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1. 鱼中含有什么营养素
1、蛋白质：
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鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
2. 鱼中含有什么营养元素
鳕鱼的营养价值比鲈鱼较高。
一、鳕鱼也是被叫做大口鱼，大头腥，明太鱼，属于鳕科动物的一种，鳕鱼生活在海洋深水之中，属于底层冷水性鱼类。
二、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
三、肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
四、肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
3. 鱼中有什么营养成分
淡水鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。 不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。 ------------------------- 海鱼营养、味道略胜一筹 营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。 ------------------------ 海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。 从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
4. 鱼中含有的营养素
鱼 没有反义词基本释义 详细释义 1.脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：～虾。～虫。～网。～跃。～贯（像鱼游一样先后相续）。～雁（书信，信息）。～米乡。～尾纹。～目混珠。～质龙文（喻虚有其表）。2.姓。相关组词鱼虾 带鱼 鱼片 飞鱼
1、草鱼
造句：这31条多态性引物和所检测到的93个多态性位点初步为草鱼基因组的多态性分析提供了可靠的分析指标体系。
解释：身体筒形，微绿色，生活在淡水中，吃水草。也叫鲩（huàn）。
2、鱼腥草
造句：目的：对宜昌产鲜鱼腥草的挥发油成分进行特征图谱研究，为评价该地区鱼腥草资源的质量提供简便、快捷的方法。
解释：见〖蕺菜〗（jícái）。
3、墨鱼
造句：中午时分，我们到达弗默斯（Pomos），在餐馆里找了个通风的位置坐了下来，痛痛快快地享受了一顿海鲜盛宴??蚌类、章鱼、墨鱼、龙虾和螃蟹让人大快朵颐。
解释：乌贼的俗称。
4、梭鱼
造句：真正吸引眼球的地方是各种各样的鱼。住在小屋里就像你待在金鱼缸里一样，静静地坐着，你可以看到神仙鱼、鹦嘴鱼、梭鱼和鲷鱼透过窗户偷窥你哦。
解释：鱼，体细长，头短而宽，有大鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。生活在沿海、江河或咸淡水交界的地方，吃水底泥土中的有机物。
5、鱼粉
造句：精选牛肉、鸡肉、鸡蛋、肉粉、鱼粉、大豆、酵母、大米、玉米、小麦粉、植物油、动物脂肪、鲜蔬菜汁、膳纤维、复合维生素和矿物质、抗氧化剂。
解释：鱼类或鱼类加工后剩下的头、尾、内脏等经过蒸干、压榨、粉碎等工序而制成的产品，含在丰富的蛋白质，是良好的饲料。
6、银鱼
造句：核心提示：不久前，质监局答复称此物体貌似银鱼，但不是鱼，应该为人工合成物质，但目前无法确定是由什么物质合成。
解释：鱼，体细长，微透明，口大，无鳞。生活在海边，初夏成群上溯河流产卵。
7、热带鱼
造句：英国电视黄金台本周二公布的一项对3931人的民意调查说，利物浦有一项法律规定，只有热带鱼商店的店员才允许在公共场合袒胸露背，这也让人匪夷所思。
解释：产于热带或亚热带海水中的鱼类，一般指其中可供观赏的鱼。这些鱼身体小，形状奇异，颜色美丽。
8、文昌鱼
造句：文昌鱼虽然是不起眼的小动物，但它是从低级无脊椎动物进化到高等脊椎动物的中间过渡的动物，也是脊椎动物祖先的模型。
解释：脊索动物，象小鱼，体长二寸左右，半透明，头尾尖，体内有一条脊索，有背鳍、臀鳍和尾鳍。生活在沿海泥沙中。
9、鱼肉
造句：我不是要你成为一个素食主义者（虽然我建议），但是红肉饱和脂肪的含量很高，如果你想要吃肉，可以吃一些鱼肉，去骨去皮鸡胸肉，火鸡肉。
解释：《史记?项羽本纪》：‘人为刀俎，我为鱼肉。’（刀俎指宰割的器具，鱼肉指受宰割者）后来比喻用暴力欺凌。
10、鱼贯
造句：奇怪，我们从小石头教堂鱼贯而出，来到残酷的太阳下，我认为沃伦巴菲特和比尔盖茨，这些结合财富来宣告抗击极度贫困的人。
解释：象游鱼一样一个挨一个地接连着（走）：～而行｜～入场。
11、鱼狗
造句：在森林的一片沼泽地带，赫伯特看见一种类似鱼狗的鸟，长着又长又尖的嘴，虽然羽毛发出金属般的光泽，但是并不美丽。
解释：鸟类的一属，嘴长而尖，有的种类头部有冠状的羽毛。常栖息在小溪附近的树上，捕食水中的鱼、虾等。
12、鱼鳞
造句：用等离子体发射光谱法、气相色谱-质谱联用分析法和高效液相色谱法分别测定了金线鱼鱼鳞中9种元素、6种脂肪酸和15种氨基酸的含量。
解释：鱼身上的鳞片，可以制鱼胶。
13、甲鱼
造句：甲鱼是水产品之一，含有大量营养素，包括：维生素、矿物质、必需胺基酸和必需脂肪酸、骨胶原、角蛋白等。
解释：见‘鳖’。
14、香鱼
造句：香鱼的资源量至今主要靠目视计数来掌握，这种方法很耗劳动力且精度低。
解释：体侧扁，色青黄，鳃盖后方具一卵形橙色斑纹。吻端下弯，牙宽，截形，有缺刻。有脂鳍。鳞细小。肉质有香味。
15、鱼苗
造句：他们不会对成鱼，虾或蜗牛（威胁可能导致某些刺激性如果他们接触的九头蛇），但新生儿鱼和虾鱼苗处于危险之中。
解释：由鱼子孵化出来供养殖用的小鱼。
5. 鱼类中含有的营养素
蛋白质是锦鲤生长和维持生命活动中必需的营养素，不但是构成鱼体各组织的重要组成成份，而且还与酶和激素的组成和生理机能密切相关。
锦鲤从食物中摄取蛋白质，在消化道中水解成氨基酸，氨基酸用于合成鱼体蛋白质或分解产生热能，所以蛋白质不但是合成蛋白质过程中的氨基酸供给源，而且还是能量来源。
6. 鱼中含有什么营养素最多
沙尖鱼的营养特别丰富，肉质中的蛋白质、维生素和无盐的含量很高，海水鱼中含有丰富的牛磺酸、磷、钙、维生素A、维生素B1等，这些都是人体所需要的营养素。
经常食用沙尖鱼可以帮助青少年生长发育，增强体质，养肝血的作用。
沙尖针的脂肪含量比较低，肉质中的不饱和脂酸具有降低胆固醇的作用，非常适合胆固醇高的人食用。
7. 鱼中富含的营养素是什么
蛋白质：一般鱼类的蛋白质含量为15％～18％，其氨基酸组成与家畜肉相比，只缺少人体所必需的甘氨酸，营养价值并不低于家畜肉。脂肪：一般含量为1％～3％，鲥鱼多达11％。鱼类脂肪在常温下多呈液体，易为人体所消化吸收。矿物质：矿物质一般以钾、钙、镁、磷为较多。与家畜、家禽肉类相比，鱼肉所含的碘和磷则高得多，海产鱼类含碘尤为丰富。维生素：含有维生素A、D。某些鱼种，如鲨鱼和鳕鱼的肝脏重量约占鱼体重的11％，可从中大量提取这两种维生素。水：鱼肉中含有52％～82％的水分，烹调时仅损失10％～345％。因此，鱼肉在烹调后，仍可保持它的松软状态，易于消化和吸收。
8. 鱼富含的营养素是什么
鱼类食品味道鲜美，营养丰富，它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品。它富含多种营养。
1.鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。
2.鱼类含有脂肪，多由不饱和的脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液体态，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。
3.鱼类含有的无机盐高于畜肉含量，特别是海产鱼还含有碘，鱼类含有的钙、磷也是比较丰富的，如果你把鱼做成酥鱼或者糖醋鱼，可以使钙和磷的利用大大地增加。鱼类还含有一定的铁。这几种都是人体所需要的重要的无机盐。
4.鱼类脂肪尤其是鱼肝脂肪里，含有很丰富的维生素A和维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。
所以鱼类营养丰富，是比较理想的蛋白质食物。青少年正在长身体，对各方面营养都很需要，多吃鱼好处多多。
9. 鱼中含有什么营养素多
鱼类都含有碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
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