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川北凉粉是南充的一张文化名片，没有实物的寄托，文化的传承，文化自信又谈何说起？
以凉粉IP文化为内核，以人文互动、经典传承为己任，才是幸事。
川西凉粉怎么做？
现在都有简易的方法了，自己随心在家DIY：
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食材：绿豆淀粉、辣椒油、核桃油、辣椒油、香醋、生抽、胡椒粉、白糖、盐
做法：
1、绿豆淀粉100克
2、100克的清水将淀粉调成浆
3、1000克的水烧开
4.将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌
5、转小火，继续搅拌至浓稠
6、关火，倒入抹过油的碗中，晾凉后放冰箱冷藏
7、一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴核桃油调成汁
8、将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可
温馨提示：还可以添加自己喜欢的调料，味道都挺棒
个人比较喜欢用核桃油，因为核桃油非常易消化吸收，适合中低温使用，还有这是我自己生产的
川北凉粉是南充的一张文化名片，也是一二三产融合的产业，为顺庆经济发展做出了很大的贡献，是因为原产业园面积比较狭小，很多东西跟现在产业良好发展态势格格不入，所以才会要新建，扩建，也会因为一碗凉粉成为一个以凉粉为主题的工业旅游景点， 带动发展。
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