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倍他环糊精(β-环状糊精)是葡萄糖基转移酶作用于淀粉的产物，是白色结晶性粉末，是由7个葡萄糖单位经α-1.4糖键连接成环形结构的糊精。分子中间形成一个穴洞，穴洞具有独特的包接功能，能与许多种物质形成包接结合物。工业上的应用正是利用这种性质。倍他环糊精的水溶解度为1.85，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，熔点为200℃，熔融时开始分解。
今天我也遇到这种情况，在北京的什刹海附近，老板说没事，可能是摔过，我看瓶身没有什么不同，摇了摇看气泡也算正常，打开时有气体喷出的感觉，试着喝了一口，味道差不多，但是想了一会儿觉得在目前的社会环境下总是小心点好，扔了。
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