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1. 排骨蛏子冬瓜汤的做法
配料：
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干海带30克，冬瓜300克，蛏子10只，虾米10克，姜3片，胡椒粉1克,盐4克,油5克注意事项：
1.海带先用油炒香，这样煮出来的汤又白又香。
2.蛏子可以加点盐快速吐干净泥沙。
用料
干海带30克切成小片备用， 冬瓜300克切片备用，蛏子10只洗干净备用， 虾米10克洗净备用，姜切3片备用， 胡椒粉1克备用，盐4克备用， 油5克备用。
步骤：
干海带泡发，洗干净切成小块，虾米洗干净，蛏子加盐洗净，冬瓜去皮切片。锅里放少许油。油热放姜片，再把海带跟虾米放在锅里炒香加上开水，煮开后放冬瓜（煮2分钟）再开锅后放蛏子，加一勺盐胡椒粉大火煮开锅就可以啦
2. 冬瓜蛏干排骨汤
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
9、有耐心
这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
10、后放菜和调料
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入盐也要最后放。醋则例外。
坚持做到以上这几点，想不煲出好喝的排骨汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。
3. 排骨蛏子冬瓜汤的做法大全
需要削皮，因为冬瓜皮上有绒毛。以下是海鲜冬瓜汤的做法：
主料：蛤蜊适量、蛏子适量、大虾适量、冬瓜适量
辅料：生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量
步骤：
1.花蛤蜊，平时可以炒食、做汤，烤制，买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5%盐兑凉白开水。
2.这个也是蛤蜊。备好。
3.蛏子，备好。冲洗干净。
4.大虾，罗氏虾可以直接入锅了，对虾去虾线，开背或是尾部抽出。
5.冬瓜去皮切成小片。
6.备好姜葱。
7.锅里加入姜葱，烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。
8.加入蛤蜊、蛏子、大虾。
9.待贝类张开，大虾变红就可以加入盐，胡椒粉调味即可。
10.海鲜冬瓜汤做好啦~
4. 排骨蛏子冬瓜汤的做法视频
那是蛏子的鼻子，赶海的视频中都有出现过，蛏子只有在感觉到在海里时才会自己从洞里出来，所以人们为了抓蛏子一般会往蛏子洞撒盐，让蛏子误以为是在海水中，蛏子的鼻子很容易脱落，是因为为了自救，就和壁虎会为了逃命而断尾巴是一样的
5. 海蛏子冬瓜汤怎么做好吃
主料：冬瓜100克,香菇（鲜）40克,番茄50克,油菜50克,油面筋50克调料：盐5克,味精3克,花生油50克,香油5克三鲜冬瓜汤的做法：
1. 将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成3.3厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用2. 汤锅放花生油置旺火上烧热，放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。
待汤开后，放入绿叶菜略煮一会儿，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成
6. 冬瓜海蛏汤的做法大全
食材：
蛤蜊适量、大虾适量、蛏子适量、冬瓜适量
配料：
生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、大豆油适量、精盐适量
做法：
1、花蛤蜊，平时可以炒食、做汤，烤制，买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5％盐兑凉白开水。
2、蛤蜊，备好。
3、蛏子，备好。冲洗干净。
4、大虾，罗氏虾可以直接入锅了，对虾去虾线，开背或是尾部抽出。
5、冬瓜切小片。
6、备好姜葱。
7、锅里加入姜葱，烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。
8、依次加入蛤蜊、蛏子、大虾。
9、待贝类张开，大虾变红就可以加入盐，胡椒粉调味即可。
10、味道超级鲜美。
烹饪小技巧：
如果介意贝类吐沙不完美，可以都焯水冲洗后再做汤。我偷懒了，哈哈。直接入锅也可以的。
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