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问题描述:
比方说在电站里面有风和水的循环,在酒饮料(啤酒,白酒,红酒)的制作里面共有一些什么样的工序或者是循环?谢谢
解析:
我的家乡是在闻名的茅台镇,那也是盛产美酒的地方.
白酒的制作里,
一,选好谷物类作为生产原料(从里面提取酒精)
二,选好泉水用于产生蒸汽
三,将谷物蒸一次,然后凉干,储存在密闭的窖坑里,用水泥等密封,其作用是利用厌氧的微生物是谷物发酵,产生容易提取的酒精
四,开窖,把发酵好的谷物(此时叫酒糟)铲进锅炉,加一定量的酒曲,再用蒸馏法蒸馏,产生酒精气体,然后液化,此时要时刻根据酒精的浓度等来调节锅炉的火候等,使得到的产品最佳.
五,酒精的勾兑.由于得到的都是浓度很高的酒精,有些接近70%,此时会选用上好的井水或泉水来对酒精进行勾兑.但这必须是在口感,经验,技术,嗅觉等一流的兑酒师的参与下进行的.
最后将酒密封存窖,保存一段时间,是其味更加芳香淳厚.
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