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三高指的是高血压、高血糖、高血脂，患了三高的中老年人在饮食上一定要注意：
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1、高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖的食物一定要少吃或不吃，例如动物内脏、肥肉、方便面、油条、油饼、烧饼、烤鱼、烤肉、炸糕、糖果、奶油、黄油、饼干、蛋糕、汉堡、鸡翅等，这些食物热量高，经常吃会引起血脂、血糖、血压升高，加重病情。花生、瓜子、核桃、开心果等坚果类食物脂肪含量高，也要少吃，有些人喜欢边吃瓜子边看电视，不知不觉就吃多了，这种习惯不可取，每天坚果只能吃一小把。
2、食盐摄入过量会引起血压升高，所以含盐量高的食物，如泡菜、咸菜、咸蛋、咸鱼、腊肉、火腿、香肠等腌制食品最好不吃，每天摄入食盐不超过6克。
3、做菜的时候少放油盐，可以采用水煮、蒸、炖、凉拌等少油的烹调方式，盐也要少放，酱油、味精等含盐的调料要少用。在外就餐时，也要选择糖和油放得比较少的菜。
4、主食注意粗细搭配，糙米、燕麦、小米、红薯、山药等粗杂粮和薯类富含膳食纤维，可以替代一部分主食。
5、多吃新鲜蔬菜及水果，蔬菜可以减少胆固醇的吸收，降低血糖，还含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，预防便秘。
6、控制肉类的摄入，猪牛羊等红肉一天不能超过3两，以免摄入过多动物脂肪。肉类的烹调也要以蒸、煮、炖为主，例如清蒸鱼、炖肉等。
7、此外，还要戒烟、限制饮酒，少吃辛辣刺激性的食物。
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