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1. 紫洋葱功效与副作用及禁忌
应该是洋葱和铁锅发生了氧化反应导致发黑。洋葱要怎么炒才不黑呢？
加生粉搅拌，大火快炒。炒洋葱之前将切好的洋葱拌上一些生粉，能有效防止洋葱随着高温加热而变黑。使用大火快炒也能让洋葱在快速断生的情况下避免变黑。洋葱发黑主要是发生了氧化反应，变黑后是不影响食用的，介意的话可以稍微处理一下。
2. 紫洋葱的营养和功效
一个紫洋葱200克。紫洋葱是因为洋葱的外皮一般呈现紫色，所以叫紫洋葱。它的味道总体甘甜，属性较温和，而且对于肝经、脾经、胃经等都有调理的作用，具有降低血压、预防骨质疏松、提神醒脑、发散风寒的功效。
紫洋葱中含有一定数量的钙质，而且这些钙质易于人体吸收和利用，平时人们多吃紫洋葱，可以有效提高骨密度，对高发的骨质疏松有良好的预防和治疗作用。
3. 紫洋葱怎么吃最有功效
步骤/方式1
备好食材：
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紫洋葱切成丝备用，肉丝备好。步骤/方式2
热锅冷油，下紫洋葱翻炒片刻后加入少许热水翻炒一分钟。
步骤/方式3
放入肉丝，加入适量盐及生抽翻炒一分钟即可。
步骤/方式4
炒匀即将出锅装盘
4. 紫洋葱对身体有什么好处
不同：
紫洋葱肉少皮薄水分小辣味重淀粉含量少，应该含花青素。白洋葱肉多皮厚水分大辣味小淀粉含量多。
紫色洋葱更好一些。
白洋葱和紫洋葱的区别:
一、营养方面
白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。
二、口感方面
白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些 。
三、保存方面
由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些。
四、用途方面
当然都是吃进肚里，但白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点籽冉，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。
5. 紫洋葱功效与副作用及禁忌是什么
不是的，它也不能吸收甲酫。
洋葱是不具备吸收甲醛的作用的，因此也不建议用来吸收甲醛。如果家里新房子装修导致空气中甲醛比较重的话，建议可以在家中放置柚子皮、活性炭、或者摆放绿色植物来吸收甲醛，另外还要多对房子进行通风，这样也能够加速甲醛排出。
6. 紫洋葱有什么营养
一个紫洋葱炒了200克。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、纳、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱。紫皮洋葱的表皮中含有丰富的花青素，具有很好的抗衰老的作用。紫皮洋葱里还含有一定数量的钙质，而这些位置有易于人体吸收和利用。
7. 紫洋葱的功效与作用及禁忌
白洋葱和红洋葱的区别
1、颜色区别
白洋葱和红洋葱在颜色上就有明显区别，白洋葱的果肉多为白色，只是在它顶端部位有少许绿色存在，而红洋葱的果肉多为紫红色，那切开以后有紫红色的枝叶出现，这是两者之间最明显的区别。另外白洋葱的保存时间要比红洋葱更长一些。
2、食用方法
白洋葱和红洋葱在食用方法上也有明显不同，白洋葱的水分和甜度都比较高，它可以经长时间烹饪，烹饪以后颜色会变为金黄，而且会产生丰富的甜味，这种洋葱特别适合烘烤以后食用，而红洋葱的辛辣味比较浓，他适合用来做蔬菜沙拉，也可以用醋浸泡以后食用。
3、营养价值
白洋葱和红洋葱在营养价值上也有明显区别，虽然两者含有的营养成分几乎相似，但红洋葱中硫化合物的含量却比白洋葱要高很多，而红洋葱中胡萝卜素维生素C和膳食纤维的含量却远远高于红洋葱，这也是两者之间的重要不同。
4、食用功效
白洋葱和红洋葱都具有一定的保健功效，但红洋葱的食用功效要比白洋葱更好一些，因为红洋葱中含有的硫化合物具有很强的抗癌能力，可防止人体细胞出现癌变，而且它还含有丰富的花青素，这种物质具有超强的抗氧化能力能放慢人体衰老速度。而白洋葱中这些营养的含量都比较低，白洋葱在这些方面的功效要明显低于红洋葱。
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