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古代制作冰饮的方法有：利用冰窖、制造冰块等。
1、利用冰窖
冰窖是一种人工建造的地下储冰室，通常位于地下室或山洞中。早在周朝时，人们就会在冬天将河里的冰块挖出来，贮藏在冰窖中。这些冰块被放置在古代的“冰鉴”中，相当于古代的冰箱，供达官贵人在夏天取用。然而，这种方法耗费人力和物力，普通人只能将饮品放入凉井水中，等待变凉后再饮用。
2、制造冰块
随着古代科技的进步，到了唐代，人们学会了制造冰块的技术。将硝石放入水中，就能结成冰块。这一技术的发明使得冷饮制作有了极大的飞跃。然而，由于当时经济不富裕，这样的冰品对于普通家庭来说是非常奢侈的。
古代的冰饮种类：
1、冰雪葫芦：将葡萄、草莓等水果串在竹签上，蘸上糖浆，然后放入冰窖中冷冻，形成冰雪外层，口感酸甜可口。
2、冰糕：将果汁、茶汤或其他调味料加入糖浆中，然后放入冰窖中冷冻，形成冰糕。冰糕口感柔软，味道清凉。
3、蜜水：在汉代，人们创造了一种名为“蜜水”的饮品。蜜水是将蜂蜜加入井水中并搅拌而成，类似于现代的蜂蜜水。
4、五色饮：唐代是商品经济繁荣的时期，人们对饮食非常讲究。其中最著名的是五色饮，它由青饮、白饮、玄饮、黄饮和赤饮五种颜色的饮品组成。
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