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酸奶算饮料。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
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酸奶营养价值:酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。
经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等
百度百科-酸奶
燕塘酸奶饮品是饮料,是发酵型含乳饮料。
可根据包装盒侧边的产品信息判断酸奶饮品是否为饮料:
1、在产品种类名称中,一般会写明饮料或酸奶。
2、看配料,排在第一个的为主配料。酸奶是用纯牛奶发酵制成的,本质上属于牛奶的范畴,因此主要配料为纯牛奶。而含乳饮料允许加水配制,主要配料为水,并且会增加甜味剂、果味剂等成分。
3、看营养成分表,纯酸奶的蛋白质含量≥2.9%,而含乳饮料的蛋白质含量则较低。
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酸奶饮料的种类
1、酸性含乳饮料
酸性含乳饮料是指以乳或乳粉、糖、稳定剂、香精、色 素等为原料,用乳酸、柠檬酸或果汁将牛乳的pH调整到酪蛋白的 等电点(pH 4.6)以下(一般为pH 3. 7?4. 2)而制成的一种含乳饮料。
2、乳酸饮料
乳酸饮料是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的,不经过发酵,产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。
3、乳酸菌饮料
乳酸菌饮料是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的,属于发酵型乳酸饮料。
百度百科-酸奶饮料
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