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酵素桶做酸奶的介绍：牛奶倒入酵素桶中，加入适量糖和几勺酸奶（约30ml）搅拌均匀，需要做4个小时即可食用。
制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。加菌粉时要边洒边搅拌，一定要搅拌均匀。做酸奶的重点是卫生，须用洗洁精和温热水清洗酸奶机内胆，清水冲干净，不能有残留，专用百洁布擦拭，不能有油。
每升牛奶加50g糖，可以先加也可以后加，不能用厨房里散放的糖，可能会被污染。酸奶不是发酵时间越长越好，最佳时间是室温26℃的前提下，酸奶机加热牛奶至到42℃，持续保温发酵6小时。
扩展资料：
制作酸奶的介绍如下：
用常温牛奶做酸奶，在室温26℃的情况下8小时完成发酵。用冰箱里面取出来的牛奶做酸奶时，需要比正常情况延长4小时。室温低于20℃时发酵酸奶需盖棉服保温。
酸奶发酵好要立即放进冰箱冷藏保存，否则还会持续发酵。能分辨牛奶好坏的菌才是好菌。益菌加酸奶菌种能够敏锐感知牛奶中的杂菌、抗生素等微小变化，从而分辨牛奶的质量优劣。巴氏鲜奶尽管从各方面证实营养成分较好。
人民网-“酵素”其实是个“大忽悠”
凤凰网-在家自制酸奶需注意什么
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