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1. 高良姜能长期服用吗
如果想要腌制色泽好看，可以给鲜姜去皮，切片，晾晒一两天，去除一部分水分，加入白糖、白醋、盐，装罐密封一周即可。如果是嫩姜，可以腌制嫩姜芽，和腌制生姜片成粗差不多。
原料配方：
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生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤制作方法：
1.购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。
2.腌制前将生姜洗净吹干。
3.将生姜切成片，能薄一点更好。
4.按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。
5.腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。
6.沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好，能用泡菜坛更好。否则，见了空气要发霉的。
质量标准： 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
2. 吃高良姜有什么好处
1、食用性质区别
良姜和生姜都是姜类，但是生姜一般是嫩姜，而且多以烹饪食材中的调料为主，很少有作为主料去炒着吃的。良姜主要是中药材食用，并不适合用来炒菜调味，它也不适合用油炒的形式进行加热。
2、功效作用区别
生姜常用于发汗解表，我们冬季常常用生姜煮可乐来御寒保暖，祛寒抗感冒，还可以润肺止咳。良姜主要是消食止痛、暖胃暖腹，良姜性辛热，归脾胃二经，有温胃散寒，消食止痛的功效。
3、制作方法区别
良姜一般是作为中药材，需要经过反复的蒸和干燥过程，最终是以干货姜片出现的，而生姜多以嫩姜的形式出现，直接采摘即可。
4、使用口感区别
从使用口感上来看，生姜更辛辣，刺激，一般作为调味品能够去腥味，经常用生姜炒菜、熬汤，而良姜则是用来熬着喝，味道比较苦，有一定的中草药味道，不适合做调味品来使用，但适合煮粥或者泡茶。
3. 高良姜能长期服用吗百度百科
如果想要腌制色泽好看，可以给鲜姜去皮，切片，晾晒一两天，去除一部分水分，加入白糖、白醋、盐，装罐密封一周即可。如果是嫩姜，可以腌制嫩姜芽，和腌制生姜片成粗差不多。 原料配方： 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法： 1.购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。 2.腌制前将生姜洗净吹干。 3.将生姜切成片，能薄一点更好。 4.按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。 5.腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。 6.沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好，能用泡菜坛更好。否则，见了空气要发霉的。 质量标准： 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
4. 高良姜什么人不能吃
南姜是制作潮州菜经常会用到的调味料之一，有些地方也称其为“良姜”。南姜与我们常说的生姜是不同的，它是高良姜的根茎，皮色深红，主要生产于韩江流域的一带山地。质量最好的南姜要数丰顺县留隍出产的南姜，味道浓香带辣，皮色深红，肉质淡黄。
南姜与生姜最大的不同就是，南姜不仅具有辣味，而且还带有浓烈的香味。特别适合用来烹制牛肉类的菜肴，如潮州人炖牛杂、做牛肉粉面、做红烧牛尾等等都需要用到南姜。南姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用。
从某种意义上来说，南姜是潮州菜的一个标志性调味料，尤其是制作卤水钵之类的菜肴时，南姜更是必不可少的配料。甚至可以说，有没有南姜是潮州卤水和其它卤水的主要区别。
南姜除了可以直接鲜用外，还可以磨成粉末使用，潮州人称为“南姜夫”(“夫”为潮汕方言叫法，即“末”的意思)，并加盐腌制，日常作为一种调味品使用。
5. 高良姜吃法
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用。2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅。
3、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可。
6. 高良姜不能和什么药同用
可以大量使用，不过过量菜就不好吃了。各味药的用量，应根据自己喜爱的口味和体质来定。如丁香重在温暖胃、肾，畏寒者多放一些；肉豆蔻重在止泻行气，好闹肚子的可多放一些；砂仁重在行气化湿，好胃胀者可多放一些；草果重在驱寒燥湿舌苔白厚腻有寒湿证者多放一些，无寒湿证则不放。
7. 高良姜的功效与作用及禁忌高良
区别1：成分不同
五香粉的基本成份：研磨成粉状的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。
“十三香”：也叫十全香，指13种有特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
区别2：主要用途倾向不同
五香粉：五香粉有香味的浓郁，味辛辣，带些许甜味，主要用于调制卤制品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
十三香：主要用于制作素菜及豆制品。
区别3：功效
五香粉：气味芳香，性辛温，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有帮助。
十三香：
1、肉蔻：
性味辛；苦；温。主治：温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。
2、紫扣：
功效：温中行气，健胃消食。
其中个大饱满、壳薄无空皮、种皮呈暗棕色或灰棕色者，称为紫蔻。
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