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高胆固醇血症是心脑血管疾病发病的重要危险因素。胆固醇增高者应该采用低胆固醇饮食方案，但是如何吃或者说哪种食物含有多少胆固醇大家缺少概念。一般医学书籍也是对食物的胆固醇含量较少涉及。如何掌握低胆固醇饮食是高胆固醇血症或者说胆固醇增高患者特别想知道的。
1、每天吃多少胆固醇合适？
低胆固醇饮食的标准是每日摄入胆固醇应该小于250-300毫克，一些高胆固醇血症患者每日胆固醇摄入量应该控制在150-200毫克以下。
2、胆固醇多高算是升高？
这张图清晰的表达了什么是理想血脂、什么是合适水平、什么是边缘升高、什么是升高，很清晰，大家自己对号入座。
三、各种常见食物的的胆固醇含量？
以下各种食物，以100克可食用部分推算，其胆固醇含量（毫克）为：
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1、谷类、薯类、豆类、蔬菜类、菌类、藻类、水果类、坚果类、种子类都不含胆固醇。
2、肉类：
a、猪：肥猪肉 109，瘦猪肉 81，猪头肉 304，猪大肠 137，猪蹄 192，猪肚 165，猪肝 288，猪肺 290，猪脑 2571，猪脾 461，猪舌 158，猪肾 354，猪心 151，猪小肠 183，猪肉荣 111；
b、牛：牛肉 58，大肠 183，心 115，肺 306，肝 297，脑 2447，舌 92，肾 295；
c、羊：肥肉 92，瘦肉 60，大肠 150，肚 124，肺 319，肝 349，脑 2004，舌 148，肾 289，心 104；
d、其他动物：鸡 106，烤鸡 99，肯德基 198；鸭 94；鹅 74；鸽子 99；狗肉 62,；兔肉 59。
3、奶类：鲜牛奶 15；鲜羊奶 31；全脂奶粉 110；果酸乳 15；奶油 209；
4、蛋类：鸡蛋 585，鸭蛋 565，鹅蛋 704；
5、鱼虾类：草鱼 86，黄鳝 126，鲤鱼 84，鲢鱼 99，鲫鱼130，带鱼 176，沙丁鱼 86，鲅鱼 130，对虾 193，海虾117，河虾 240，基围虾 181，大闸蟹 267，乌贼 268，虾皮 428，鲍鱼 242，鲜贝 116；
当我们大家把这些看完之后，对照每日饮食，哪些食物胆固醇含量如何就可以一目了然了，做到低胆固醇饮食也不再是难事。
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