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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！1范围本标准规定了无公害饮用菊花的术语和定义、产地环境、菊花繁育、种植技术、田间管理、病虫害**、采收、干制加工的技术要求。本标准适用于无公害饮用菊花的生产。2规定性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用推则GB11680食品包装用纸卫生标准NY/T227微生物肥料NY/T496—2002肥料合理使用准则通则NY/T5018—2001无公害食品茶叶生产技术规程NY5119—2002无公害食品饮用菊花NY5120—2002无公害食品饮用菊花产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1饮用菊花为菊科多年生草本植物菊的干燥头状花序。通常也作药用。主要品种有贡菊、滁菊、杭白菊、亳菊、怀菊、济菊等。3.2分株苗利用菊花根、茎的再生性，在菊花收获后，割除地上茎部，就地或将其根部挖起埋在选定的育苗地中培育新苗，翌年种植时起出分株种植的繁殖方式。此方法繁育的菊苗称为株苗。3.3压条当年移植的菊苗不打顶，待苗高达一定要求后直接将枝条向行间两边揿倒着地，用泥土压实，使之节节生根并生长出新菊苗的繁殖方式。3.4摘心打顶为**菊花植株生长的顶端优势，促进分枝，提高产量，在菊花移栽后根据长势进行的人工摘（剪）去主茎和分枝顶芽的生产管理措施。3.5贡菊产于安徽省黄山市歙县的菊花，也称为徽菊。种植品种为贡菊品种Dendranthemamorifolium（Ramat.）Tzvel.“Gongju"。3.6滁菊产于安徽省滁州市南谯区、全椒县等地的菊花。种植品种为滁菊品种D.morifolium（Ramat.）Tzvel.“Chuju"。3.7杭白菊产于浙江省桐乡市等地的菊花。种植品种有湖菊D.morifolium（Ramat.）Tzvel,“Huju”和小白菊品种D.morifolium（Ramat.）Tzvel.“Xiaobaiju”。3.8亳菊产于安徽省毫州市的菊花。种植品种为亳菊品种D.morifolium（Ramat.）Tzvel,“Boju”。3.9怀菊产于河南省武陟县等地的菊花。种植品种为亳菊品种。3.10济菊产于山东省嘉祥县等地的菊花。种植品种为亳菊品种。3.11南方种植区淮河以南的菊花种植区，属**带气候，主要出产贡菊花、滁菊花和杭白菊花。3.12北方种植区淮河以北的菊花种植区，属温带气候，主要出产亳菊花、怀菊花和济菊花。3.13干制加工将鲜菊花通过阴干、晒干、烘干等方法加工成干花成品。4产地环境无公害饮用菊花生产的产地环境条件应符合NY5120的规定。5菊苗繁育菊花育苗分为集中育苗、就地育苗、扦插育苗和培育脱毒苗四种。5.1集中育苗5.1.1育苗地选择选择地势较平坦，肥沃而排水良好，酸碱度为中性或微酸性，前茬没有种植菊花的砂质壤土地块，全面深耕，每667m2施入腐熟的农家肥3000kg。5.1.2育苗地整理选定的育苗地按畦面宽110cm～120cm、畦高15cm～20cm、沟宽30cm整出种植畦，地块四周建排水沟。5.1.3育苗操作11月底至12月上旬，将选好起出的根兜按行距20cm～25cm条播于备好的畦上，覆土3cm～5cm压实，如遇干旱可浇灌清水，并覆盖稻草或鲜猪牛粪，以保证过冬。5.1.5育苗地管理注意病虫害**，翌年“惊蜇”前后，幼苗已出土时，浇施一次腐熟的淡人粪尿。5.2就地育苗选定留种的菊花地，离地3cm～4cm割茎后，清除地里所有枯枝落叶，并堆上松土与草木灰，泥灰厚度高出根茎顶端10cm～15cm，于翌年开春发叶前，施一次人粪尿，并注意病虫害**。5.3扦插育苗5.3.1扦插育苗地选择与整理同5.1.1和5.1.2。5.3.2扦插时间：4月～5月。5.3.3扦插条的选取：选用健壮、无病虫当年生枝条，取其中段按10cm～15cm长小段剪下。5.3.4扦插操作：插条**土端用生根剂处理后，按行距20cm～25cm、株距6cm～7cm插于备好的育苗畦上压实浇水。5.3.5扦插管理：保持畦土湿润，注意病虫害**与除草松土，20天左右生根发芽后，施淡人畜粪水促苗。5.4脱毒苗繁育5.4.1选择优良品种植株进行茎类细胞分生组织培养。5.4.2按脱毒苗要求培育菊苗。5.4.3脱毒苗移栽至育苗地后的管理同扦插苗。5.5菊苗出圃标准健壮无病虫，苗高15cm～20cm。6种植技术6.1种植地选择要求土质结构疏松，中性或微酸性（pH7～pH5.5）砂质壤土，排灌方便。6.2整地平地于春季（3月下旬），在施足基肥的前提下，深翻耕25cm左右，精细平整作畦，畦高20cm～25cm，畦宽70cm～80cm，沟宽30cm。沥水坡地可不作畦。如没有前茬作物的地块，可于年前秋冬季进行一次深翻耕，促使土壤风化，降低病虫基数。油菜茬等夏收作物地在收获后要立即翻耕施肥平整。6.3种植密度6.3.1平地，按行距50cm～60cm，株距40cm×20cm，每穴1株～2株。6.3.2坡地，按行株距50cm×33.3cm，每穴1株～2株。6.3.3种植后压条扩株，按行株距180cm～40cm，每穴1株～2株。6.3.4根据土壤肥力、种植方法及种植时间的差异，适当调整行、株距。6.4移栽种植菊花移栽种植*佳时间，分株苗在4月～5月初，扦插苗5月～6月。选择雨后阴天或晴天傍晚，如遇少雨天气，土壤不够湿润，移栽时需浇定根水。6.5移栽后压条当年移植菊苗不打顶，待苗高达到33cm左右时，直接将枝条向行间两边锨倒着地，在离菊苗基部约10cm处用泥土压实，使之节节生根，待新枝长到33cm左右可再行压倒，直至达到亩要求栽植密度。当年压条时间不能迟于7月底。7田间管理7.1土壤管理7.1.1提倡轮作，连作地种植前土壤要消毒。7.1.2定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每两年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。7.1.3坡耕地应建立水土保持设施，防止水土流失。7.2摘心打顶7.2.1次数分株苗共3次～4次，**次在移栽时或移栽后20d～25d；**次约6月中旬；第三次约6月底至7月上旬；第四次在后期长势过旺时。移栽较迟的扦插苗摘心打顶次数相应减少。7.2.2标准要求**次根据不同品种离地5cm～15cm左右摘（剪）去，以后各次，保留5cm～15cm摘（剪）去上部顶芽。摘心打顶必须在7月底前完成，每次摘心打顶均需选择晴天进行，摘（剪）下的顶芽全部带出菊花地销毁。7.3中耕除草7.3.1次数全年4次～5次。7.3.2标准要求**、二次锄草宜浅不宜深，以后各次宜深不宜浅。后期除草时都要培土壅根，保护根系防倒伏。有条件的地方可割些无籽**铺盖地面。7.4搭架易倒伏品种植株，应在植株旁搭架，以利通风透光，减轻病虫害，提高产量和质量。7.5肥水管理7.5.1水分管理雨季注意清沟沥水，防止受涝烂根，夏秋季节干旱时，要及时浇水抗旱，孕蕾期不能缺水，灌溉用水应符合NY5120的水质要求。7.5.2合理施肥7.5.2.1参照NY/T496—2002的规定。7.5.2.2农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合表1规定。微生物肥料应符合NY/T227要求。表1有机肥料污染物质允许含量单位为毫克每千克项目浓度限值*≤30*≤5*≤3铬≤70铅≤60铜≤400六六六≤0.2滴滴涕≤0.27.5.2.3基肥：结合整地时施入，每667m2施用腐熟厩肥2000kg～2500kg，或饼肥100kg。7.5.2.4追肥：5月～7月份，分3次～5次施腐熟淡粪水。**次菊花栽种后即施入作为活苗肥，其他次结合摘顶后进行。每667m2每次100kg～150kg人粪尿兑水浇施，并可适当加施尿素，按100kg人粪尿配施0.5kg尿素；8月底至9月初菊花孕蕾时每667m2施1000kg猪牛粪或氮、磷、钾（N、P、K）（15-15-15）复合肥25kg；10月现蕾时以磷、钾为主施一次叶面肥。7.5.2.5压条肥：压条繁殖的菊花田，压条后每667m2一般用1000kg畜禽粪兑土压施。8病虫害**主要病虫害：病害以叶枯病、霜霉病为主，虫害以菊蚜虫、蛴螬、地老虎等为主。8.1农业**8.1.1选用健壮植株，培育健壮菊苗。种植时采用种苗消毒措施，推广发展脱毒苗。8.1.2实行轮作，合理间作，加强土、肥、水管理。清除前茬菊花宿根和枝叶，实行秋冬深翻，减轻病虫害危害基数。8.2物理**8.2.1采用人工捕捉害虫，摘除病叶集中销毁。8.2.2利用害虫的趋避性，使用灯光、色板、异性激素等诱杀，或有色地膜等拒避害虫。8.2.3采用防虫网等材料控制虫害。8.3生物**8.3.1保护和利用菊地中的瓢虫、蜘蛛、草蛉、寄生蜂、鸟类等有益生物，减少对天敌的伤害。8.3.2使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。8.4化学**8.4.1菊花主要病虫害发生条件、症状，见附录B。8.4.2严禁使用的农药品种，见附录C。8.4.3掌握适时用药，对症下药。每种化学农药在菊花生长期内避免重复使用。8.4.4引种时应进行植物检疫，不得将重要病、早随种苗带入或带出。9采收9.1采收时期10月下旬～11月底。9.2采收标准南方种植区当菊花植株顶部头状花序的中心小花70%散开时，开始采收花朵；北方种植区的菊花当菊花植株上大多数头状花序盛开时，连枝条砍下，扎成小把。要选择晴天露水干后采收，不采露水花和雨水花。9.3采收次数南方种植区一般分三次。**次在10月下旬或11月上旬，称头花，之后每隔6d～7d将达标准花采下，直至采摘完毕。北方种植区11月下旬一次采收。9.4采收要求采花时将好花、次花分开放置，注意保持花形完整，剔除泥花、虫花、病花，不夹带杂物。9.5采收用具采用清洁、通风良好的竹编、筐篓容器等盛装鲜花，采收后及时运抵干制加工场所，保持环境清洁，防止菊花变质和混入有毒、有害物质。10干制加工10.1基本要求10.1.1加工场所应宽敞、干净、无污染源，加工期间不应存放其他杂物，要有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施。10.1.2允许使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢、铁制材料，食品级塑料制成的器具和工具，所有器具应清洗干净后使用。塑料器具不能在烘制加工时使用。10.1.3加工人员应身体健康，保持清洁和卫生，并掌握加工技术和操作技能。10.1.4加工过程中应保持菊花不直接与地面接触。加工、包装场所不宜吸烟和随地吐痰。10.1.5加工干制应采用天然、机械等物理方法，不得在加工过程中添加化学添加剂，不得用硫磺薰制。10.1.6加工干制后的产成品质量符合NY5119—2002的要求。10.1.7干制后的菊花所用包装材料应符合食品要求，直接接触菊花的包装用纸，达到GB11680要求。10.2加工方法菊花干制有烘焙干制、蒸晒干制、直接晾干和机械干制四种方式。10.2.1烘焙干制主要是黄山贡菊采用的在烘房中烘干的加工方式。分上畚、初烘、复烘**工序。10.2.1.1烘房要求烘房面积10m2以上，烘房内不能通风，采用炭火烘焙的，烘房上部需设通气孔，以便排放水气。采用简易的管道式烘房烘焙的，燃烧室口、排烟道口应设在烘室外。10.2.1.2烘焙燃料烘笼烘干的用木炭；简易管道式烘干的可用柴和无烟煤。10.2.1.3加工流程鲜花上畚要撒播均匀不见空隙，初烘温度50℃～60℃，烘焙2.5h～3h，雨水花需5h～6h。复烘温度30℃～40℃，烘焙1.5h左右，见花瓣象牙色，花托绿色时取出摊晾即可。用炭火烘干的，不能用明火，需用炭灰盖上，并无烟冒出。10.2.2蒸晒干制主要是杭白菊采用的蒸制曝晒干制的加工方式。分上埭、蒸制、曝晒**工序。10.2.2.1蒸埭蒸埭是一种竹制品，直径35cm,高7cm。10.2.2.2装花菊花放入蒸埭内，每埭放置菊花厚度约4cm左右，每埭放鲜花350g。10.2.2.3蒸制利用灶锅，通常直径为78cm，锅内盛水约3kg，为锅高的三分之一，每一次蒸三埭，将蒸埭搁空于锅中，盖上锅盖，用火要猛而均匀，务必使锅内沸腾直到蒸气笔直上扬，方可开锅取出，换上**批，每蒸闷一次约需时5min。每蒸好一批花后，需增加净水0.5kg左右（以**次的水痕为准），发现锅水浑浊，要全部更换锅水。10.2.2.4曝晒菊花曝晒是*后一道工序，蒸好的菊花就象圆饼一样放在竹帘上曝晒，每两天翻身一次，一直晒到花序中心变硬。一般好的猛烈太阳需要6d～7d，如遇阴雨，必要时可用火力烘干，以免腐烂变质。10.2.3直接晾干主要是北方种植区采用的直接晾干的加工方式。10.2.4机械干制采用微波杀青、烘箱烘干的菊花干制加工方式。适用于所有菊花产区。10.2.4.1微波杀青将采回的鲜花均匀置于微波杀青机的运输带上，用二管或三管（2kW或3kW）处理10s～20s，杀青、灭菌。10.2.4.2烘箱烘干将杀青后的菊花移至烘箱内，在温度为55℃～65℃条件下烘5h～6h。