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1. 苹果酚的作用是什么
复硝酚钠属于广谱性植物生长调节剂，可在苹果整个生育周期使用，优点是高效，广谱，低毒，无残留，一般农农作物皆可使用。它能够加速植物生长速度，打破种子休眠时间，促进生长，防止落花落果，裂果等症状，从而改善产品的品质，提高产量。苹果在开花前15～20天，落花前，幼果期和膨果期各喷施6mg/L药液一次，可有效提高苹果品质和延长贮藏期。
2. 苹果中的酚
苹果切了放冰箱第二天还能吃的，不过保存方式一定要做好。
例如：
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1、其实如果保存的方式比较恰当的话，切好的苹果隔夜是可以食用的。当我们把苹果削好皮或切开以后，稍微放置一会儿，苹果的切口面的颜色就会开始由浅变深了。这主要是因为在苹果里面的酚类似化合物发生了一定的化学反应。这种物质在接触空气后，很容易发生氧化反应，苹果的颜色就会变成黄色了，随着放置的时间的增加，苹果的颜色就会由浅变深，最后很有可能会变成深褐色。
2、切开后隔夜的苹果对人体健康是没什么影响的，但是苹果当中所含的维生素C就会减少，会影响到苹果的营养价值，同时苹果的口感也会略差。我们可以在切开的苹果上面裹上一层保鲜膜，这样可以有效的阻止其中的易氧化物发生氧化反应。
切好的苹果最好还是可以及时的吃掉，这样苹果中的营养才不会流失掉，而且苹果的口感也不会发生改变。
3. 苹果多酚的功效
烤苹果做法1 苹果洗净后拦腰切成两半，将下半部苹果的果核用勺羹除去。将另一半苹果的果肉切成小块放回苹果中。2 将苹果放入烤箱中烤5分钟，然后取出在表面上辅上少许植物牛油，再次放入烤箱中烤5分钟即可。烤过的苹果，果肉中钙的活性会提升，膳食纤维的活性还会增大9倍，可以帮助体内水分代谢，让你免受便秘的困扰，消除恼人水肿。
苹果含丰富果胶（水溶性膳食纤维的一种），加热时会分解成小分子，更容易被肠胃吸收。膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助排泄顺畅，而烤过的苹果，膳食纤维的 活性会比生鲜时提高达9倍之多，消除便秘有效。此外，苹果皮中含有的苹果多酚，对滋养肌肤很有帮助，经过加热更能发挥功效。
4. 苹果多酚是什么
茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约有30种。茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。
5. 酚的作用和功效
可吸收空气中水分并液化。有特殊臭味，极稀的溶液有甜味。腐蚀性极强。化学反应能力强。与醛、酮反应生成酚醛树脂、双酚A，与醋酐；水杨酸反应生成醋酸苯酯、水杨酸酯。还可进行卤代、加氢、氧化、烷基化、羧基化、酯化、醚化等反应。苯酚在通常温度下是固体，与钠不能顺利发生反应，如果采用加热熔化苯酚，再加入金属钠的方法进行实验，苯酚易被还原，在加热时苯酚颜色发生变化而影响实验效果。有人在教学中采取下面的方法实验，操作简单，取得了满意的实验效果。在一支试管中加入2-3毫升无水乙醚，取黄豆粒大小的一块金属钠，用滤纸吸干表面的煤油，放入乙醚中，可以看到钠不与乙醚发生反应。然后再向试管中加入少量苯酚，振荡，这时可观察到钠在试管中迅速反应，产生大量气体。这一实验的原理是苯酚溶解在乙醚中，使苯酚与钠的反应得以顺利进行。
6. 苹果总酚含量
苹果的氧化过程是一系列的氧化还原反应，温度越高氧化的越快。苹果切开后最好在短时间内吃掉，如果你担心有农药残留的话还是削皮吃更好，冬天还有一个方法就是放在开水里烫一会再吃，这样既可以加热又可以去皮上的农药，不过就是烫过后难看了点。
苹果本身的原因主要是色素含量，因为氧化的本质就是色素的变化，成熟度不同的苹果的色素含量是不一样的，具体就不解释了。
7. 苹果多酚的作用与功效
苹果是蔷薇科苹果属植物，原产欧洲中部和东南部、中亚西亚以及中国新疆。中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。
中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区。
苹果营养丰富，富含维生素A、维生素B、维生素C、多酚、膳食纤维、有机酸、可溶性糖、果胶、矿物质和微量元素等物质。
苹果中的膳食纤维能增加饱腹感，促进肠蠕动，利于通便。苹果果胶能够降低胆固醇。苹果多酚能清除人体自由基、具有抗氧化、延缓衰老等功效。苹果皮中的多酚含量远高于果肉，所以吃苹果时尽量不要去皮。
8. 苹果的总酚含量
因为苹果中的铁元素遇空气被氧化了。
在空气中氧化了，好多水果都有这现象。
苹果切开后果肉中的糖与空气接触氧化变成褐色。
主要是水果中的柔酸和单宁氧化所致
切开放置在空气中、容易氧化。
苹果切开置于空气一段时间会褐化是因为苹果成分被氧化而变色了。
因为苹果切开后有一种酚的化学物质流出来，被空气中氧气氧化了，形成一种醌的化学物，开始变黑，时间长了变褐色。
9. 苹果成熟会分泌一种什么酚
切开后接触到空气,果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成氧化酶,使苹果变色。
这是化学变化中的氧化。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
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