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卡布奇诺Cappuccino的由来
菊花古剑和酒
维也纳人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺（Cappuccino）的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。
Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的，请看以下解析。
创设于一五二五年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文"头巾"即Cappuccio.
然而，老义爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会（Capuchin）和意大利文头巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。
卡布奇诺也和一种猴名有关
好戏还没完。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最早被英国人使用的时间在一七八五年。Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。
干卡布奇诺与湿卡布奇诺
您可知道卡布奇诺可以干喝也可以湿喝吗？所谓干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。
参考资料：
康健 咖啡与文化回答者：ice1216baby - 见习魔法师 二级 2-1 20:34
这是一种很小资的咖啡，因为最早源自于意大利，故而Cappuccino有一种鲜奶的余韵和香味。意大利人偏爱牛奶，调咖啡的时候，就想当然地加上了奶泡和牛奶，殊不知竟误打误撞的，使Cappuccino成了咖啡中的上品。
Cappuccino是怎么进入中国的已经无从考证，但Cappuccino的由来却非常耐人寻味。意大利人爱喝咖啡，他们发现浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修道士所穿的深褐色道袍，于是他们就灵机一动，给牛奶加咖啡又加尖尖奶泡的褐色饮料取名为卡布基诺（Cappuccino），英文最早使用这个字的时间是1948年，但一直到1990年以后，Cappuccino才成为一种耳熟能详的饮料，其浓郁的香味渐次漂洋过海，并迅速风靡了全世界。可以这么说，Cappuccino咖啡这个字，是源自圣芳济教会（capuchin）和意大利文头巾（cappucio）?这几乎有些不可思议，但僧侣的头巾确实就这样变成了咖啡的名称。
关于Cappuccino，其实还有另外一个一直为文字学者津津乐道的趣闻。非洲有一种小猴子，头顶上有一小撮黑色的锥状毛发，像极了圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被起名为Capuchin，这一猴名最终在1785年被英国人首次引用，并渐渐衍变成了咖啡饮料的名称。无论是调皮的猴子，还是僧侣的道袍，最初的造字者大概做梦都不会想到，Cappuccino最后竟会和咖啡画上了等号。尽管有些天意弄人，但作为咖啡的卡布基诺，显然比僧侣的道袍和猴子的锥状毛发更容易得到各族人民的认同。古老的皇城首先出现了第一杯Cappuccino，同哈根达斯（Haggen－Dazs）一样，北京的女人也是最先品尝到了这种昂贵的甜品。在北京的西单，哈根达斯只占据了很不起眼的一隅，但这丝毫没有影响北京人趋之若鹜的热情。最便宜的一种是38元一杯的“绿野仙踪”，口味则有香草、巧克力、咖啡和草莓四种。虽然它的消费者以女人和情侣居多，但哈根达斯以它暗红色的基调，以及水银泻地似的营销模式，已经直逼各大超市和家庭。西风东渐的结果是我们的口味在不断地演变，在不断地接受和认同，Cappuccino也就在短短的几年时间内，成为一个阶层的符号和象征。中国人向来比较容易接受几乎所有来自于西方的东东，这又一次使我相信，我们所在的地球真的已经是地球村。
卡布基诺和哈根达斯的意蕴非常相像，只不过前者是咖啡，后者是冰淇淋。但“爱她就请她吃哈根达斯”，和“爱她就请她喝卡布基诺”，并没有什么本质上的不同。毕竟，对于年轻的情侣们来说，要的是那一种香甜的滋味，要的是那一种同Cappuccino一样香浓的爱情。尽管卡布基诺里的爱情并不会和它的香气一起升腾，但小资的爱情需要一个借口，甚至需要一杯卡布基诺氤氲着的虚荣。卡布基诺的意蕴在于它淡淡的牛奶的香气，羞涩却又有着较为持久的余韵。它暗合了爱情的本质，甚至暗合了一场淋漓的性事和粉红的春梦。在这个爱情已绕不开餐桌，更绕不开资本的年代，卡布基诺宛若是顺乎民意地成了爱情的化身，它隐忍着的牛奶的香气，使小资们的爱情风生水起，回味无穷。
爱情像一杯卡布基诺。香浓的卡布基诺进入了萧亚轩的歌声，同时进入的还有遍地开花的茶楼，以及茶楼里小资女人们香浓的爱情。
是的，爱情像一杯卡布基诺。虽然卡布基诺里的爱情未必持久，但卡布基诺四溢的香气更像是一场持久的爱情。
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