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1. 桂花酱的营养价值,功效
是属于中低端消费层次。桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。桂花酱一般人群均可食用，但是糖尿病患者、体质偏热、火热内盛者慎食。
2. 桂花酱的作用与功效
呵呵，是不是有很多桂花就这样任它掉觉得可惜啊，用来做食物的方法还蛮多的用桂花做香料，制成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤元、桂花酒、桂花茶，丰富多彩，香甜适口。给你推荐两款方便长久的回味方法：
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桂花酱：就是把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。
酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包馒头，可以沾梅、桃、草莓，也可以当菜的佐料。
桂花茶：桂花不能晒干，一晒干香气就飞走了，你要用新鲜的桂花，以三比一的比例放在茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时泡了就是桂花茶了。
3. 桂花酱对人体有什么好处
正常。
桂花酱变酸是因为桂花酱料中的糖类物质产生了一系列化学变化所导致的，这一系列化学变化先是葡萄糖在酒化酶的催化作用下变成了乙醇和二氧化碳，乙醇再被氧化变成乙醛，最后，乙醛被氧化变成了乙酸，所以桂花酱变酸是正常现象。
4. 梅桂花酱营养
玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。玫瑰酱有富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老等功能。常期使用保持皮肤水份，香体。 玫瑰酱的腌制过程：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。 如果味道浓的厉害，不放心就不要吃了，毕竟自己心情最重要。
5. 桂花酱的营养价值,功效与禁忌
用料：鲜桂花6g，柠檬1个。
做法：
1.拿一个碗，把柠檬切片，把柠檬水挤到碗里。把鲜桂花上的杂物弄掉，再清洗，清洗后放入柠檬水里，搅匀。
2.搅匀后，拿一个罐子，把它放入罐子内，盖上罐盖，六天后，桂花酱就做好了。桂花酱里放蜂蜜味道会更好。可放冰箱保存。
6. 桂花酱有什么用
食材：桂花适量，冰糖200克，盐3克。蜂蜜50克。
做法
1、拿一把雨伞放在桂花树下，这样采摘的桂花就直接掉入伞中。桂花的颗粒特别小，拿在手上不方便，用雨伞就简单方便许多。
2、摘好的桂花捡去上面的叶子跟枝桠，放入盆中淘洗两遍，桂花比较轻，放在水中会漂浮在水面，脏东西一般都会落入盆底，淘洗两遍就很干净了。
3、洗好的桂花放在太阳底下晾晒一会儿，将桂花晒至半干的程度=再去煮，味道会更香，储存的时间也更久一些。
4、砂锅中倒入约300毫升的清水和200克冰糖大火煮至冰糖融化，然后将晾干的桂花放入砂锅中熬煮大约七八分钟，待桂花表面黄的色变成微微透明的状态就可以关火了。
5、熬煮好的桂花放至温热时调入50克蜂蜜，再放入瓶子中密封住冷藏可以吃一年之久。中秋浅灰正是桂花大量盛开的时节，喜欢桂花的朋友可以自行采摘一些，再加把冰糖煮一煮，将秋天的味道装进瓶子里，一年四季都可以吃到
7. 桂花酱的成分
1、加工方式不同
桂花蜜和桂花酱在加工方式上有明显区别，桂花蜜是自然界中的蜜蜂，采集桂花的花粉和花蜜将酿制加工后得到了蜂产品，它是一种粘稠度比较高的液体，多呈现半透时状，在低温环境中会出现蜂蜜结晶。而桂花酱则是人们采集新鲜的桂花以后加入蜂蜜或白糖一起腌制成的酱状物。
2、形态区别
桂花蜜和桂花酱在形态上也有明显区别，桂花蜜是一种液体状的存在，它多是金黄色的半透明液体，而桂花酱则是桂花加入蜂蜜或白糖腌制后的酱状物，它多以固体状态存在，另外桂花蜜中并没有真正的桂花花瓣存在，而桂花酱中则有大量的桂花花蕾存在
8. 桂花果酱功效与作用
步骤 1
将面粉、泡打粉、糖、盐仔细搅拌均勻。
步骤 2
面粉中倒入30g蛋液与淡奶油用叉子搅拌至基本无干粉。
步骤 3
电烤箱220度预热。
步骤 4
把搅拌好的面倒入洒上面粉防粘的一平板上，用手轻轻按压双叠、按压双叠至基本满意的形状。
步骤 5
用擀面棍将面压成约1.5一2公分厚的面皮，用饺子模切成一个个圆形，排入铺好油纸的烤盘，
步骤 6
用个小圆筒在司康坯子的中央按上一个圆坑，再填入适量山楂酱，抹平，表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱，22O度中层，15分钟，完成。
步骤 7
切片，抺果酱，夹奶油，开吃
9. 桂花酱有什么功效
桂花酱热量 脂肪 52.29 克 不吃 糖尿病人群 317 大卡
主料
桂花50克
蜂蜜200克
辅料
盐1克
步骤1
将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）
步骤2
放在直饮水下冲洗干净
步骤3
控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用
步骤4
然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中
步骤5
就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
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