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酸奶发酵过~~~有很多益生菌~乳酸菌~~~、营养丰富
酸酸乳就是牛奶里加的柠檬酸之类的调味剂 喝起来是酸的罢了。。。营养还没纯牛奶高~
酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸奶是有区别的。
酸奶和酸奶饮料并不是一回事儿。
酸奶和酸奶饮料的营养价值差别很大。
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
酸奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。
酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。张教授介绍说，活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸奶是个不错的选择。
喝酸奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。
酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶，而通常说的酸牛奶只是牛奶的一种，只是口味不同。而且，酸奶是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品，但是酸牛奶是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。优酸奶，准确点来说不算是酸奶，只是含乳饮料。除了牛奶本身外，它的原料还有水、白砂糖、黄原胶、低聚糖、各种甜味剂、防腐剂等的添加剂。有人喝优酸奶过敏，可能是因为对优酸乳中的添加剂或者其他某种成分过敏。
至于酸奶，是用牛奶加上乳酸菌菌种发酵而成，基本上不会添加其他的东西，所以没多少人会对酸奶过敏。
酸奶也不是随便喝的，空腹不要喝，最好饭后2小时左右喝，胃酸过多的也不要喝。不宜和氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物一起服用。婴儿也不要喝。
酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
酸牛奶和牛奶对人体各有各的好处，酸牛奶有益肠道，可以缓解便秘情况，增强人体的免疫力，降低胆固醇，而牛奶可以补充钙质，促进大脑发育和铁的吸收，保护视力和胃粘膜，抑制肿瘤等
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