今天调味品网小编为大家分享关于食品安全、饮料加盟、零食推荐、地方特产、调味品批发的相关信息，希望给大家带来帮助！
1. 白糖炒芝麻的作用与功效与作用及禁忌
芝麻酱是很好的面酱，味道可口，营养丰富。其采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。很多人存储不当，发现芝麻酱发苦的情况。怎么去除芝麻酱的苦味呢？
芝麻酱本身不苦，主要是芝麻在加热的过程中有一些胡了，苦味才会产生。
做法 1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟。
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。这样做出来的芝麻酱大大降低苦味。
3、可以加开水稀释，并放入白糖和腐乳降低其苦味，或者在调试芝麻酱汁时加入少许食用盐来冲淡其苦味。
2. 炒黑芝麻放白糖的功效与作用
黑芝麻花生糖
【用料】黑芝麻180克花生仁320克白砂糖250克麦芽糖250克盐1/4小勺水180克
【做法】
先来准备果仁的部分：
Www.XunZiYuan.com
1、把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）
2、放凉之后把花生的皮去除
3、黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右
4、把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）
再来熬糖：
1、砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中
2、一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌。
3、糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色。
4、煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）
5、趁热立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平
（这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）
6、等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小
（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）
3. 白芝麻炒冰糖的功效
健康功效： 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳 花生：健脾、化痰、润肺 食材用料： 冰糖600克相克食物 花生250克相克食物 白芝麻250克 菜籽油少量 菜谱做法：
1.准备好食材
2.用小火把白芝麻炒熟（外皮稍稍变色即可）。
3.用小火把花生炒熟。（外皮变红变干）
4.炒熟的花生和芝麻分盘装备用。
5.把炒熟的花生放进砸蒜的蒜舀中敲砸，确保每颗都能砸到，但不必砸的太碎，目的是为了去掉花生皮。
6.砸好的花生放在盘中，用吹风机对着吹，花生皮就会自动飞出盘外。边吹，还要边翻搅盘中的花生，直至完全吹干净花生皮。
7.吹干净的花生留在了盘中。
8.把炒熟的花生和芝麻混合在一起，抓匀。
9.锅中放一点油，大约盖着锅底就行，开小火。
10.待油五六成热时倒入冰糖，小火炒化。期间要不停翻搅。
11.炒制过程中的冰糖
12.冰糖慢慢开始融化。
13.冰糖融化到一定程度开始变黄色。
14.完全炒化的冰糖糖浆。（全程小火炒）
15.把芝麻花生混合物倒入刚炒化的糖浆，快速翻炒均匀，关火。
16.把15图的混合食材倒入模具中，迅速用擀面杖将四周定型。（我没有模具，就用的擀面的案板，但要确保干净）
17.别人的食谱都是用擀面杖擀平，但我用的是铲子底面敲平，这样不会黏到擀面杖上。
18.敲平后，稍微凉一会儿，用手摸外层不烫了，就立刻用刀把糖浆切成一条一条的。（也可按照自己喜欢的形状切块）
19.再把每一条切成小块。
20.切好的芝麻花生糖在自然环境下放凉，再用密闭的容器盛装放在冰箱里冷冻。随吃随拿。
4. 白糖炒白芝麻有什么功效
原料配方 白糖：芝麻、红薯粉(制饴糖用)、蛋清(或香油)等制作方法 先把芝麻加工成芝麻仁，红薯粉加工成饴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的方法是将芝麻用水浸泡，去皮、炒熟；饴糖制取是将红薯粉(或玉米、麦芽、小米)糖化、过滤、熬成饴糖；糖水是将蛋清搅拌后，加水和白糖煮沸，去除杂质，再加饴糖(每100公斤白糖加饴糖7公斤)搅拌即可。加工麻片时，将加工好的糖水熬至155～160℃时，与芝麻和成一团，置案板上擀成厚而匀的大片，再用快刀切成麻片即可。产品用纸盒包装，携带方便，易于存放，是当地馈赠亲以的佳品.
产品特点：成品为片状，长12厘米，宽3.5厘米，厚不到2毫米，色泽乳白，酥脆甜香，营养丰富
[编辑本段]各地麻片
一、卢氏麻片
唐朝武则天游览卢氏九龙潭时曾品尝再三，并确定为宫廷贡品。卢氏麻片销往外地已有200多年历史。在清末和民国年间，县城内已有十几家擀制麻片的点心铺，文峪、范里、沙河、横涧等 乡村集镇也有一些点心铺生产麻片。民国年间，麻片生产最有名的 是城内"万庆升"、"义胜长"等几家点心铺。
卢氏擀制麻片工艺精湛，主要选用白糖和芝麻，以优质饴糖和蛋清作原料，经过加工原料，配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成。产品色泽淡黄，芝麻排列均匀，片薄透亮，酥脆香甜，深受各顾主称赞。卢氏麻片年产量3.5万公斤，1984年被评为省优产品。
二、观堂麻片
观堂麻片是鹿邑特产之一，已有一百多年的历史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成为名牌产品。
观堂麻片的主要原料是：
芝麻仁、白糖和饴糖，并采用传统的配料方法，制作精巧，片薄如纸，含入口内，不嚼自化，营养丰富，有健脾、开胃、润肺之功能。是馈赠亲友、旅途食用、老人或儿童高级农补品。历年来，一直受到广大群众的喜爱。
鹿邑观堂麻片，除行销本县外，远销郑州、上海、广州和深圳等地。观堂麻片，质量高，包装科学，有盒装、袋装两种，密封性能好，携带方便，经久不化。随着人们需要量的增加，观堂麻片今后将大量生产，以满足用户的需要。
[编辑本段]麻片的营养价值
本品具有滋补肝肾，润燥之功能，适用于头晕、眼花、耳鸣、头发早白、病后脱发、体弱便秘等症，有促进新陈代谢作用，是目前现代人生活必备的营养保健食品
5. 白糖炒芝麻的做法窍门
炒糊的黑芝麻会发苦，你吃的可能是炒糊的黑芝麻。
就像白糖加热后会变苦且呈黑褐色，那是因为白糖被加热后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水，水蒸发掉了，剩下的就是黑咕隆咚的碳。这样，颜色由白变黑，味道也就由甜变苦了。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
6. 红糖炒白芝麻的功效与作用
准备黑芝麻100克，核桃100克，水白蜜80克，水250左右，先将黑芝麻放入不粘锅中，中小火炒一下，时间不宜太长，炒到能用手指捏碎黑芝麻即可。接下来熬蜂蜜水，在不粘锅中倒入水白蜜和水，中火熬煮至蜂蜜水沸腾，转中小火慢慢熬煮至冒细密的褐色小泡泡。整个熬糖浆的过程中，糖浆会由大泡泡变成小泡泡。
熬煮后期可以用木铲搅动几次，有助于形成小泡泡，熬糖浆的时候可以顺便准备一张较大的油纸。将拌好的黑芝麻放入锅中，与糖浆充分混合，然后将核桃切碎，和黑芝麻搅拌均匀，将拌好的黑芝麻核桃放在对折的油纸上，擀面杖轻轻擀平，用一块板覆盖在油纸上，用手按压，压实黑芝麻糖，按压至黑芝麻糖温热时，将其切条，再切成小块，蜂蜜黑芝麻糖即制作完成!
7. 白糖炒芝麻的作用与功效与作用及禁忌是什么
红糖和白芝麻的用量比例可为2：5
先将白芝麻炒熟，然后放入红糖翻炒，等到红糖和白芝麻融合后就能盛盘。
然后将其放入容器里，每天每餐前吃一勺，长期坚持，对头发大有好处。
注意:由于红糖性热，白芝麻经过火炒，也容易使人上火，所以平时多注意饮食清淡
8. 芝麻放糖炒起什么作用
一天吃10-20克比较好。
白芝麻的营养丰富，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙 、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质，适量食用对身体有好处，建议平时熟的白芝麻一天吃15克左右即可，而生的白芝麻有滑肠的作用，吃多了对身体反而不利，所以平时一天吃10克左右即可。
9. 白糖炒芝麻的作用与功效与作用及禁忌症
黑芝麻有健胃的功效，还可以补肝肾，润肠燥，能够促进红细胞生长，能够增加身体内黑色素，确实是有利于头发生长，使头发变得乌黑的一种食材。黑芝麻的吃法有很多，常见的可以做黑芝麻糊，可以榨芝麻油，做芝麻酱，黑芝麻燕麦豆浆，当然也可以直接食用黑芝麻，但是一定要适量，过量食用黑芝麻会导致内分泌紊乱，毛皮枯萎，甚至脱落的情况，所以注意不要过量食用。
10. 炒芝麻加白糖的功效与作用
拌凉菜用生芝麻还是熟芝麻完全取决于口感，有人喜欢生芝麻，有人喜欢熟芝麻。
芝麻营养丰富，含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。还含有钙564毫克，磷368毫克，蛋白质22毫克，脂肪62毫克，食用后产热2772千焦耳。芝麻的脂肪中，含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。
芝麻油（即麻油）有丰富的不饱和脂肪酸。从芝麻的营养成分来看，芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用。小儿食用芝麻对机体生长发育大有好处。中医认为，芝麻性甘味平，是良好的滋润补养强壮剂，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效，可用于滋补肝肾、益阴润燥、养血增乳，对儿童大便燥结、头发早白、贫血萎黄、头晕耳鸣、体弱多病均有很好的疗效。由于芝麻含油多，润肠通便之力强，故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用。
芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。据报道，芝麻油有促凝血作用，可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾病，儿童每次服4毫升，饭前服，1日3次，15天为1疗程，有一定效果。儿童食用芝麻有许多烹调方法。例如，将芝麻炒熟后，用擀面杖压碎或用绞肉机绞成粉末状芝麻面，拌入糖及猪油，可做成汤圆、包子馅食用，或调入米粥、稀粥中给婴儿食用。或者，应用市场上供应的黑芝麻糊。
芝麻油是营养调味品，有浓郁的芳香，是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料。芝麻酱也有可口的香味，可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品。常用芝麻滋补治病的食疗方剂有：
（1）病后体弱、贫血。黑芝麻洗净炒熟，加核桃仁共研末，每次2匙，每晚各服1次，服时用蜜水或白糖水送服。
（2）早生白发、脱发。炒黑芝麻、制首乌各等份，研末，炼蜜为丸，每丸重6克，1日3此，每次1丸，连服数月。
（3）干咳。炒黑芝麻粉100克，白糖20克，调糊食用。
（4）大便干结。炒芝麻、炒核桃仁、炒松子仁各10克，研末，早晨空腹用蜂蜜水调成糊状送服。
（5）益气力、健肠胃、强筋骨。黑芝麻粉、梗米适量煮粥，加糖食用。
Www.tiaoWeiWang.coM调味品网行业招商批发平台,提供食品,干货,香辛料,火锅底料,食品添加剂,复合调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。