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1. 甜当归一般如何食用
用料
小母鸡 半只
当归、党参、红枣、桂圆干 适量
隔水炖当归鸡汤的做法
小母鸡洗净切块隔水炖当归鸡汤的做法 步骤1
药材冲洗干净用凉水浸泡半小时隔水炖当归鸡汤的做法 步骤2
鸡块焯水除去血沫(飞水1是去血沫，2是去浮油，保证汤不油腻)，焯水的鸡肉和党参、当归、红枣和桂圆干放入炖盅内（没有炖盅就用大碗或盆吧，要考虑蒸锅的大小选择合适的），加入凉水，不要太满，留一指的量，盖上盖子，实在没有就不盖了。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤3
蒸锅加水，放篦子，再放盅，盖上锅盖大火蒸炖1个半小时。我用的是电饭煲，选择粥／汤功能。也可以用电压力锅选择煲汤功能即可。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤4
有些朋友不明白什么叫隔水炖，专门拍了一张做参考。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤5
炖好的汤加少量盐就可以喝了。口味比较淡的可以不用加盐直接喝，因为有桂圆干和红枣，汤甜，也很好喝。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤6
小贴士
此汤用鸡可以换老母鸡或乌鸡，尽量不要给小孩吃，太补了。
2. 甜当归一般如何食用的
当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。
中文名
当归炖鸡
主要食材
当归，鸡
口味
咸
工艺
炖
做法
做法一
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量
制作步骤
1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。
可与黄芪或花旗参同煲。
做法二
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,
当归炖鸡
3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
营养价值
当归
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
当归炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3. 甜当归是什么
甜当归含有丰富的微量元素。当归具有活血、补血、美容、润肤、润肠通便等作用。甜当归药效稍逊于药用当归，口感极好！补而不燥、味甜
甜当归适用于：
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鸡、鸭、鸽、猪蹄、排骨等主料与甜当归一起煲汤食用。一般情况下，三斤左右的主料与六两左右的甜当归炖食。先将主料放入炖锅，炖到熟时，加入新鲜甜当归，煮十分钟左右，放盐，起锅即可食用。味道鲜香可口，老少皆宜。是一种难得的绿色健康食品。
储存方法：洗干净，用保鲜袋封好，放冰箱冷冻室，随食随取！
注意：甜当归勿加入其它滋补食材。干甜当归平时也可泡水饮用！
4. 甜当归百度百科
1、油脂：熟菜油（牛油）35千克 猪油2千克 鸡化油3千克
2、原料：干辣椒节25斤 火锅豆瓣20斤 干花椒5斤 干青花椒1斤 葱颗300克 洋葱颗500克 姜片600克 蒜500克 泡红辣椒10斤 泡野山椒8斤 泡子姜片10斤 冰糖400克 豆豉2斤 白酒1斤
3、香料：八角800克 桂皮200克 草果200克 山柰100克 丁香70克 白豆扣40克 香叶200克 小茴香120克 砂仁100克 白芷50克 陈皮60克 木香100克 肉豆蔻120克 罗汉果50克 甜当归200克 干姜100克 良姜80克 山楂50克 甘草80克 灵草100克
制作：1、根据当地饮食习惯、原料质量、季节等因素，确定原料品种和用量，但请遵守上述基本用量，选择质量上乘的原料；
2、香料加工成小块，用温水加白酒浸泡一小时左右沥水备用。
3、锅下入清水，烧开后下干辣椒略煮后捞出，冲洗干净，用刀或绞肉机加工成粗块（不要太细）即成糍粑辣椒；泡辣椒、野山椒、泡仔姜都加工成粗块；香料加工成大米大小的粗粉。所有原料分装在不同的盆中备用。
4、直径约一米以上的大铁锅放微火上，放入猪油，鸡油融化后放入熟菜油，加热至150度油温时，盛出适量的油放入装有豆瓣、泡辣椒、野山椒、泡子姜、糍粑辣椒的盆中，分别搅匀。
5、继续油温在5成时，放入姜片炸至变色，放入葱颗、洋葱颗、蒜炒至水分快干时，下入泡仔姜，用大火炒至香气浓郁时，下入泡辣椒、野山椒至泡椒味浓郁时，放入冰糖，火锅豆瓣，用旺火炒至油面沸腾时，改用中小火，保持锅内三分之二的油脂呈沸腾状，豆瓣紧皮时，迅速下入糍粑辣椒、豆豉炒至辣椒表面水分基本已干，辣香味出来时，下入香料粉，花椒炒至香气浓郁时，烹入白酒，炒至白酒水分蒸发时，关火。底料入大桶中，冷后加盖，发酵5至6日后即可使用。
注意事项：1、原料选择遵守“适口而珍”的原则，根据当地口味，习惯，选择质量上乘的原料。
2、注意炒底料的手法，用大铁铲均匀翻动，铲动，不是在锅内搅动，绝对不能粘锅，糍粑辣椒等原料不能加工的太细小，小心炒成一锅粥。整个炒制过程在2小时左右。
3、如对油温掌握不准，可在某宝上购买一个红外红测温仪，一成油温为三十度，以此类推。
4、与火锅油配合使用效果更好，后续会有火锅油配方及制作，以及相关的冷锅、干锅菜做法。
5. 甜当归如何保存
这是最原始的方法，那是没有冰箱，可以密封冷藏保存。
6. 甜当归怎么吃
不怪楼上的不动，甜当归知道的人本来就少，但用来炖汤味道真的很不错。当归一般作为药材入药，自然味苦、甘、辛。甜当归外形无须、外观深褐色。气味清香。口感粉粉甜甜的药当归就是普通当归须多。浅褐色有浓郁药材气味微苦有麻舌感。甜当归更适合日常药膳养生。甜当归主要地区。四川大凉山甜当归、云南甜当归、藏区甜当归。其中我吃过味道最好的的就是四川大凉山甜当归更甜。藏区的甜当归没有吃过。用来炖鸡汤最佳。
7. 甜当归的禁忌与食用量
当归和莲子心之间没有配伍禁忌是可以同时服用的，不过这两位药搭配在一起的话，服用后没有特殊的效果和协同作用意义不大，而且当归泡水喝，有效成分也泡不出来，当归主要是有补血养血的功效，莲子是有养心安神的作用，如果有心火的话，可以服用莲子心泡水，有很好的清心火作用，
8. 甜当归一般如何食用最好
食材用料
牛肉 250克，当归 2-3片，姜丝 适量，葱花 适量，香菜 适量，盐 适量，油 适量，酱油 适量，蚝油 适量，料酒 适量，大米 适量
当归牛肉粥的做法步骤：
步骤 1
洗干净米，添加3片当归和水，米和水的比例按照自己的喜好，喜欢稠点的粥就水少一点，喜欢水多的粥就多一点。喜欢烂一点的就煮久一点～～粥么，按照个人喜好啦～～只要加当归煮就可以了。
步骤 2
煮粥的时候，牛肉切片，生姜切丝（越细越好），加上所有的调料拌匀腌制。（盐，酱油，蚝油，料酒，油，姜丝）。
步骤 3
切好葱花和香菜，我喜欢很多很多香菜，家里有多少放多少。
步骤 4
粥煮好，煮滚后放上牛肉，搅拌均匀，牛肉变色后放入香菜和葱花，搅拌均匀，出锅！开吃！ 牛肉和当归的香气真的是绝配！牛肉新鲜有嚼劲，伴着当归的香气，超好吃，粥超级甜的。 冬天吃，一身汗，真的很爽。
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