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1. 蕉蕾的做法与功效
中山脆肉鲩
中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。
黄圃腊味
传统的岭南人有句俗语：
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秋风起，食腊味。就是说，每年农历立秋之后，北风送爽之时，民间中制作腊味季节到来了。市场的摊档里，一串串、一排排挂起的各式腊味制品，在灯光的辉映下，玛瑙般的鲜亮，流光溢彩神湾菠萝
菠萝又叫凤梨，原产于美洲热带的巴西，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续生产了许多品种。菠萝在我国已有400多年的栽培历史了。
中山杏仁饼
中山杏仁饼：因其外形似杏仁，故称。原属家庭自作自食，以后仿制成为商品，外形改为圆形小饼。已有70余年历史。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。
三角沙栏鸡
三角沙栏鸡是广东省中山市三角镇的特产。沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。是广东省优质地方鸡种之一，特点是鸡其个体大，胸肉较厚，肌体丰满，以鸡肉味鲜、香滑、骨脆而驰名中外。
石岐乳鸽
石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。
黄圃腊肠
“黄圃腊肠”远近闻名，风味与众不同，故一到腊味季节，很多人都买黄圃出产的腊肠作佐膳、送礼。
沙溪扣肉
隆都人办筵席时，一定要有扣肉，被视为菜王。此菜于清道光传世至今。其风味特点是浓郁甘香，酥化不腻，是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名菜。
蕉蕾粥
蕉蕾粥，粥色奶白，粥气清香，味感鲜甜，是一款沙田风味的靓粥。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃，而且还有很高的食补功效，除了含有大量蛋白质、维生素
沙溪走地鸡
沙溪走地鸡肉质鲜美，加上烹饪的手法较为独特，做出的白切鸡响誉中山，被成为沙溪的三道菜之一。选用的鸡均在2至3斤左右，拔毛后，分几次进水，并用冰水过冷河，然后用姜蓉、酱油等调料，吃食时沾着调料吃
钵仔禾虫
禾虫，产于水稻田淤泥中故名。中山沙田广阔，历来盛产禾虫，每年上半年立夏至小满，下半年寒露至霜降的节令之间，禾虫钻出泥面，这时用网具装捕。禾虫含丰富蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，营养价值高
三乡濑粉
三乡濑粉，是用以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。
禾虫饼
禾虫是中山季节性极强的稀有物种，中山神湾一带的农民有句俗语:“禾虫过造恨唔返。”一年之中能收获的机会只有两造。每年在农历的三、四月和八、九月的初一、十五大潮时才捕获。
小榄菊花会
小榄镇位于珠江三角洲中部，是广东省中山市的重镇。小榄人善作盆菊，技艺精湛。历史上每逢菊花盛开时，各家族将各种菊艺摆设在一起评比高下，曰“菊试”，后发展为菊花会。
2. 香蕉蕉蕾的功效与作用
香蕉弯弯的，就像一个月亮。它的颜色金金黄黄的，看上去就像一条条在发光的小船，摸上去非常光滑。
它有一件美丽的“外衣”，只要把“外衣”剥下来，那么金黄色的肉就会展在你眼前。咬一口，舌尖触到香蕉那平滑的肉,使人感到细腻而且柔软。香蕉先是青色的，随后变成金黄色的了，最后几乎会发光了，它不是真的会发光了，因为它太光滑了，所以像在发光。
香蕉树有高有矮，高的有3米多高。矮的比一个小朋友还要矮。它的叶大大的像大象的耳朵。叶柄又厚又宽,裹着它的树身。直直的树身没有枝丫。
夏天过后，香蕉开始长出蕉蕾，过些日子蕉蕾就会脱下它的外衣，你就会见到一排排蕉子。起初它的形状像刚出生的婴儿的脚板。等到它渐渐长大，就变成了弯弯的月亮了。
没熟的香蕉是青青的，熟透的是黄澄澄了。太熟了就有一个个黑色的斑点。
香蕉和别的水果不同，没熟透的不可以吃，生吃就会又苦又涩。熟透的香蕉你还没剥皮，就能闻到阵阵的香味，当你把它的皮剥开，就会露出奶白色的蕉肉，轻轻地咬一口，香滑可口，叫人越吃越爱吃。我小时侯有一次吃香蕉吃得太多了，连饭也不想吃了。
香蕉是弯弯的，有的像月亮，有的像小船，还像镰刀。香蕉的把连着的，像兄弟一样，它们连在一起，谁也不离开。它开皮就像一个小姑娘在跳舞一样。里面的果肉是白色的，散发着香味，吃一口甜甜的，你吃了一口还想吃一口。
香蕉弯弯的，是黄色的，像一条小船，像一把镰刀。香蕉放的时间长了，身上就会起很多小黑点，像女人老了以后脸上起的雀斑。如果六个以上连在一起，就像一群人在开会。香蕉的后面有一个“小尾巴”，那是香蕉用来运输营养的。我摸了摸，香蕉又软又凉又滑。我还闻了闻，香蕉散发着一股奇怪的气味。香蕉真好玩！
3. 蕉蕾煲汤的功效
生长周期 第一造蕉用9－11个月(40－48周)收完，宿根蕉可以短到每6个月收获一造。一般根据市场订单进行肥水管理，以调节生长和收获时间。留多一造芽延迟生长，留1.5m高过桥芽，密植保证每年3、4、5月收获。植株密度：2000－3500株／公顷。密植和留双芽(达到3 000株／公顷)也是调节生育期的一个办法。
4. 蕉蕾的功效和作用
一、乳鸽
中山石歧镇的乳鸽，是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，与本地鸽种杂交后选育而来，个头大、肉质嫩、胸肉肥厚，在整个广东省都很有名气。红烧乳鸽、脆皮乳鸽等乳鸽菜式都是来中山必尝菜肴。
二、蕉蕾粥
蕉蕾粥是中山的传统小吃，将芭蕉的花蕾剥去外壳，再去掉花蕊，中间部分切碎泡盐水去掉涩味，再飞水，和鸡丝或者鱼肉茸一起煮粥，味道鲜美，荤素搭配，还有消食开胃的功效。
三、崖口云吞
虽然说广东一带都有云吞，但是中山南朗镇的崖口云吞依然有他独特的位置，在中山和港澳一带都很有名气。崖口云吞具有皮薄馅嫩的特点，以虾糠熬汤底，云吞只只清透分明，汤底清爽而且非常鲜美。吃云吞的时候，一定要汤和云吞一起吃才最好味。最正宗的崖口馄饨是在崖口村谭氏大祠堂旁边一家不起眼的小店里，不过其他地方也有卖类似的馄饨，也可以一试。
四、粤式早茶
在广东，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸、马蹄糕、糯米鸡等外，还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨。
五、芦兜粽
中山郊野长有很多芦兜，所以擅长就地取材的中山人端午时节，就用大大的芦兜叶包粽子。中山的芦兜粽形状特别，通常和手臂一样粗，呈圆棒形，口味有甜、咸两种，味道清香。因为上过舌尖，所以芦兜粽也出了名，成为很多来中山的游客一定要尝试的一道美味。
六、脆肉鲩
中山的东升镇是著名的“脆肉鲩之乡”，鲩鱼其实就草鱼，脆肉鲩是一种特殊方式养殖的鲩鱼，这里的鲩鱼吃蚕豆长大，肉质非常的紧实爽脆，味道清鲜可口，久煮不烂，在海外很多地区也很有名气。
七、中山杏仁饼
因其外形似杏仁，故称。原属家庭自作自食，以后仿制成为商品，外形改为圆形小饼。已有70余年历史。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。
中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的形状而得名，现在经由改良，己变成圆饼状。
5. 蕉花蕾功效
香蕉生长周期：第一次收获需10～15个月，从出蕉花蕾至砍蕉约为5～6个月。适宜环境：香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。
香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育，以粘土含量<40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜。
分布区大多年平均21℃以上，少数20℃左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20～35℃，最适宜为24～32℃，最低不宜低于15.5℃。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。
6. 蕉蕾的功效和吃法
选用食材：香蕉蕉蕾一个、鲜鸡蛋三个做法：第一步、将香蕉花的红色的外皮去掉，只留取黄色的部分，然后再将黄色的花蕾摘下来备用，最后我们将把黄色的嫩壳芯切好。第二部、将锅加热烧开水，水中放入少许的盐即可，将刚刚的花蕾和嫩壳芯洗烫几遍即可。最后再把水挤掉，反复用清水浸泡几次就好，以用口尝不到苦涩味为恰当。第三步、在挤掉水份的香蕉花里打入新鲜的鸡蛋，在适量的放上一些盐搅匀即可，然后下锅煎炸就可食用。这道菜的做法和原料说白了就是将蕉蕾切成碎末拌在鸡蛋里煎，所以我们吃起来有一种清新的嫩香蕉味儿。香蕉花含维生素纤维素等人体所需的营养，既有通便、降脂、减肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。近年来，香蕉花成为登上大雅之堂的美味佳肴，由于它富含维生素和纤维素而受到人们青睐。香蕉花的煮法各式各样，可以做成粥、汤、炒、煎、炸等。
7. 香蕉花的功效
香蕉花能够用于熬汤和菜，用香蕉花熬汤的情况下需要提前准备新鮮香蕉苹果，发一个菜干和外果皮各适当。把准备好的香蕉花清洗之后剁碎，再把准备好的菜干放进冷水中侵泡，外果皮也用清小水泡软。
2、把泡好的菜干和果皮切成一小块之后下锅加清烧开再把切完的香蕉苹果放进锅中一起煮，用中文火煮三十分钟上下，加适当白砂糖或食盐调料之后就能起锅服用。
3、香蕉花炒肉，香江香蕉花的皮扒开，将小香蕉拔掉。将香蕉花放到加了盐的热开水里面烫一烫，再放到凉水中浸泡，洗净之后，放到油锅里面炒好。再把香蕉花盛出来，再倒入适量的油，倒入切好的肉，快速翻炒，加入蒜末和姜丝，迅速翻炒，再将香蕉花倒入，加入些许盐即可。
4、香蕉花炒蛋，先将香蕉花外面的皮剥掉，外面的皮较老，不适宜食用。再将香蕉花放到开水里面烫下，再拿出来放到凉水下面冲洗，这样可以去掉其涩味。接下来就开始炒鸡蛋香蕉花。先加入食用油，将鸡蛋打碎放进去，迅速翻炒好之后，加入香蕉花，快速翻炒，加入适量的盐即可。
8. 芭蕉蕉蕾功效和作用
材料：
蕉蕾花干10克、猪尾骨500克、红枣3粒、姜一块。
做法：
先将蕉蕾花干浸泡半小时，猪尾骨洗净出水备用。
在煲汤煲中注入2升清水，把准备好的蕉蕾花、猪尾骨、红枣及姜块放入煲中。大火煲滚15分钟转中小火煲约2小时。加盐调味即成。
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