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1. 蒸陈皮和陈皮的功效
也可以食用，功效不会差太多，但口感会差很远！所以严格来说是不可以的。陈皮一般取材于桔子/柑子/橙子的皮都可以，蒸过几次之后可以去除苦涩，以及农药残留。直接晒干食用一来非常苦涩，二来农药残留很严重的（这几样从花期到采摘都需频喷洒农药！），不建议直接食用。
2. 蒸陈皮和晒陈皮的功效区别
制作方法不同，效果和口感有差别。
制作方法上一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
新鲜陈皮通过蒸晒之后，其中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的刺激的成分。但蒸晒后陈皮内涵物质橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷会减少，效果不如正常晾晒陈皮好。
3. 蒸陈皮的作用和功效
自然晾干的好。
陈皮“三蒸三晒”其实就是通过反复的隔水蒸制和晒干，通过蒸汽带走陈皮内的挥发油等物质，蒸制过后的陈皮在色泽上比自然陈化5五年的陈皮还要深一些，可以说是陈皮速成法了。陈皮在蒸晒过程中是很有讲究的，如果把握不好这个度，制作出来的陈皮既没有药用价值也不可食用。
经过三蒸三晒的陈皮和自然陈化的陈皮有什么区别呢？
一、口感上的区别：
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经过多次蒸晒的陈皮，辛味和苦味较重，蒸制过后苦涩感下降，原香味也有所下降。自然晒干的陈皮原香味纯正，它将桔皮的辛苦味保留了下来，同时也让它的本香味最大限度地得到保留，而且越陈越香，陈化时会会慢慢的淡化它的苦味。用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要浓郁些。
二、成分上的区别：
新鲜陈皮通过蒸和晒之后，其中含有的挥发油散发出来，虽然能够降低其中挥发油的成分，但陈皮主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，经过蒸、晒之后，这些有效成分反而减少了，效果反而不如正常晾晒干陈皮好。经数理统计表明，蒸制品陈皮橙皮苷等物质，由于高温加热，其含量都产生明显的变化，均低于正常晾晒干的陈皮，因此这样制作出来的陈皮，品质相比自然晒干的要差些。
三、陈化的区别：
蒸过的陈皮，烈性会降低，但由于水蒸气的热力大，会使其陈皮挥发油迅速析出同时，也会杀死其活性物质，所以不利于后期陈化。
蒸晒虽是中药材的一种炮制方法，但最终目的是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。如果蒸煮力度一旦控制不好，反而会将新会陈皮里面的活性物质杀死，所以陈皮还是自然晒干陈化的更好一些。而正宗的新会陈皮都是经过自然晒干后经过陈化的，也是市面上被大家认可的最有药用价值和收藏价值的陈皮了。
4. 蒸陈皮和陈皮的功效一样吗
陈皮蒸3次最佳，每次蒸10分钟
5. 蒸陈皮与陈皮的区别
1.不同质量
新鲜的橘子皮含有挥发油。在蒸的过程中。挥发油会从。制备的陈皮不含挥发油类物质。质量比自然干燥的差。通常质量好的陈皮。用手抓有油迹的地方。而质量差的没有油痕。
2.味道不一样
新鲜的橘子皮辛辣苦涩。蒸后苦味减少。原来的味道也减少了。但是味道比较温和。陈皮味道纯正。它保留了橘子皮的苦味。同时可以最大限度的保留其原有的香味。而且越老越香。当衰老的时候，会慢慢冲淡它的苦涩。用来泡茶。蒸陈皮显然更优雅。而不蒸的应该是有钱的。
6. 蒸陈皮的功效与作用及禁忌是什么
陈皮蒸与不蒸在品质上有一定的区别，我们都知道桔皮是制作陈皮的原材料，而新鲜的桔皮中含有挥发油，在蒸制的过程中，挥发油就会逐渐消失，所以蒸制过的陈皮是不含有挥发油物质。
而不蒸的陈皮是晾晒后形成的，所以，蒸制过的陈皮比不蒸的陈皮品质要差一些。
7. 蒸陈皮的作用
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挑选成熟的新会橙，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净
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洗净的橙子晾干水分，剥下橙子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。（我只是做了个造型，一定要放在有阳光，通风的地方晒）
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晒干的橙子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。
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依同样的方法，再蒸，再晒两次。（蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了）
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待橙子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。
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希望能帮到你
8. 蒸陈皮和陈皮的功效和作用
可以尝试一下 陈皮其实就是橘子皮蒸晒而成，不仅可以当零食、煲汤、泡菜、做菜的配料，还可以作为药材，具有理气健脾的作用。
陈皮又以广东新会陈皮最为有名，新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。不过现在的橘子很多都是打过农药的，而且有些还会打蜡，所以开始制作之前需要彻底的清洗干净。橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净。橘子清洗干净后把橘子皮剥下来，橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风。等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可。好的陈皮一般都要经过九蒸九晒的过程，但是在家制作不需要这么麻烦，三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了，立刻用玻璃罐密封起来，过一年后就可以食用了，不过陈皮是年头越久陈皮味越浓，价值也相对越高。如果想要做出有咸甜味的陈皮，可以在第一次晒橘皮晒到半干的时候，把橘皮、甘草、盐和糖放在一起熬煮，等汤煮浓以后再浸泡一个晚上。然后重复晒干、蒸透的过程，这样做出来的橘皮就会有咸甜味了
9. 陈皮蒸陈皮作用与功效
可以煮菜
用陈皮烹饪佳肴，可以做出各式各样款式佳肴，例如：切成丝配粥、蒸鱼、煮肉。也可磨粉放入佳肴中调味，例如：酥香陈皮骨。
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