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柠檬水是电解质水，因为柠檬水内含一定的柠檬酸，这种物质呈现弱酸性，故而静置一定时间的柠檬水为电解质溶液，不过即便柠檬水内含柠檬酸，口感上酸酸甜甜，但其大部分情况下是碱性食物，并非是酸性食物，因为食物的酸碱性与其内部的元素含量有关。
一般酸性食物内含丰富的磷、硫、氯等元素，这些元素在通过氧化作用后，会形成阴离子酸根，使得溶液呈现出酸性，而碱性食物内含丰富的金属元素，能够与体内的酸根离子相结合，从而降低体液中的酸性物质浓度，使得体液呈现碱性，例如柠檬水就具有丰富的钾元素，不过食物的酸碱性并非是一成不变的。
柠檬水的正确泡法
柠檬水在制作的过程中，选择鲜柠檬的口感比干柠檬好，香味也比干柠檬水要浓郁，不过在清洗时一定要使用盐，否则其表面的蜡以及苦涩感无法很好的去除，影响后续口感，而后切成厚度在0.5厘米之内的小薄片，并微微捣碎放入杯内，加入凉白开以及蜂蜜化开即可品饮，切记使用超过60度水，否则柠檬水苦涩不说，内含的营养物质会受到损伤。
柠檬的功效与作用
1.美白减肥
柠檬水具有很好的美白减肥作用，因为柠檬水不仅仅能够消除口渴的感觉，还可以冲淡食欲，避免出现不当饮食的情况，再搭配15-20分钟的合理运动，能够轻松有效地减轻体重，同时柠檬水内的维生素可以防止和消除色斑的产生，达到美白美容的效果。
2.预防疾病
定期品饮柠檬水还可以预防疾病，因为柠檬水内含的物质，可以阻碍钙离子发挥作用，使得血液凝固效率降低，有效避免因血液凝固过快而产生的心血管疾病，并加快身体内有毒物质的排出，同时柠檬水内的柠檬酸还可以抑制钙盐结晶，预防结石的产生。
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