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内容提要：
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【白面汤的作用】1. 白面汤的作用与功效
水煎包及其和面的做法：
1.面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。
2.肉片（在店里切好的），加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。
3.茴香择洗干净，控水。
4.切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。
5.面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。
6.揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。
7.夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。
8.大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。
9.包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。
10.加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。
2. 白面汤的功效与副作用
做法:步骤1准备好原料，火腿肠，鸡蛋，土豆，西红柿，葱，蒜，姜，面粉，紫菜
步骤2土豆切丁
步骤3把其他原料改刀
步骤4和好面团醒五分钟
步骤5把面擀成面皮
步骤6把面皮切菱形决
步骤7加油把土豆丁煸香
步骤8加入其他原料爆炒
步骤9加入高汤或清水
步骤10当汤煮沸下入面片，淋上鸡蛋撒上紫菜，加入盐，鸡精，味素，营养美味的汤面出锅了。
3. 白面汤有什么营养
将肉切成肉丝放入锅中。加水熬制 ，面粉调成稀糊状 ，等肉熟后加入面糊，放入调料和自己喜欢的蔬菜 ，就成了一道美味的 肉丝汤 。
4. 白汤面是什么汤
因为里面加的佐料不同，红汤面是用酱油调制，白汤面是用白糖。口味不同，划分为红汤面和白汤面。
白汤面和红汤面都好好吃，白汤很鲜，红汤偏咸。白汤底焖肉面，汤清澈，喝上鲜香。白汤体焖肉面，有点甜，绵绵绵延。
根据个人的口味，有很多人特别是苏州的人，他们喜欢吃偏淡一点的白汤面，更情有独钟。而小孩女生却喜欢喝红汤面，偏甜一点的。
苏州人的面分为白汤面和红汤面，红汤敦厚，是冬季首选。红汤透明如琥珀，喷香扑鼻，能一口气喝光光。
红汤面一般用蹄膀加上鳝骨，配以秘制调料，文火慢熬，再淋入焖肉的原汁，才成就了完美红汤焖肉面。
5. 白面汤的作用与功效及禁忌
准备材料 ：面粉100克，油菜5棵，鸡蛋2个，葱1段，花生油10克，盐半勺，芝麻油适量
具体做法：
面粉倒入碗中，加入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时，面团可以提前和好；
油菜去掉根部和外面的黄叶，洗干净后切成小段放盘子里备用；
面团取出揉匀，切成两块，取一块放案板上撒些干粉，用擀面杖擀成圆形的薄面皮，尽量擀得薄一些；
用刀将面皮划几刀，划成长条形；
将长条面皮叠起来，用刀斜着切成菱形的面片；
切好后撒些干面粉抖开，使每个面片分离开来；
把所有的面皮全部处理好摆放在锅拍上；
锅中倒入花生油，把葱花倒入炒出香味，再倒入半锅水，打入2个鸡蛋，做成荷包蛋，盖上锅盖开大火煮开；
水开后，把面片下入锅中，用汤勺快速搅散，煮开后再转中火煮3分钟，把煮鸡蛋的浮沫撇出；
把油菜段倒入锅中煮1分钟，再撒上盐、淋入少许芝麻油调味即可。
6. 白面粥功效与作用
蔬菜肉末粥的做法：
1.白粥煮熟后，依次加入姜片、肉末、菜末搅拌开来
2.加点生抽、鸡精调味即可 蔬菜蛋饼的做法： 1.鸡蛋加入面粉中，再加清水 2.放盐、鸡精调味，搅拌均匀
3.小白菜切成细末，与面糊混合
4.平底锅加热，抹成油
5.倒入一大勺的面糊，摊成面饼。
一面凝固后，翻面6.保持小火，两面微黄变色，蔬菜鸡蛋饼也好了，喜欢口感软点的话，面糊就要调的稀点
7. 白面疙瘩汤的功效与作用
顾名思义，面疙瘩汤就是用小麦面粉做的有疙瘩的汤。印象中几十年前是月子婆娘、病人的营养饭食，有条件再放些许红糖，利消化又顶饥。每每看到、垂涎欲滴，感觉病人好幸福。作法其实很简单：碗中倒入适量小麦面粉、断续加入凉水少许并不停搅拌，直至变成软软一坨，再加少量凉水、静置一刻钟左右，倒出多余水份继续搅拌，直至用筷子可以将面坨从碗里高高挑起而不断，然后把筷头慢慢放入开水锅中并不停搅动，碎开的不规则的、小面块，宛若面鱼，迅速游满汤锅，中火翻滚三两分钟，筋道爽滑的面疙瘩汤就做好了。
8. 面汤的功效和作用
坊间说的“食以汤为先”，有两层意思:1.对于吃什么，首先考虑汤食。2.吃饭的时候要先喝汤。
下面就从这两层意思来分析一下为什么要食以汤为先。
为什么在吃上面汤是首选呢？我认为主要有下面两点原因。
1:汤的味道鲜美。作为食物，汤的意思是熬煮东西的汁液。食材经过烹煮之后里面的小分子物质纷纷进入到汤液中，各自特有的味道也会按照比例融入汤中。喝入口腔内，汤较其他食物更容易铺满整个口腔，充盈全部味蕾。所以汤呢味道更富层次，口感更润滑，味道更鲜美。这也是为什么食以汤为先。
2:喝汤更健康。在我们吃的所有食物中，汤是最易消化又富营养的。汤能在肠胃中均匀分散，更易吸收消化；汤可以滋润口腔，驱走胃内的寒气。不同的汤也有不同的食补功效，如有一些汤可以养颜美容，有些可以补气血，有些可以清凉解暑等等。所以民以食为天，那么食就以汤为先咯。
进餐时先喝汤再吃饭，会有很多好处，如下:
1.先喝汤，可以先滋润嘴巴，等再进食辛辣干硬食物时可以起到保护changwei粘膜的作用。
2.先喝汤，可以驱走体内寒气，将消化吸收功能唤醒，还可以调动味蕾。吃完饭再喝汤的话，weisuan已经分泌进行消化食物，这时喝汤会冲淡weisuan导致不消化的。
3.先喝汤，可以一定程度上增加我们的饱腹感，这样我们吃饭的时候就会控制食量，我们都知道吃饭要吃八分饱，这样就可以减轻changwei负担了。在饥饿状态下也避免暴饮暴食。
但是喝汤时也要注意，不宜过烫
这也是为什么坊间有食以汤为先的说法了。
9. 白面汤的作用与功效禁忌
做汤用的面粉有很多，比如高筋面粉就可以做汤在做疙瘩汤的时候，如果您不想吃太大的疙瘩，那么就用这个方法来做首先把锅里少放点油，放上葱花13香加水烧开水把面粉用水和开打入一个鸡蛋获得像牛奶一样稀呼呼的然后开锅的时候用带眼的漏勺往里边漏面粉，这样做出来的疙瘩汤就小了，像珍珠一样
10. 白面汤的作用与功效与作用
茶油是一种很健康的油，而且价格很贵。早餐线面拌茶油会更加健康而且味道也不错。但是因为茶油太贵了，只能是自己家里买茶油，然后拌线面吃。一般的早餐店都不会用茶油来拌线面的。小时候的茶油是有苦味的，可以把红薯放到茶油里炸，茶油的苦味就消失了。
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