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内容提要：
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【金芥菜的功效与作用】1. 金丝芥菜的功效与作用
1.所有材料除金丝芥菜外切丝。
2.大火，加热油锅后加一锅铲油，放入笋丝煸炒，稍微煸炒后加一碗水煮。
3.收水后加入香菇，黄花菜翻炒，如果感觉水少,可以再加水，以免笋丝变色。
4.最后加黑木耳翻炒，以免爆裂。
5.加入酱油，一小勺糖，盐和味精翻炒，味道可以稍微咸一些，因为后续还要加入金丝芥菜。
6.盛出，洗锅。
7.将金丝芥菜晾干后切小指长的段。
2. 芥菜丝的功效和作用
1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净。2.把芥菜疙瘩擦成细丝。3.撒盐腌一晚上。
芥菜丝的做法主要采用的原料是芥菜，只有正确的掌握住制作的过程那么自己就可以自己在需要的时候就可以自行操作并且食用了。这样就可以很方便的吸收到芥菜的营养价值，芥菜中含有身体所需要的维生素的含量，还有食用它是可以帮助我们更好的进行消化功能。
3. 金丝芥菜是什么
（1）小株的采收直播田春季播种后约45天，夏季约30天，冬季保护地50～60天采收小株，可一次全部拔收，可分多次间拔采收，或按20～30厘米定苗，最后采收大株。
（2）大株的采收一般在定植后45～60天根本市场需要而采收。
金丝芥在北京能采种，最好选择在当地栽培过、表现适应性强、品质优的常规品种留种。留种株宜于1月份在日光温室或改良阳畦育苗，3月中旬定植露地，较冷凉多风的地区可采用地膜覆盖。注意防治潜叶蝇。4月下旬抽薹，5月初开花，花后1个月种子成熟，要及时收割晾晒脱粒，用布袋包装贮存于凉爽处。亩产种子75公斤以上。
4. 金芥菜有什么用处
是同一植物，金盖是方言中荆芥的叫法。
荆芥，学名香荆芥。别称：香薷、小荆芥、薄荷等，唇形科荆芥属多年生植物，茎坚强，基部木质化，高40-150厘米，叶卵状至三角状心脏形，草质，上面黄绿色，花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序、聚伞花序呈二歧状分枝。花冠白色，下唇有紫点，外被白色柔毛，小坚果卵形，几三棱状，灰褐色，花期7-9月，果期9-10月。荆芥喜冷凉、全日照或半日照的环境，对气候、土壤等环境条件要求不严，我国南北各地均可种植。
5. 金丝芥菜和银丝芥菜的区别
芥菜又被叫做青菜、苦菜、辣菜、春菜等，它还包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型，不同种类的芥菜在不同的地区以及城市农村的叫法都不相同。
一、芥菜农村叫什么菜
1、芥菜的闽南话叫“刈菜”或者“大菜”，常常加工成咸菜，春节为了图吉利称之为“长年菜”。
2、芥菜在农村叫的较多的就是雪菜，也叫雪里蕻、雪里红、大头菜。
3、有的地方会称之为根用芥、油芥菜、高油菜、银丝菜、金丝菜、千筋菜、水东芥菜。
二、芥菜的分类
1、大叶芥菜类
大叶芥菜叶宽、茎肥硕、辛辣味低，通常被直接加工腌渍成梅干、福菜、酸菜等。
（1）光榔菜
①出自广西南宁，中等偏大，叶片呈卵圆形，叶片底部有5-6对裂片，表面褶皱，侧面凹陷，颜色灰绿有蜡粉。
②非常耐热早熟，可用来煮食、炒食、加工腌、盐制成酸菜。
（2）二月青
①出自四川宜宾，叶片微卷为白叶，植株长势大的为青叶，有15-17片叶子，叶片呈椭圆形，叶面光滑。
②颜色浅绿无蜡粉，五棱明显叶柄长。中熟，抽薹较迟，叶肉含水量多，作芽菜加工色泽会比较饱满。
（3）箭杆青菜
①出自四川南充，在金沙江两岸也有少量种植。
②整个植株比较高大，叶片呈卵圆形，叶缘锯齿形，颜色碧绿有蜡粉。
③叶柄长近叶的地方有耳叶，内呈凹状，外棱明显。
④中早熟，适应性好能耐热、耐寒且抗病，但叶柄的水分很少，一般加工成冬腌菜，储存期长久不易软化。
2、花叶芥菜类
（1）半粗花叶芥菜
①半粗花叶芥菜又叫粗梗芥菜，出自浙江。
②中等大小，叶片呈半花叶状，有11对左右裂片较细小，底部6对全裂，颜色深绿。
③叶柄和圆形接近，4条纵棱沟非常明显，具有抽薹晚、抗病强、纤维较多等特点，但总体品质不高。
（2）粗花叶芥菜
同样出自浙江，中等偏小，叶缘较深且有裂痕。有10-11对不明显的裂片较细碎，颜色淡绿，叶柄形状近圆棍形，抽薹早花薹粗，抗病强纤维多，处于中等品质。
（3）花叶子芥菜
出自湖北，植株高大，叶面有深缺刻，颜色淡绿，中熟易空心，品质较好。
3、瘤柄芥菜类
（1）弥陀芥菜
①出自江苏，植株矮小，叶边缘有锯齿。
②底部2-3对裂片较深，颜色深绿，叶柄肥厚，背面有高3-4cm，宽2-3 cm的大瘤状凸起。
③其抗病性强，叶柄拿来做泡菜鲜嫩可口，可用来直接鲜食或加工。
（2）耳朵芥菜
出自湖北，植株高大，叶片肥厚宽大，叶柄扁平，背面有耳朵状瘤状凸起，加工作腌菜。
（3）沙锅底芥菜
出自四川，全株紧湊繁密，上松下紧，叶柄稍微有一些褶皱呈深绿色。叶柄肥厚，背面有顺柄小突起，一般加工作腌菜，叶柄可做泡菜。
4、包心芥菜类
又叫大芥菜，叶柄肥厚，含纤维少，辛辣味低，也就是我们春节常吃的长年菜，在餐厅普遍可见。
（1）鸡心芥菜
鸡心芥菜又叫包心大芥菜，出自广东，植株高大，叶片呈薄扇形有皱缩，叶缘波状，叶球小近圆形或鸡心形，叶柄肥扁，早熟适应性强，品质好宜加工。
（2）哥苈大芥菜
出自广东，植株高大，叶缘浅缺刻，叶片和叶球都近圆形，颜色黄绿，较晚熟，同样品质好宜加工。
5、分蘖芥菜类
又叫小芥菜，叶片苦辛辣味强，通常被盐渍以后做成雪里红食用。
（1）黄雪里蕻
出自浙江，植株中等，叶缘有锯齿，底部有2对全裂片，5-7个分蘖，约80-100片叶片，颜色黄绿，抗逆性差，加工以后会变成鲜黄色，品质好。
（2）黑雪里蕻
①出自江苏，植株中偏大，叶缘有锯齿较锐利，底部有5对全裂片，1-2对浅裂片，8-12个分蘖，约150-180片叶片。
②颜色黑绿，晚熟抽薹迟，抗逆性强，加工后变成黄色，品质好。
（3）四月慢
出自上海，植株高大，叶缘呈锯齿头，叶缘基部有2-3对全裂片，大概40个分蘖，约180片以上叶片，颜色黑绿，晚熟抽薹迟，抗逆性强，宜加工。
6. 银丝芥菜的功效
芥菜，又叫雪菜。
芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：
1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；
2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）；
3、根用芥（内蒙古植物志）；
4、油芥菜（内蒙古植物志）；
5、高油菜（华北地区通称）；
6、多裂叶芥（广州植物志），银丝菜，金丝菜，千筋菜；
7、水东芥菜。
芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。
7. 金芥菜的功效与作用图片大全
芥菜在春夏秋三季都可以进行种植。春天一般在2月的下旬开始种植。夏天一般在7-8月进行种植。秋天在9-10月进行种植。因为芥菜喜欢比较温暖的环境，地温很容易会引起芥菜的死亡，所以一般的荠菜都以夏天以及秋天种植为主。
芥菜一般在夏天种植比较好
8. 金丝芥菜的功效与作用是什么
芥菜在农村叫的较多的就是雪菜,也叫雪里蕻、雪里红、大头菜. 3、有的地方会称之为根用芥、油芥菜、高油菜、银丝菜、金丝菜、千筋菜、水东芥菜. 二、芥菜的分类 1、大叶芥菜类 大叶芥菜叶...
9. 金丝芥菜的功效与作用禁忌
芥菜就是我们常说的雪菜，它有很多个品种，每个品种在不同的地区叫法都不一样，在农村较为常见的叫法有雪里蕻、雪里红、大头菜、刈菜、大菜、长年菜、根用芥、油芥菜、高油菜、银丝菜、金丝菜、千筋菜、水东芥菜等。
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