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1. 香豆子的功效与作用
提取高级营养油的理想原料,还是一种优良的蛋白饲料,又是一种提取高级食用植物蛋白的优良原料。
色泽浅黄、油润、具清香味,无任何毒副作用,细度为40-60目,也为豆科植物葫芦巴子提胶后的副产品,葫芦巴粉中含有薯蓣皂素,含量 2%,十分可观,还含有8种氨基酸和葫芦巴油。利用葫芦巴粉深加工可提取薯蓣皂素、氨基酸和油(酊)。
2. 香豆子的功效与作用 百度百科
纳豆是一种营养价值极高的发酵食物,生活中的常见吃法有很多,比如可以凉拌吃、可以卷饼吃、可以加入米饭中吃等,口感都非常好。研究发现纳豆的最佳食用时间是晚餐,这样能在最大程度上发挥其溶血栓功能,有效预防心脑血管疾病,但是纳豆中的嘌呤比较高,有痛风的人最好少吃。
一、纳豆的吃法
1、凉拌吃
纳豆中的纳豆激酶不耐高温,若加热食用,溶血栓的活性成分会消失,营养价值不高,建议将纳豆与洋葱丁,白菜丝,纳豆调在一起,放生抽,芥末,辣椒油食用,也可放入水果沙拉中,做餐后小点心食用。
2、卷饼吃
纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白,为了避免黏丝到处飞,可加点醋将纳豆拌匀,黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中,加点调味料和一些焯过的豆芽,与冬笋丝,这样食用,可促进食欲,能摄入多种营养。
3、加入米饭中吃
将纳豆加入到米饭中,纳豆中的纳豆激酶,可以扩张血管,溶解血栓,黏性蛋白质可保护肠胃;将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃,味道虽不好,但是有养胃健脾之效,可以有效治疗胃溃疡。
二、纳豆什么时候吃
纳豆可在用餐中吃,最佳的食用时间是晚餐,因为纳豆中的纳豆激酶发挥作用是在纳豆进入人体1-12小时内,晚餐食用,可以保证其充分的发挥溶血栓功能,预防晨起时的心血管疾病复发。
三、纳豆吃多少
纳豆每天吃30-100克最宜,由于纳豆是一种健康食品,所以可以长期食用,将其当做家常菜即可,不过纳豆虽有保健功效,但是并不可包治百病。
四、纳豆适合什么人吃
纳豆有保护肠胃,解酒降脂,防癌抗癌之效,适合于高血脂,有肠胃疾病的人群食用。
但纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风及加重肾脏负担。因此,患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,最好不要多吃,慢性肾功能不全的患者也不宜食用。
五、纳豆饮食搭配
1、纳豆+泡菜
泡菜中的辛辣成分——辣椒素,能刺激血液循环,促进糖分代谢。
2、纳豆+萝卜碎
萝卜中含有维生素C,跟纳豆一起摄入后,能令你变瘦的同时又变漂亮,富含的膳食纤维令你饱腹,带来满足感,同时活化肠道,改善便秘。
3、纳豆+西生菜
将西生菜切丝,与纳豆混合制作出沙拉,同样是富含膳食纤维的组合,有效改善便秘,促进排毒,同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。
4、纳豆+番茄
将番茄随意切碎,与纳豆混合,番茄那清新的酸味与纳豆十分match!番茄中的茄红素具有抗氧化的功效,与纳豆一起吃,纤体与养颜一举两得!
3. 香豆子的副作用
豆子虽然营养丰富,但是不建议吃多吃,吃多了的话,体内会产生气体,让人感觉到非常的难受
4. 香豆子的功效与作用及禁忌
苦豆是咖喱香料。
1、苦豆在我们国内一般被称呼为葫芦巴,因为它的味觉十分甘苦,充满了浓郁的药草味道,同时苦豆也被称呼为香豆子,因为它在遇热之后会挥发出多种芳香,但是苦涩的草药味并没有尽数消除,所以喜欢苦豆的朋友会特别的爱,而接受不了那股苦涩味道的朋友,便会特别的讨厌它。
2、苦豆的气味十分的强烈,不容易被掩盖,而且同时具备有多种不同的芳香,这样的特性让它经常被用于以味道浓咖喱配方中,用它来展现出味道的多重性。而在国内,我们经常用它来制作面食,而苦豆那强烈的气味在面粉中可以被淡化,从而让气味不会太过于鹤立鸡群,传统的面食,如大饼、蒸饼这些传统的面食中加入它,可以让普通的面食瞬间风味大增。
5. 香豆的功效与作用吃法
材料,面粉300克、发酵粉5克、香豆10克、白糖5克、色拉油20克、温水150克左右(水温不要超过40度,用手试试和体温差不多就行了)
做法
1、将发酵粉到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时;
2、将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;
3、将面团揉切成同样大小得面团。
4、用手将小面团压扁,擀成薄片,在薄片上铺上一层油,再均匀的撒上香豆和白糖。
5、将圆形面片卷起来,包紧,压扁;在饼面上刻上自己喜欢的花形。
6、锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;
7、翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可
6. 香豆子的功效与作用禁忌
历史,产地,制作工艺,营养成分,作用等不同。盐豆,亦称盐豆子,是徐州家制风味的名品。臭中有香,回味无穷是它的风味特色。采用当年收获的黄豆为主要原料,经清洗、泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成,整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细,其成品色泽黑红,质地脆嫩,味道咸鲜香辣,是佐餐下酒的开胃。
纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
7. 香豆子的药用价值
不是的。
香豆粉(葫芦巴粉)为豆科植物葫芦巴子提胶后副产品。葫芦巴粉中还含有薯蓣皂素,含量2%十分可观,还含有8种氨基酸和葫芦巴油。利用葫芦巴粉深加工提取薯蓣皂素、氨基酸和油(酊)。
香豆粉是豆科植物香豆子(Trigonella Foenum-graccuml)的子叶提取物,色泽浅黄、油润、具清香味,无任何毒副作用,细度为40-60目。
香豆粉因其主要为种子的子叶部分,所以蛋白质含量达28%-30%以上,其氨基酸的组成为(%):
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赖氨酸1.69 蛋氨酸0.32 胱氨酸0.20 天冬氨酸3.00 苏氨酸1.06 组氨酸0.57 缬氨酸1.03 异亮氨酸1.24 亮氨酸1.91 精氨酸2.04 酪氨酸0.78 苯丙氨酸1.17 甘氨酸1.30 丝氨酸1.43,含有畜禽所必须的8种氨基酸,且组成也较为平衡,蛋白质品质接近大豆,是一种提取高级食用植物蛋白的优良原料。香豆粉的脂肪油中含不饱和脂肪酸为92.9%,挥发性脂肪酸1.5%,卵磷脂6.25%,植物醇0.5%,脂肪酸中主要为亚油酸,并含有一定的亚麻酸,也是提取高级营养油的理想原料。香豆粉无疑又是一种优良的蛋白饲料,一般成分为(%):水分13.00 粗蛋白28-32 粗纤维7.06 灰分7-8 无氮浸出物25.35。他的粗蛋白接近大豆饼粕,高于菜籽、黑豆等饼粕,且无需脱毒处理,安全可靠,氨基酸组成平衡,脂肪中主要为畜禽所必须的不饱和脂肪酸亚油酸,全分中含有胆碱0.1%,Vb1450毫克/公斤。VC60毫克/公斤,并含有钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分。
据药典记载,香豆子具有温补功效,种子油中含有催乳成分,并有轻度驱肠线虫作用,又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分,所以畜禽食后极易消化吸收。
8. 香豆子的功效与作用豆
苦豆是香草!
做馍时放的一种增香料“香草”,也叫香豆、苦豆、芸香等,它的正式中文名叫胡卢巴,是豆科胡卢巴属植物。据资料叫“香草”的这个植物原产欧洲南部和亚洲,在我国南北各地都有栽培,在西北和西南地区现在有半野生状态的。
一、“香草”的外形特点
一年生草本,高二十到五十公分;茎干直立,丛生,分叉多,有稀疏毛;主根长,根系发达。叶为羽状三出复叶,小叶片卵圆形或宽倒卵状披针形,长一到三公分,叶边上部有稀疏牙齿,两面接近无毛,叶柄扁平,长一公分左右。花一二朵腋毛,无柄,花蝶形,花冠长一到二公分,黄白色或浅黄色,在我们这里五六月开花。
荚果圆筒状,稍细,直或稍弯,长六到十公分,里面有种子十到二十粒:种子长圆形,稍扁,长约四毫米,凹凸不平,棕褐色,一般七八月果实成熟。
二、“香草”的用途
第一,它的全草有香豆素味道,据测定主要含有可溶性蛋白、游离氨基酸、粗脂肪、可溶性糖、黄酮、胆碱、胡卢巴碱等营养保健成分,有食用价值。它的茎、叶、种子嗮干磨粉掺入面粉中蒸馍作增香剂,茎叶粉常叫“香草”,种子粉叫“苦豆”。
9. 香豆子的功效与作用禁
功效据药典记载,香豆粉的来源之物香豆子具有温补功效,种子油中含有催乳成分,并有轻度驱肠线虫作用,又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分,所以畜禽食后极易消化吸收。香豆粉,色泽浅黄、油润、具清香味,无任何毒副作用,细度为40-60目,也为豆科植物葫芦巴子提胶后的副产品,葫芦巴粉中含有薯蓣皂素,含量 2%,十分可观,还含有8种氨基酸和葫芦巴油。
利用葫芦巴粉深加工可提取薯蓣皂素、氨基酸和油
10. 香豆子的功效与作用及食用方法
食材:黄豆1千克,水9千克,石膏25克。
1,选择颜色比较深,色泽好看,没有虫蛀的黄豆,放在清水中浸泡5个小时左右。
2,黄豆浸泡好之后,把黄豆和清水,放到粉碎机中,磨出豆浆。
3,豆浆磨好之后放在锅中,开火进行煮制,边煮边用勺子搅动。锅中水沸腾后稍微等一会儿关火。
4,把煮好的豆浆倒进一个小盆中,测量一下温度,80摄氏度是最好的,我们取出25克的石膏粉,加入125克的清水,搅拌均匀之后倒入温度为80摄氏度的豆浆内,一定要边搅拌边进行加入,等加入之后盖上盖子,等待15分钟左右。
5,把小盆中的豆腐花倒进豆腐模具中。包起来,盖上盖子,放一个比较重的东西压起来。大约等待两个小时左右,豆腐就制作好了,在家里制作豆腐的过程还算是比较简单的。
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