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原因：因为豆浆属于高蛋白食品，含有半胱氨酸是一种主要的氨基酸，在胃中它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出，因此解酒效果自然快。
其实，喝豆浆解酒的原理和牛奶解酒的原理类似，豆浆中的蛋白质和胃里的酒精中和，减少的对胃壁的伤害，同时通过胃吸收进入血液的酒精就减少了，也就是说血液中的酒精浓度会相对低一些。
喝酒后喝豆浆，豆浆会在胃壁表面形成一层保护膜，减缓酒精对肠胃的直接刺激。大豆蛋白（豆浆）中含有较丰富的半胱氨酸，它在胃中它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
需要注意的是，一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
扩展资料：
可以解酒的食物有：
1、富含淀粉的食物。淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如薯类食品；
2、富含果胶的水果和蔬菜。比如苹果、山楂、菜花、南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题；
3、氨基酸饮料。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，能够为机体和大脑提供能量，是一切生命物质之源。亮氨酸减轻因酒精而引起生化反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒；
护肝解酒型氨基酸饮料含有8种人体必需氨基酸，其中苏氨酸和蛋氨酸对肝脏可以起到很好的保护作用,防止肝脏中脂肪的累积，分解脂肪。亮氨酸能起到减少身体对酒精的依赖性，有效的预防和控制酒精中毒，调节机体对酒精的刺激，促进酒后机体的恢复的作用；
4、奶类和豆浆等蛋白质饮料。特别是酸奶、质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用；
5、富含B族维生素的食物。富含B族维生素的食物如粗粮、奶类、蛋黄、菇类等。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。提前吃两粒复合维生素B片很方便。
参考资料：
人民网-醉酒后喝茶危害多 多吃5种食物能解酒调味品网wWw.tiaoweiwang.Com行业招商批发平台,提供食品,干货,香辛料,火锅底料,食品添加剂,复合调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。