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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！1范围 本标准规定了无公害双孢蘑菇的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于人工栽培的双孢蘼菇（Agaricusbisporus）、双环蘑菇（Agaricusbiotorguis，俗称大肥菇、高温蘑菇）鲜品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总*的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中*的测定方法 GB/T5009.17食品中总*的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.34食品中亚**盐的测定方法 GB/T5009.38—1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB9687食品包装用聚**成型品卫生标准 GB9688食品包装用聚**成型品卫生标准 GB/T12530食用菌取样方法 GB/T12531食用菌水分测定 GB/T12533食用菌杂质测定 GB/T14929.4食品中****、*戊**和****残留量测定方法 3要求 3.1感官指标 应符合表1规定。 表1无公害双孢蘑菇的感官指标 项目 要求外观 白色、乳白色、棕色，菇形圆整、饱满、不开伞，大小较均匀， 无菌斑、褐斑气味 有双孢蘑菇或双环蘑菇特有的香味，无异味霉烂菇 无虫蛀菇/（虫孔数/KG） ≤0.5水分/% ≤91 3.2卫生指标 应符合表2规定。 表2无公害双孢蘑菇的卫生指标 项目 指标/（mg/kg） *（以As计） ≤0.5 *（以Hg计） ≤0.1 铅（以Pb计） ≤1 *（以Cd计） ≤0.5亚**盐（以SO2计） ≤50 六六六（BHC） ≤0.1 滴滴涕（DDT） ≤0.1多菌灵（carbendazim） ≤0.5 ***（dichlorvos） ≤0.5 注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜（包括食用菌）生产中使用。 4试验方法 4.1感官指标的检验 4.1.1肉眼观察外观、霉烂菇、虫蛀菇的情况。 4.1.2鼻嗅气味。 4.1.3水分按GB/T12531规定执行。 4.2卫生指标的检验 4.2.1* 按GB/T5009.11规定执行。 4.2.2* 按GB/T5009.17规定执行。 4.2.3铅 按GB/T5009.12规定执行。 4.2.4* 按GB/T5009.15规定执行。 4.2.5亚**盐 按GB/T5009.34规定执行。 4.2.6六六六、滴滴涕 按GB/T5009.19规定执行。 4.2.7多菌灵 按GB/T5009.38—1996中4.7规定执行。 4.2.8*** 按GB/T5009.20规定执行。 5检验规则 5.1检验分类 5.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验： a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b）前后两次抽样检验结果差异较大； c）因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 5.1.2交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。 5.2组批规则 同一产地、同时采收的双孢蘑菇作为一个检验批次。 5.3抽样方法 5.3.1抽样按GB/T12530规定执行。 5.3.2报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、包装严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行取样。 5.4包装检验 按第7章的规定执行。 5.5判定规则 感官指标和卫生指标有一项不能达到要求的，即判该批次产品不合格。 6标志 包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、准确。 7包装、运输和贮存 7.1包装 7.1.1外包装（箱、筐）应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓储和运输。内包装材料卫生指标应符合GB9687或GB9688规定。 7.1.2每批报验的产品其包装规格、单位净含量应一致。 7.1.3包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装标识的净含量。 7.2运输 7.2.1运输时轻装、轻卸，避免机械损伤。 7.2.2运输工具要清洁、卫生、无污染物、无杂物。 7.2.3防日晒、防雨淋，不可裸露运输。 7.2.4不得与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。 7.2.5应在低温条件下运输，以保持产品的良好品质。 7.3贮存 在1℃～5℃的冷库中贮存。