。
2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。
3.洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物。
4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15——0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。
5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
6.主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5——10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。
7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。
8.后发酵：此次发酵时间大约25——30天。后发酵期间，酒温应控制在12——15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。
9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。
10.调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。
11.装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70——72℃的热水中加热杀菌。
质量标准：酒液澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。南果梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0.2克以下，总酸量为0.5克左右，挥发酸量为0.07克以下，单宁0.04克以下。
南果梨是哪个地方的特产
南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市的千山和海城地区，属于北方水果。大南果梨是在鞍山七岭子牧场22年生南果梨树上发现的大果芽变，1990年8月经辽宁省农作物品种审定委员会审定通过并正式命名。南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此时果实一般纵径为4.7——5.2厘米，横径为5.5——5.8厘米。平均单果重50——75克左右，最大单果重可达170克。
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