今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！
1)企业背景状况分析。
有意思品牌创立于1999年。创立以来，公司秉持诚信待客的服务宗旨，坚持“有您、有我、有意思”的经营理念， 努力拓展华东各省区域市场。历经数年的辛勤耕耘，公司不仅打造出了一支高素质的经营团队及完善的管理体系;并已在江苏、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省发展了200多家营业面积均达400平方米以上的有意思连锁复合式休闲餐厅。UES是品牌"有意思"的缩写，字面翻译是"连锁简便体制"，但真正的意思为"简单容易上手的连锁加盟体系
2)营销策划的目的
达到提升品牌知名度、提高上座率、吸引回头客、扩大市场份额等目的。
3)营销环境分析
①当前市场状况及市场前景分析：
A、产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。
Ues的食品主要针对于休闲餐饮市场。主营小吃，茶饮，以及中西快餐。 马鞍山餐饮市场相对较为成熟，有多家中餐，小吃，快餐等食店经营。 目前在马鞍山地区，较为专业的集小吃，茶饮，以及中西快餐的餐厅并不多，其形式就像香港地区的茶餐厅，但又融合了一些快餐店得优势。
B、市场成长状况。
马鞍山的休闲餐饮起步不久，而ues餐厅食品目前也同样在不断的与市场磨合，都属于成长期。对于成长期的餐饮市场，ues应保持一个相对较为主动的营销态势，重点在于新品推出，促销活动宣传，扩大产品知名度，提高顾客对于ues较传统餐饮的优势了解。
C、消费者的接受性。
现代年轻休闲性顾客越来越多，对于休闲餐饮的需求也逐步加强，ues自然也要抓紧机遇，发挥出自己以休闲餐饮为主的产品优势。当然，不同的消费者需求也不同，但ues最大的特点就是复合型，基本涵盖了休闲同时对于饮料、茶水、小吃、西点、中西简餐等餐饮要求。
②对产品市场影响因素进行分析。
目前马鞍山餐饮市场的大环境相当良好，政府对于餐饮业政策扶持力度也相当大。马鞍山地区的普通城镇居民消费水平在安徽地区也处上游。消费结构主要支撑点为中青年人群。消费心理也由以前的吃饱，吃好。变为现在的吃风格，吃环境，吃品牌。
4)市场机会与问题分析
营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。
①针对产品目前营销现状进行问题分析。 产品的特点，及品牌知名度较马鞍山市场的大部分受众人群较低。该店得地理位置也处于人流量较稀薄的位置。销售方式较为单一，没有有效的销售渠道。促销活动也没有大面积开展，造成相当一部分的消费者并不了解ues的特点，优势。
②针对产品特点分析优、劣势。
优势：复合型、休闲、适合喝茶聊天，朋友小聚，逛街休息。价格适中，适合大众消费，食品类别丰富，消费群体也是完全针对普通人群。
劣势：地理位置较为偏僻，宣传措施不到位，销售方式缺乏主动性。促销方式的缺乏，也使得消费人群的不清楚ues的品牌，对于其经营餐饮产品也很不了解。
5)营销目标
营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的具体目标，即营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：总销售量为×××万件，预计毛利×××万元，市场占有率实现××。(待选
6)营销战略(具体行销方案)
①营销宗旨
以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略; 以产品主要消费群体为产品的营销重点; 建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等。
②产品策略：
产品定位。针对大众消费群体，特别是餐饮消费的主流人群，中青年群体。
产品质量。产品质量就是产品的市场生命，餐饮业的产品质量就是卫生，安全，还有良好的口感，和回味无穷的味道。
产品品牌。要将ues品牌形成一定知名度、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须有强烈的创牌意识;
产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。(产品包装由于是ues总部直接提供，不做表述。但可加强细节，如包扎的扣结的美感。)
产品服务。要让销售产品时的服务方式、服务质量改善和提高。
③价格策略。
拉大与同类差价 以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具
竞争力。若企业以产品价格为营销优势的则更应注重价格策略的制订。
④销售渠道。
产品目前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计划，采取一些实惠促销政策鼓刺激消费者的消费欲望。采取各式各样的不同于同类商家的
渠道进行销售，要新颖别致，吸引眼球，主要效果可吸引消费群体，并且可以起到推广品牌，打响知名度的作用。
⑤广告宣传。
A、原则：服从总部整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司
形象;长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传;广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式;不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。
B、实施步骤可按以下方式进行：策划期内前期推出产品形象广告：节假日、
重大活动前推出促销广告;把握时机进行公关活动，接触消费者;积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。
产品力失效，南方黑芝麻糊「糊了」
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茶叶销售总量平稳增长
近年来，中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、新袋泡、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破
2014年以来，我国茶叶消费呈现持续增长的发展态势，据统计，2021年，全国茶叶消费量为230.19万吨，较2014年的150.25万吨增长近80万吨。
销售额持续走高
销售额方面，随着我国茶叶市场的持续火爆，全国茶叶销售总额持续增长，到2021年，全国茶叶销售额达到3120亿元，同比增长7.99%，销售额再创新高。
茶叶销售总额持续提升的原因一方面是消费者需求的持续提升，另一方面则是茶叶价格的持续走高，2014年以来，茶叶销售均价总体呈现震荡上行的发展态势，到2021年，我国茶叶销售均价135.5元/千克，价格仅次于2018年的139.3元/千克。
绿茶消费占比过半
从各类茶叶消费情况来看，目前绿茶是我国茶叶市场主要消费品种。2021年，中国传统茶类中，六大茶类的消费量均有不同幅度增长。其中，绿茶130.92万吨，占总销量的56.87%;红茶33.88万吨，占总销量的14.72%;黑茶34.41万吨，占总销量的14.95%;其他品种茶叶销量占比均不足10%。
具体到绿茶方面，近年来，我国绿茶消费量呈现平稳上行走势。据中国茶叶流通协会统计数据显示，2018年，我国绿茶消费量为120.59万吨，到2021年，我国绿茶消费量提升至130.92万吨，同比增长2.35%。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国茶叶行业深度调研与投资战略规划分析报告》产业作者|王晶晶
编辑 |谭松
来源|一鸣网
“我一直相信一句话，产品没有落后，没有淘汰，淘汰的就是产品力。” 韦清文曾在微博上这样写道。
不曾想，一语成谶 ，这位一手创办了南方黑芝麻集团的“黑老大”除了打 情感 牌之外，并没有找到新的产品力。
最近，南方黑芝麻糊因债务问题被推上风口浪尖。 从其发布的《关于深圳证券交易所半年报问询函的回复公告》中了解到，南方黑芝麻集团未来12个月内到期的债务共计约为16.55亿元。截止明年9月，其平均每月应偿债务金额过亿。
债台高筑背后是断崖式下跌的营收成绩以及大单品的落败。
消费升级趋势下，新势力渐次兴起，这位曾经风光无二的传统品牌也尝试以搭车电商、研发新品、跨界电池来扭转颓势，但均以失败告终。
叠加代餐风口在即，更为 健康 、击中主流消费人群的竞品相继面世，南方黑芝麻糊若还不能及时应战，恐将面临小霸王同样的境遇。
失效的产品力
乘着改革开放浪潮摸爬滚打起来的南方黑芝麻集团，不仅首创黑色食品概念，更是成为中国黑芝麻产业第一股。
上个世纪90年代，“黑芝麻糊哎……小时候，一听到芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了……”的经典广告让南方黑芝麻糊走进千家万户 ，也让南方黑芝麻集团发展成为中国糊类品牌第一。
目前， 国内糊类市场除了南方黑芝麻销量突破20亿之外，其他企业销量都盘桓在3000万至5000万之间 。但是，行至中年的南方黑芝麻糊还是迎来了至暗时刻。
2018年，南方黑芝麻集团虽然营收达39.64亿元，同比增长43.03%，但归母净利润却同比下滑46.06%。
2019年，营收44.76亿元延续上扬，同比增长12.9%，但归母净利润进一步下滑43.51%。
2020年前三季度延续颓势，营收为24.01亿元，同比下滑19.84%，净利润同比下滑184.85%。
抛开今年疫情的影响，营收的强势与净利润的直线下行形成强烈反差。
不仅如此， 从历年财报中还可发现，南方黑芝麻集团接受政府补助占公司利润总额的比重一直在呈上升态势 。
2015年时，政府补助占据南方黑芝麻当年利润总额不过7.56%，但到了2019年该比例已上升至34.59%。而政府补助从2015年到2019年的金额分别0.12亿元、0.15亿元、0.27亿元、0.15亿元、0.17亿元，数字相对稳定。
那么， 对于南方黑芝麻来说，政府补助在利润总额中比重的不断攀升，意味着其主业利润在利润总额中占比不断下滑 。
以2019年业绩为例，南方黑芝麻净利润1394万元，扣非净利润97.27万元。这表示2019年南方黑芝麻净利润中，仅有6.98%是靠主业赚来的。
从下滑的毛利率中也可窥知一二，1997年，南方黑芝麻刚上市时公司毛利率尚能实现41.29%， 但到了2017年毛利率已经降至26.28%，2018年为20.57%，2019年甚至不到20%。
业绩亏损同时，南方黑芝麻集团股价也是萎靡不振。今年11月更是进入 历史 低点，最低下探至3.01元，较8.74元高点缩水两倍之多。
业绩下行、市场收缩、品牌老化，南方黑芝麻也在尝试探寻求新的利益增长点，不过未见成效。
无序的扩张
南方黑芝麻集团增收不增利背后折射出更多的是主营产品的产品力失效。
韦清文其实行动很早，不过一开始是因为急于复制黑芝麻糊的成功。
1994年，韦清文购入一条真空低温油炸果蔬生产线，欲将脱水油炸蔬菜带入中国市场，但囿于不符合国人的饮食习惯，上市后落败。
看到了饮品市场整体处于消费升级的大趋势，韦清文开始押宝饮品市场 。
2011年，南方黑芝麻推出黑芝麻露，2013年，南方黑芝麻成立饮品事业部。2016年，面对新的主流消费势力需求的不断变化，韦清文的扩张步伐更加紧密。
这一年， 南方黑芝麻瞄准 健康 趋势，推出植物蛋白饮料黑黑乳 ，意图在黑芝麻糊之外打造另一大单品。
黑黑乳失败的原因和此前未激起水花的产品很相似，南方黑芝麻糊并未清晰地定位好这位新品的发展方向，从主打充饥，到轻脂，是完全不同的定位人群和产品力的包装， 叠加在增速已经放缓的植物蛋白饮料红海市场，这位玩家入场太晚了。
跨界也是诸多传统老牌玩家赢得突围战的法宝，韦清文从2017年开始了多元化扩张道路。
2017年5月，南方黑芝麻7亿收购快消品电商平台礼多多100%股权。6月，南方黑芝麻出资3亿元参与投资新能源产业中的锂离子动力电池系统经营业务。
但除了电商业务增长外，其余业务经营并不理想，尤其是跨界到电池产业着实让人摸不着头脑。
不同于三十多年前，黑芝麻糊的核心消费人群已经从孩子变成了中老年人，但今天的消费主力已经明显年轻化 ，产品已经不再满足于消费升级，因而主营业务天花板触手可及背景下，新品又不能感知到当下消费主力的需求，以及市场环境的变化，快速陨落成为必然。
老牌掉队 怒其不争
掉队的玩家当然不止于此，早期凭借站上风口、 大单品尚可在自身领域一骑红尘，但锤炼至今，老牌玩家更趋向于命运多舛。
同被80后、90后成为童年记忆的维维豆奶也有着“黑老大”同样的扩张窘境。
卖饮料、卖楼、挖煤、榨油、盖楼、酿酒、金融、生物制药，只要能赚钱的，维维都做，但是，都没赚到钱！
失败的原因大致相似，一方面 ，跨界能力不足、没有先发优势，突围难， 另一方面， 跨界影响主业后，再回头聚焦主航道，但此时并不完善的护城河又进入了更多更强的敌手。
在这整个恶性循环中， 还有一个关键逻辑就是对于市场的感知不够敏锐，掉头慢、进场晚。
就以南方黑芝麻糊为例，轻食代餐风口从2018年开始，就风靡了微博、小红书和B站，而香飘飘、蒙牛、伊利、雀巢等玩家都在跨界加入延展矩阵，但具有较强代餐属性的南方黑芝麻糊并无大动静。
当然，也有可能是因为负债过高，船“沉”难掉头。
残酷的现状一一在前，这位大家笑称“王小二过年，一年不如一年”的玩家再不讲出新故事，就真的只能沦为童年记忆了。
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