到过汉源的人都知道，汉源的山好、水好、阳光好，还有牛市坡（小地名）的花椒更好。了解汉源的人都知道，汉源的蔬菜多、水果多，还有清溪的花椒更多。
有资料记载，汉源花椒已经有了二千多年的栽植历史。自唐元和年间，汉源清溪花椒因其果粒大，色泽好，香味浓而被列为贡品，一直到光绪二十九年，连续入贡一千余年。
如今的汉源是“中国花椒之乡”。这是因为“汉源花椒”具有油重粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口、风味独特而品质冠居全国之首，并获国家地理标志产品保护。汉源产的花椒油色泽均匀透明、味道清香纯正、麻味十足、回味怡人，产品远销台湾、香港、日本和美国等地区和国家。
一个传说：唐僧与汉源花椒
汉源花椒相传是唐三藏西天取经时途经泥巴山南麓的牦牛县（汉源县清溪），一行人累了，就选择在一个坡地暂时休息，疲惫的唐僧随手将手中宝杖往地上一插道：“惬意风，青青草，好歇吾腿，放食吾驹。”临行前，沙僧去搀扶师傅起来，无意间发现宝杖是插在了一堆风干了的牛粪上。“假爱干净”的猪八戒捂住嘴鼻拉起唐僧便走，唐僧怎么舍得宝杖，说时迟那时快，猪八戒抢先挥起“九齿耙”用力敲打，将宝杖深深地钉在了土中。悟空机灵一动，师傅且慢，然后跃入天空，直奔九襄而去，取回了一截形状基本相同的千年梨树枝交与唐增僧作拐杖用。
见此情景，唐僧无奈地叹了口气道：“也罢！”随即才拂袖决意离开。即便唐僧已经决定离开，但他还是一步三回首。悟空见状，就索性在宝杖和牛粪上撒了一泡骚味十足的“猴尿”，这才最终断了唐僧的念头，四人一马又踏上了西天取经的路。
不知何时，那被八戒钉入地里的宝杖竟长出了树苗，清溪人将其视为神物，精心培育，结出就长成了是果非果，是花非花的东西。品之，味麻；观之，果红润且颗粒饱满。好事之人将其晾干脱籽，食用以求长寿，这便成了今天享誉海内外的汉源花椒。文中的牛市坡是现今人们对那个地方的称呼，其原来叫“牛屎坡”。
千年历史：连续入贡一千余年
据史料记载：汉武帝元鼎六年（公元前111年），武帝平定“西南夷”后，改“笮都”（今清溪镇）为沈黎郡，夷汉通商，夷人以红椒、马与汉人交换盐和布匹。由此可见，贡椒栽培历史，迄今已有两千多年。
自唐元和年间，清溪花椒因其果粒大，色泽好，香味浓而被列为贡品。《新唐书》记载：黎州洪源郡，下都督府。土贡：升麻、椒、麝香、牛黄。《元和志》、《寰宇志》、《明统志》、《大清一统志》等史料，均有花椒进贡的记载。一直到光绪二十九年（公元1903年），连续入贡一千余年。
以前进贡皇室的贡椒，均采摘自牛市坡岩槽头的皇椒园。这里独特的地理位置以及气候，使花椒果粒比一般花椒略大，含油量更重。
在椒熟的季节，人们首先将皇椒园中的花椒采摘下来，晒干后，由专人负责筛选，将果粒小的，颜色不好的挑出，余者再由县衙组织人员分装，并由县令择吉日亲自带人沿官马大道送往京师，沿途之上敲锣打鼓进行迎送。除供皇室用的十二斤外，筛选后的花椒还分装成大概二两一袋，再由皇帝分赐给王公大臣享用。
产业发展：清溪花椒“麻”到美国
“近年来，我们通过对花椒等特殊农产品的研究和培育，结合清溪和建黎等乡镇山高、阳光充足等特点，从一乡一品优化结构为一乡一拳头产品。”汉源县委常委、政法委书记周万平（兼分管农业）说，“今年，10万亩汉源花椒基地继续保持丰产、稳产，全县鲜花椒产量将创历史新高，预计达到600万公斤以上。”
“我们的花椒完全是通过自产自销方式解决，目前，甘溪坝工业园区已具备年产2.33万吨花椒油、10吨芳香油的生产加工能力。”园区负责人说，现在正在建设年产500吨花椒油的两条生产线，预计9月底投产，销路完全没问题。
“我们公司是全国规模最大、设备最优、检测齐备、质量最佳的花椒油生产企业，是全国供销总社农业产业化重点龙头企业，四川省调味食品企业前五强。”五丰“黎红”食品有限公司副总经理兼财务总监陈琳指着刚下生产线的花椒油说，“我们这批产品，共计20吨，今下午就由成都海关监管集装箱车辆来装车，直运双流机场，发往美国。”
陈琳说他们公司生产的“黎红”花椒油先后荣获了部省双优、四川名牌等称号和绿色食品认证、出口食品生产企业卫生注册、美国FAD注册出口认证等。其产品远销台湾、香港、日本和美国等地区和国家，去年实现产值2.37亿元，出口创汇近200万元。
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