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1. 芋头梗有什么营养
芋头梗属于猴生肖；因为芋头梗就是人们常吃的一种地瓜形植物，以食用地下面结的瓜为主，形状毛绒绒的，有点像猴头，与红薯同类，营养丰常丰富。
芋头也好种植，与土豆、红薯同样，都属于地瓜类植物，一年种植一季，也好管理，因它有点像猕猴桃，所以说，芋头梗指的就是生肖猴。
2. 芋头梗有什么营养和功效
能。
不长芋头的芋头梗也是能吃的，芋头梗可以用豆豉或者是豆酱炒着吃，新鲜的芋头梗需要将表面的泥土清洗干净之后，去除掉外皮，其中中间的部分会更加的鲜嫩可口一些。
在处理芋头梗的时候，尽量戴上手套，不然容易引起手痒的情况，清洗的时候清水里面加入一些白醋，吃起来不会发涩。
3. 芋头梗的功效与作用及营养价值
芋梗汤是茜米，芋头，桂花冰糖煮的汤叫芋梗汤。选芋头要选小而圆而切是粉头的最好，首先先处理一下芋头，处理好后用水泡一下，把芋头茜米放入锅内开锅小火煮十五分钟左右就可以吃了，桂花料可以到超市里买，一小包一小包的，也有瓶装的不贵可以买些回家。
4. 芋头梗有什么营养成分
可能很多人都不知道芋茎梗是啥，芋茎梗所指的是芋头的茎梗。
芋茎梗又称芋苗、芋荷、芋杆。与很多蔬菜一样，它含有多种维生素，因其含有特别高的人类“第七营养素”——膳食纤维。因此也被誉为食物中的“肠道清道夫”。
提醒一下；芋头梗及叶子部分均含有让皮肤发痒的物质“皂甙”，所以一旦让芋梗呈红黑色的汁液沾到皮肤就会奇痒无比，而且还很难洗去。所以，采摘或处理时务必要戴上手套。
5. 芋头梗好吃吗
作为本地人来讲，海南的腌芋头梗是一道非常下饭的菜，海南岛比较炎热，本地人中午比较喜欢吃稀饭，再搭配这个芋头梗来下饭，再搭上一些咸鱼干，稀饭用地瓜来煮，加上一些猪脚，在本地人看来真是一道人间美味，非常适合海南岛炎热的气候的饮食。
6. 芋头梗有什么营养功效
芋头梗在市场上不多见,但在物质贫乏的年代,也是许多人家里的美味菜肴。据《本草纲目》记载:“芋梗,辛、滑、无毒。”芋梗经过晾干后制成芋梗干，与鱼肉、鸡肉、鸭肉等蒸、煮、焖,能把油都给吸收了,其味酸甜可口,别有风味,适于下饭。注意制作芋头梗干时加上蒜头和姜片作佐料,再加点醋可使其软化,食后喉咙较不会发痒。
补充：
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炒姜丝芋头梗：
芋头梗450g 黄豆酱1/2斤 姜丝30g 辣椒丝1条 酱油1大匙 盐1茶匙 味精1茶匙 糖1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
7. 山芋梗的营养
步骤 1
将红薯叶摘洗干净，虾米用水稍微浸泡下
步骤 2
米放入电饭锅内煮熟
步骤 3
将浸泡好的虾米倒入煮好的饭里，继续煮开
步骤 4
开锅后放入红薯叶，煮开后加入少许盐和胡椒粉即可（红薯叶煮的时间不宜太长，加入少许胡椒粉是为了给虾米去腥 ）
我种在阳台花盆里的红薯已采摘过三次了：
菜品特色
有蔬菜皇后美名的长寿菜：红薯叶虾米粥+清炒红薯梗
营养功效
红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，红薯一直是大家都很喜欢吃的食物之一，经常吃的做法是蒸烤或煮粥，红薯营养价值很高，但是红薯叶在生活中一直是被人们忽视掉的了，农民将种好的红薯收获后这红薯茎叶都是丢弃或是用来喂猪的，婆婆说红薯叶在她小时候吃过，那时粮食和菜不够吃才搭配着红薯叶子吃，现在生活条件好了根本没人吃这个了，香港、德国、日本将红薯叶誉为蔬菜皇后、长寿蔬菜及抗癌蔬菜，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一，日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品
8. 芋头梗有什么功效
推荐一种做法： 芋头梗450g，黄豆酱半斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
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