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1. 酸奶加热好吗?
酸奶最好不要加热服用，因为酸奶中含有大量的乳酸菌等活菌，能够促进我们胃肠蠕动，调节肠道菌群，是有益菌，高温会把活菌杀死就起不到这种效果了，所以酸奶喝冷的或常温的会更好一些，酸奶营养非常丰富，含有多种营养素和矿物质，日常生活中我们可以适量的饮用。
2. 酸奶加热吃好吗
能加热喝。
风味发酵乳加热饮用对身体并无大碍，但是加热之后的酸奶，需要立即食用，因为乳酸菌在高温下很活跃，长时间放置后，极有可能导致酸奶的二次发酵，增加酸性，甚至是变质。
发酵好的凝固酸乳，需要立即移入0℃到4℃的冷库中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。
3. 酸奶加热好吗怎么加热
酸牛奶加热正确方法是要用隔水加热的方法，方法如下：
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一、准备一个热水壶，往热水壶中倒入适量的水，然后将其烧开。
二、准备一个深盘子和碗，然后将盘和碗洗干净。
三、将洗干净的碗放入深盘子中，这样是为了方便等会倒风味发酵乳。
四、将酸奶倒入碗中。
五、热水烧开后，沿着盘子边缘往里倒热水。要注意不要把热水倒到碗中。
六、倒好后就这样放5分钟左右，酸奶就热了。
4. 酸奶加热好喝吗
酸奶冷着喝，才能保证乳酸菌到达肠道，作用肠道健康。加热虽然会将活菌杀灭，但酸奶中的营养物质不会受影响，仍是补钙的好选择。
所以冬天想要喝热牛奶，大胆地加热吧~
加热酸奶有方法
：酸奶过热会更酸更难闻，不适合“小清新”的大众们饮用。想要喝热酸奶，可以用热水，隔水温热酸奶。或者放在被窝里“温暖”一下，就足够下嘴了。
千万不要直接加热，否则你只剩后悔的份。
其实还有一个方法，自己做酸奶的人就知道，刚做好的酸奶，是温热的，这时候喝最舒服。而且其中多多的活性益生菌，更多活菌到达肠道，调节肠胃，冬天少便秘。
除了上述方法，如果不想酸奶浪费，完全可以拿酸奶来制作甜品，酸奶蛋糕、酸奶拿破仑等等，都能将酸奶的浓稠丝滑发挥得淋漓尽致。
5. 酸奶加热好不好
酸奶不可以加热。
酸奶是不可以加热的，因为酸奶里的都是活菌，只有冷藏才能很好的保留下来。酸奶不能高温加热，酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸不但能增加肠道的酸性，还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素，但是乳酸菌不耐高温，如果高温加热会破坏其营养价值的。酸奶发酵是在40到43度，最适合乳酸菌发酵。所以储存酸奶的时候不要高于这个温度
6. 什么样的酸奶可以加热
其实，酸奶是可以温热
后再饮用的。
1.高温蒸煮加热不可取
酸奶如果高温蒸煮加热，其中所含的活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，凝固型酸奶还会出现乳清析出的现象。
这样口味和口感都会消失，同时营养价值和保健功效都会降低。
2.适当温热（40℃左右）可饮用
对酸奶进行40℃左右的加温处理，酸奶中的乳酸菌不仅不会被杀死，反而会增加其中乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
3.一个疑问：为什么一定是40℃左右呢？
酸奶接种是杀菌后的鲜牛乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。
发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。
总结：
1.酸奶加温一定要有温度限制（40℃左右）。
2.可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。
3.其实不急的话，可以提前拿出来放置至室温再食用。
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