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2月28日发表在《自然·医学》杂志的一项研究显示，赤藓糖醇可能导致血栓形成，与心血管事件（包括心肌梗死、卒中等心血管疾病）的发生风险升高相关。一时间，关于“代糖赤藓糖醇”的讨论此起彼伏。
研究人员首先在1157名经过心脏病风险评估、有3年结局数据的人群中进行了初步研究。通过分析血液中的化学物质，观察到多种人工甜味剂（尤其是赤藓糖醇）的化合物水平在三年随访中与未来心脏病和中风风险增加有关。这一相关性后来在独立队列研究中也得到印证。
他们还在8名健康志愿者中进行了一个前瞻性干预研究：在志愿者摄入30克赤藓糖醇饮料（约为一瓶半加了赤藓糖醇的气泡水）后检验其血浆水平。后发现所有志愿者赤藓糖醇水平持续增加，在2-3天里超过了凝血风险增加的阈值。
研究人员表示，他们的发现或表明赤藓糖醇水平提高与血栓风险升高相关。
什么是赤藓糖醇？
赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。在自然界中广泛存在，可由葡萄糖发酵制得，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感。一般性状为白色结晶，微甜、有清凉感。
简单来讲，赤藓糖醇是一种几乎不含卡路里且不引起蛀牙和龋齿、不影响血糖的糖醇类甜味剂。它能刺激大脑分泌兴奋物质，产生能量和快乐；但糖也是魔鬼，它让人们的健康直接受到威胁，出现肥胖、龋齿等问题。
其实赤藓糖醇早在1990年就开始生产并作为食品添加剂，只是近几年代糖普及才逐渐进入大众的视野。
优点
可以很好地替代糖
赤藓糖醇具有与糖相似的甜味，没有像一些替代甜味剂那样的不良回味，非常适合生酮和低碳饮食。
有助于体重管理
使用赤藓糖醇可以享受甜味，却没有任何卡路里。这使任何减肥饮食更容易坚持。
不会提高血糖和胰岛素水平
适合糖尿病患者，有助于控制血糖水平
可以帮助增加饱腹感
一些研究表明，赤藓糖醇可以影响肠道中饱腹感激素的释放并减缓胃的排空。
不计入净碳水化合物
如果你是生酮或低碳饮食，可无需将赤藓糖醇的用量计入每日净碳水量中。
缺点
一次性大量食用会导致消化问题
比如腹胀，以及排气，导致严重社死……
常与人工甜味剂一起使用
因为赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的70%左右，所以有些产品会添加其他成分增加甜度，使用时需要仔细甄别。
多数使用含有转基因生物进行生产
由于长期食用转基因食品的风险未知，所以介意的话需要进一步了解生产来源。
随着0卡糖市场的兴起之下，相应的无糖食品也越来越多，无论是健康人群还是爱美人士，低糖低卡低脂的赤藓糖醇越来越受大家的欢迎。适用于多种食品，如于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
饮品类
近年来被应用于新型零热量、低热量饮料的研制，可增加饮品甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，提高饮料风味。
焙烤食品
是高品质焙烤制品中所不可缺少的原料，除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，适量的添加也是保证产品良好品质的重要条件。
蛋糕饼干
焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很难证明其产品能够减少热量，然而赤藓糖醇的应用可以轻松的解决这个难题。
添加物
利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。
糖果类
时下糖果市场，已经向以低糖低热型糖基为基础的相关产品进行转化延伸，成为国际糖果市场的消费热点和开发重点，市场潜力巨大。
巧克力
赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，有利于推进风味的产生，而且能使巧克力的能量减少34%。
医药行业
赤藓糖醇的防龋性、抗氧化性、保湿性和不可燃性等特性使其在医药、日化领域不断拓展。
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