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其实我们都已经知道这么一个事实，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。与此同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。
由于吃烧烤不但容易吃进去大量含毒的物质，而且还容易上火，据此，如果你在吃烧烤的时候，强烈建议你可以通过喝下列饮料来排毒去火:
1、喝凉茶；
2、喝酸梅汤；
3、喝茶，包括红茶、绿茶和花茶等。
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