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爆炸。
带气饮料含有二氧化碳气体，放在车里吸热，原本溶解在液体里的二氧化碳就跑了出来，易拉罐内部的压力过高时，气体就会把易拉罐顶破。
行车过程中，易拉罐来回晃动，罐内的二氧化碳也会迅速气化，造成内部压力增大。因此，易拉罐装的带气饮料、啤酒等，尽量不要在高温环境中放置，以免导致爆炸。
塑料瓶装带气饮料也不能放在车上
一些带气饮料是塑料瓶装的。这种瓶子一般以聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）为材质。上海市质监局曾对矿泉水瓶、果汁瓶、茶饮料瓶等PET饮料瓶进行风险监测。
结果表明，其虽然不存在释放增塑剂的风险，但有部分乙醛释放量明显上升。乙醛虽然无毒，但是一种有特殊气味的物质，极少量就会影响水或饮料的口感。
此外，PET瓶若含有乙醛，会很快转移至饮料中，温度越高，转移越快；贮存时间越长，转入饮料中的乙醛越多。试验中，还有PET饮料瓶的重金属锑元素迁移量有所增加，它会刺激人的眼、鼻、喉咙及皮肤。所以，不管冬天夏天，建议避免将带气饮料长期放于汽车中。
以上内容参考：人民网-汽水放车里会爆炸
不会
正常情况下，没有任何法律条文有所规定车上不能放饮料，因此正常的在车内携带饮料不会有任何问题。
当然如果是故意用饮料遮挡号牌之类的行为不在此列，那肯定是要按遮挡号牌的违法行为被抓的。
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