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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！1范围本标准规定了中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）（以下简称河蟹）仔蟹培育、一龄扣蟹培育以及成蟹饲养技术。本标准适用于河蟹池塘饲养，稻田饲养也可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。GB11607渔业水质标准GB13078饲料卫生标准NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY/T5055无公害食品稻田养鱼技术规范NY5071无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1大眼幼体megalopa大眼幼体又称蟹苗（以下简称蟹苗），是由V期蚤状幼体蜕皮**而成，对淡水敏感，有趋淡水性。七日龄大眼幼体规格为（16～18）×104只/kg。3.2仔蟹juvenilecarb大眼幼体经一次蜕皮变成外形接近成蟹的I期仔蟹；经三次蜕壳而成的仔蟹称为Ⅲ期仔蟹，经过五次蜕壳即成为V期仔蟹，营底栖生活，规格为5000只/kg～6000只/kg。3.3扣蟹youngcarb仔蟹经过120d～150d饲养，培育成100只/kg～200只/kg左右的性腺**熟的幼蟹。4仔蟹培育4.1培育池条件与设施4.1.1培育池选择与改建靠近水源，水量充沛，水质清新，无污染，进排水方便，交通便利的土池为好。独立塘口或在大塘中隔建均可，培育池要除去淤泥。在排水口处挖一集蟹槽，大小为2m2，深为80cm，塘埂坡比1∶2～3。塘埂四周用60cm高的钙塑板或铝板等作防逃设施，并以木、竹桩等作防逃设施的支撑物。4.1.2形状以东西向长，南北向短的长方形为宜。4.1.3面积600m9～2000m9。4.1.4水深0.8m～1.2m。4.1.5水质应符合GB11607和NY5051的规定。饲养环境具体水质要求见附录A。4.1.6土质以粘壤土为宜。4.2放苗前的准备4.2.1清塘消毒4月上旬灌足水用密网拉网，地笼诱捕捕灭敌害生物；一周后排干池水，4月下旬起重新注新水，用生石灰消毒，用量为0.2kg/m2。4.2.2设置水草蟹苗下塘前用丝网沿塘边处拦一圈投放水草，拦放面至少为培育池面积的三分之一。为蟹苗蜕壳栖息提供附着物。4.2.3增氧设施配0.75kW的充氧泵一台，泵上分装两条白色塑料通气管于塘内。通气管上扎有均匀的通气孔。安装时离池底约10cm。4.2.4施肥培水放苗前7d～15d，加注新水10cm。养殖老塘口，塘底较肥，每667m2施过磷酸钙2kg～2.5kg，和水全池泼洒。新开挖塘口，每667m2另加尿素0.5kg，或按每667m2施用腐熟发酵后的有机肥（牛粪、猪粪、鸡粪）150kg～250kg。4.2.5加注新水放苗前，加注经过滤的新水，使培育池水深达20cm～30cm，新水占50%～70%。加水后调节水色至黄褐色或黄绿色，放苗时水位加至60cm～80cm，透明度为50cm，使蟹苗下塘时，以藻类为主，同时兼生轮虫，小型枝角类。如有条件，放苗前进行一次水质化验，测定水中氨态氮（NH3—N），*酸态氮（NO2-N），pH值，如果超标，应立即将老水抽掉，换注新水。4.3蟹苗投放4.3.1蟹苗选择选购蟹苗标准：日龄应达6d以上，淡化4d以上，盐度3以***质健壮，手握有硬壳感，活力很强，呈金**；个体大小均匀，规格18×104只/kg左右。4.3.2蟹苗运输蟹苗装箱前，应在箱底铺一层纱布、毛巾或水草，既保持湿润，又防止局部积水和苗层厚度不同。蟹苗称重后，用手轻轻均匀撒在箱中。运苗过程中，防止风吹、日晒、雨淋和防止温度过高或干燥缺水，也要防止撒水过多，造成局部缺氧。4.3.3蟹苗放养放养密度1000只/m2。放苗时，先将蟹苗箱放置池塘埂上，淋洒池塘水，然后将箱放人塘内，倾斜地让蟹苗慢慢地自动散开游走，切忌一倒了之。4.4培育管理4.4.1饲料投喂蟹苗下池后前三天以池中的浮游生物为饵料，若池中天然饵料不足可捞取浮游生物或增补人工饲料，直至**次蜕壳结束变为I期仔蟹。I期仔蟹后改喂新鲜的鱼糜加猪血，豆腐糜；日投饵量约为蟹体重的100%；每天分6次投喂，直至出现Ⅲ期仔蟹为止。Ⅲ期后，日投喂量为蟹体重的50%左右，一天分三次投喂，至蜕变为V期。此后投喂量减少至蟹体重的20%上下，同时搭喂浮萍，直至投苗后四周止。投饵方法为全池均匀泼洒。4.4.2水质调控蟹苗下塘时保持水位60cm～80cm，前三天不加水，不换水。I期仔蟹后，逐步加注经过滤的新水，水深达100cm以后开始换水，先排后进，一般日换水量为培育池水的四分之一或三分之一。每隔5d，向培育池中泼洒石灰水上清液，调节池水pH值7.5～8.0之间。4.4.3充气增氧蟹苗下塘至**次蜕壳变I期仔蟹期间大气量连续增氧；蜕壳**后间隔性小气量增氧，确保溶氧5mg/L以上。4.5仔蟹分塘经四周培育变成V期仔蟹后即可分塘转入扣蟹培育阶段。仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取为主，起捕的仔蟹经过筛、分规格、分塘放养。5一龄扣蟹培育5.1育种池条件与设施5.1.1育种池选择与改建水源按4.1.1有关规定。池塘，稻田为宜，塘埂坡比1：2～3。防逃设施可用钙塑板，石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜等材料，防逃墙高0.6m以上。5.1.2形状按4.1.2。5.1.3面积6000m2以下，以l500cm2～3000m2为宜。5.1.4水深2m以下，以1.2m～1.5m为宜。5.1.5水质按4.1.5。5.1.6底质按4.1.6。5.2放仔蟹前的准备5.2.1清塘消毒老龄池塘应清淤晒塘。放仔蟹前15d进行清池消毒，用生石灰溶水后全池泼洒，生石灰用量为0.2kg/m2。5.2.2移植水草4月中旬开始种植水草。栽种水草与种类方法见附录B。四周设置水花生带，带宽50cm～80cm。特别是对于池内保持定量的水浮萍极为有利。水草移植面积占养殖总面积的三分之二左右。5.3仔蟹放养5.3.1仔蟹质量大小、规格均匀，附肢齐全，无病害，严禁掺杂软壳仔蟹。沿海外购仔蟹，要求无病无伤，体质要健壮。5.3.2放养密度Ⅲ期仔蟹40只/m2～60只/m2。V期仔蟹30只/m2～40只/m2。5.3.3放养时间5月底至6月中、下旬。5.3.4放养方法沿池四周均匀摊开使仔蟹自行爬走。5.4饲料投喂5.4.1饲料种类天然饲料（浮萍、水花生、苦草、野杂鱼、螺、蚌等），人工饲料（豆腐、豆渣、豆饼、麦子等）和配合饲料。5.4.2饲料质量应符合GBl3078和NY5072的规定。5.4.3投喂量日投喂量为池内蟹体重量的5%以内。5.4.4投喂时间7月上旬前早、晚各一次；7月中旬至8月底隔天投一次，傍晚时投；9月上旬至11月上旬每天投一次，傍晚时投。5.4.5投饵方法7月前9月后，投喂以动物性饵料占70%以上；7月至9月期间投饵以动物性饵料占90%以上。所投饵料以面粉做成颗粒状，均匀撒在塘的四周浅水带。5.5水质调控5.5.1注水与换水仔蟹下塘后每周加注新水一次，每次10cm；7月份后保持水深1.5m左右，7d～10d换水一次，每次换水水深20cm～50cm。5.5.2调节pH值7月份后泼洒生石灰水一次，每次生石灰用量为10g/m3～15g/m3。上一页