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奶粉和蛋白粉的区别在于配方不同、受众不同、制造工艺不同。
1、配方不同
蛋白粉中含有大量蛋白质，虽然奶粉中也含有一定数量的蛋白质，但蛋白粉中蛋白质的含量是奶粉中蛋白质含量的二倍还要多，但蛋白粉中其他营养成分的含量却比较少，而奶粉中除了含有蛋白质以外，还含有脂肪和微量元素以及多种矿物质。
2、受众不同
奶粉的营养相对丰富均衡，受众主要是婴幼儿。
蛋白粉的蛋白含量高，可以快速补充能量，受众主要是健身人群。
3、制造工艺不同
奶粉是以新鲜牛奶或者羊奶为主要原料去掉水分，经现代高科技提纯技术以后得到的粉末状物质，它能为人体补充丰富营养，可以代替母乳供婴幼儿食用。
蛋白粉则是乳清蛋白和大豆蛋白或乳清蛋白的混合体，它是从蛋清或大豆中提取出的一种营养素。
蛋白粉。
蛋白粉的蛋白质含量是奶粉的2倍以上；蛋白粉中含有很少的碳水化合物，奶粉含有很高的碳水化合物化合物，并且是乳清蛋白；奶粉发热量高，脂肪率也是比蛋白质粉要高。奶粉是以牛、羊或者其他动物的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。具体分为全脂奶粉、脱脂奶粉、速溶奶粉、加糖奶粉、婴幼儿奶粉和特殊配置奶粉。奶粉用途广泛，例如：冲泡饮用、 食品加工、 罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、玉米浓汤、麦片制药和甜品制作等。蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末。蛋白粉的用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
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