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100个减肥饮食法生酮饮食
生酮饮食是什么？一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食模式。简单来说，就是不吃主食，只吃肉、蛋、鱼、天然油脂、蔬菜等。
燃脂原理①不吃碳水后，糖类燃尽。食物中没有糖类来源，身体的糖储备逐渐降低，直至糖类能源耗尽。②切换能源：油脂。身体缺乏能量来源，切换代谢模式，主要燃料变为脂肪。③身体变成燃脂机器。源源不断燃烧脂肪，产生能量小分子：酮体，酮体运送给细胞功能。
生酮饮食的好处①身体自动变成燃脂机器，几乎24小时处于燃烧脂肪的状态，真正躺着都能瘦。②皮肤变得更好，糖类和胰岛素是皮肤的大敌，生酮饮食在祛痘美肤方面有很好的效果③思维更加清晰，酮体是大脑极好的燃料，生酮后会感到思维敏捷，不再容易犯困、发呆。
④改善身体健康指数，身体血糖、血压降低，脂肪肝逐渐消失，血脂更健康，身体炎症降低，缓解癫痫症状。
四步学会生酮饮食
第一步：远离精制碳水化合物包括：白米饭、馒头、面条、花卷、油条、月饼、饼干、蛋糕、等一切对淀粉进行了深加工处理的食物。第二步：食物选择三原则。①吃好肉。②多吃蔬菜。③吃好油。食物的种类最好不要过于单一，保持营养来源的多样性。
以下食物放心吃
蛋白质类：鱼肉、蛋类、家禽类、肉类、海鲜类、动物内脏。蔬菜类：绿叶蔬菜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、韭菜、蒜薹、海带、洋葱、紫菜、木耳、芦笋、茄子、菌菇、西兰花、西葫芦、花椰菜、西红柿。水果类：蓝莓、草莓、覆盆子、柠檬、西梅、李子、葡萄柚、橄榄。
饮料类：防弹咖啡、黑咖啡、茶水、柠檬水、苏打水。坚果类：夏威夷果、碧根果、巴旦木、松子、榛子。零食：猪油渣、咸蛋黄、无糖椰子片、芝士脆片。油和脂肪：黄油、猪油、牛油、橄榄油、椰子油、牛油果、肥肉、骨髓。奶制品类：奶酪、奶油、酥油。
以下食物不要吃
蛋白质类：豆类蛋白。蔬菜类：土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、莲藕。谷类：玉米、糯米、白米、小麦制品。水果类：枣、葡萄、香蕉、柿子、芒果、木瓜、哈密瓜、西瓜、榴莲。饮料类：含糖饮料：果汁、奶茶、运动饮料、酒。
坚果类：大多数豆类：绿豆、黄豆、大豆、花生、青豆、荷兰豆、红豆、黑豆。零食：蛋糕、饼干、糖果、果脯、薯片、冰淇淋、甜甜园、面包。油和脂肪：人造黄油、反式脂肪酸、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、其他植物油。奶制品类：炼乳、脱脂牛奶、人造黄油、高糖冰淇淋。
四步学会生酮饮食
第三步：每天吃多少？一般生酮饮食是75%脂肪、15%蛋白质、10%碳水化合物，但是根据每个人的体质和需求不同，比例会有所调整。对于大部分人来说，每日摄入的营养在以下范围就会进入燃油的生酮状态。
①每天吃20-50克净碳水。②每天摄入每公斤体重的1-2克蛋白质。③在控制碳水和蛋白质的前提下，脂肪可以吃到食欲满足为止，不用可以控制。净碳水=总碳水化合物一膳食纤维一糖醇第四步：测试是否进入生酮状态。生酮饮食最终的目的是让身体进入燃脂模式，即生酮状态，使身体多多燃烧脂肪。市面上有3种检测酮体的方法：尿酮、血酮、呼吸酮。
第四步：测试是否进入生酮状态。进行一段时间生酮饮食后，因身体已经能有效地利用酮体，血酮一般维持在0.5-1.5mmo1L除了血酮外，还有一个指标叫GK1值，用于判定身体是否正在有效利用酮体。
(一)果葡糖浆在食品工业中的应用
由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、保健食品上广为应用，医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示：
果葡糖浆在食品工业中的应用
用途食品名
爽口、清凉、甜度碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等
渗透性、贮存性果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等
发酵、保湿性蛋糕、夹心糕点、面包等
控制结晶冰淇淋、软糖果等
溶解度葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等
直接吸收性，风味好咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等
在应用品种比例结构上，美国是这样：
74.5％用于饮料；9.3%用于面包；4.2％用于罐头；8.2％用于奶制品；0.5％用于糖果；3.3％用于其他食品。
(二)各类饮料中的应用
1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好；且温和无异味，透明度好，没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。
2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著。
果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。
(三)在冷食品中的应用
果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，且冷冻情况不好。用于其他清凉饮料，低温下饮用，风味尤佳。
(四)在面包中的应用
把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性能作为优点发挥出来。
面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖果，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。
由于烘干时果糖和葡萄糖发生美拉德反应，面包易于着色，表层产生一层焦**，美观且风味好。
由于果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，这是蔗糖面包所不能及的。
(五)在软糕点及夹心糕点中的应用
由于果糖的保温性好，果葡糖浆用于蛋糕生产效果很好，我们曾经作过试验，果糖蛋糕存放30天后仍然松软而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。
用于中秋之类的夹心食品，风味好，无异味，饼心温度低于100℃，所以不致产生焦苦味。
(六)在糖果中的应用
果糖的吸湿性好，易发生焦化反应产生有色物质，所以果葡糖浆用于糖果生产不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生产，因为会使硬糖果颜色深，存放一段时间，表面吸潮造成发粘。高梁饴类淀粉软糖、琼脂软糖等，成品要求还原含量高，水分含量也较高，过去生产中采用蔗糖需添加有机酸将其部分转化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖浆生产软糖应是理想的事，减少加酸转化，产品质量也是理想。但代替砂糖的比例不可过大，否则成品中还原糖过高而超过产品质量标准。
在糖果生产中，必须使用大量的液体葡萄糖(DH值42)，生产中有一个熬煮过程，变色(产生有色物)时的温度称作熬煮温度，甲级葡萄糖变155℃，乙级葡萄糖为130℃。果葡糖浆的熬煮温度大致相当于乙级葡萄糖。所以用来生产高级软糖是有问题的，生产一般软糖可以。
(七)在水果罐头中的应用
果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值(酸碱度)的影响。
果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。
(八)在蜜饯(果脯)、果酱中的应用
因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，渗透快。生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜明。因为渗透压高，用于蜜饯、果酱上，防腐性好，利于保存。
1、可作药用糖浆：因为果糖和葡萄糖可以直接被吸收，所以用来加工药用糖浆更利于病人。咳必清、枇杷露等均可。
2、可作药酒：利用果葡糖浆溶解度高，操作方便，风味也好。
3、可作保健食品：用果葡糖浆为病弱孕婴加工保健食品；蛀牙病是儿童的常见牙病，用果葡糖浆加工儿童专用食品或是直接用作獐的甜味剂，对儿童的牙齿健康会有好处。因实践证明这种儿童食品对减轻儿童的蛀牙病很有效果。
近些年来，许多国家用来制造低能量食品，婴儿食品、病弱者等营养食品和疗效食品，为食品工业开辟了广阔的道路。
此外，纯果糖象葡萄糖一样，也能直接注射到血液中，但蔗糖却不能。
该糖浆还有特殊的解毒作用，可以大大减轻肝脏负担，故可用许多中毒症的解毒剂。
果糖能抑制体内蛋白质的消耗，可以做运动员和体力劳动者的营养补给。
果糖能促进乙醇分解，有防醉作用。这方面包括很多，有待于今后进一步开拓。
据报道，果糖对肝炎、肝硬化、冠心病、心血管病等有良好的疗效。果糖对与外科手术补充蛋白的流失，对于妊娠恶阻、胃炎、胃溃疡、皮肤病、小儿发育不良等都有一定的疗效。
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