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1. 玉米鸡蛋发糕的家庭的做法
1.首先我们准备好需要的食材。
2.220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。
3.搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。
4.将4克酵母、30克白糖和150克温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意，水一定要用温水，搅拌均匀后还要放置一会儿，这样能让酵母活起来。
5.玉米面冷却后，加入150克面粉和酵母水。
2. 鸡蛋玉米发糕的家庭的做法大全图解
主料
玉米面(黄)适量
辅料
韭菜适量白糖适量碱适量植物油少许水适量
步骤1
烙糕锅烧热后，放置少许食油
步骤2
然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中
步骤3
一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用
3. 玉米面鸡蛋发糕的做法
1.红枣250g切碎加250ml牛奶静置三小时左右，用榨汁杯打成糊状
2.加入适量核桃（或其它自己喜欢的干果）核桃不要切太碎，颗粒感吃着口感好
3.加入四个鸡蛋用打蛋器打发至两倍大（这个现象比较玄学，我大概用最高档打了15分钟左右）
4.加入7g泡打粉，4g小苏打，200g面粉，不要搅动，从下往上翻拌至无生粉
5.蒸：
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倒入模具中，上面可以放一些蔓越莓干等果干，中火35-40分钟6.空气炸锅：155度40分钟，记得模具中垫一层防粘布
空气炸锅做出来表面脆脆的，里面宣软，特别好吃，蒸锅做出来就是发糕的感觉，喜欢吃甜的可以在里面加入适量红糖，但因为我在减肥，所以都没加糖，红枣本身的香味也特别香甜，核桃微微的颗粒感也很有口感
4. 玉米做蛋糕怎么做
不能，自发粉里面添加了酵母，做蛋糕起到发酵的不是酵母而是打发的鸡蛋清，并且做蛋糕用到的是低筋面粉，因为面筋度低做出来才口感蓬松宣软不起筋。
添加酵母的自发粉多是高筋面粉或中筋面粉，不适合用来做蛋糕，可以用来制作发糕类需要发酵的食物
5. 不放鸡蛋的玉米面发糕怎样做
主料：苹果1个，鸡蛋5个，面粉500克，玉米粉100克，酵母(干)5克
辅料：牛奶适量 红枣适量 葡萄干适量
做法：1.所有的食材都准备好，苹果、鸡蛋、葡萄干、红枣、面粉和玉米粉，红枣提前用温水泡一下
2.苹果洗干净去皮切碎放入料理机杯中，把鸡蛋也打进去，加一点牛奶，然后打成苹果糊
3.放入玉米粉、面粉和酵母，然后用筷子搅成团，这里不需要添加白糖，因为苹果本身带有甜味，蒸好的发糕微甜很好吃，建议加玉米粉
4.发酵好的面团，已经比原来大了2倍，这样面团就发酵好了，接下来开始制作
5.准备一些玉米皮，平时我们买的玉米不要把皮扔掉，放到一边晾干，用的时候用水泡开即可，玉米皮可以防粘，而且蒸出来的食物还有一股淡淡的玉米香味
6.把苹果面糊取一点放到玉米皮上，再放上葡萄干和红枣，稍微醒发一下，上锅蒸15分钟，关火焖上2分钟再开盖
7.鸡蛋发糕就做好了，超级香甜松软，而且放在玉米皮上，一点也不沾，非常好吃。
6. 玉米鸡蛋牛奶发糕的做法
主料
牛奶30克
鸡蛋3个玉米油30克 白醋几滴泡打粉1小勺 玉米面70克
步骤1
准备好所需的原料
步骤2
将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉+泡打粉一起混合过筛两遍,备用
步骤3
蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化
步骤4
倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星
步骤5
倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用
步骤6
蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡
步骤7
一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)
步骤8
取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀
步骤9
再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊
步骤10
取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜
步骤11
放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟
步骤12
待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用
7. 玉米发糕放鸡蛋吗
玉米面发糕，醒眠多久？
把玉米面用开水烫一下，烫成絮状就可以了，稍微凉一点儿了。里面放上发酵粉。搅匀了以后再放入一部分白面，最好再放几个鸡蛋，把面活的不软不硬的盖上保鲜膜让他醒发。 如果血糖不高，还可以往里边揉一点白糖，一个是促进面的。发酵。我说蒸出来发糕，它的口味发甜也是好吃的呀，发起来以后再把它揉匀了以后，轴承馒头的模型上锅蒸30分钟就熟了，非常好吃又健康的食品做好了。
8. 玉米面蛋糕的家庭的做法
准备食材如:玉米面55克、鸡蛋3个、牛奶或者水35克、玉米油309、白糖‘蛋白’40克、白糖(蛋黄5克
1、提前就才巴蒸锅效多点水，因为要蒸45分钟，提前开火加热，整个制作过程10分钟左右。蛋糕糊做好水也开了，就可以直接蒸。鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄糊里加白，用蛋抽搅拌白糖融化。
2、接着倒水和玉米油。
3、搅拌均匀，充分乳化。筛入玉米面粉。翻拌均匀。
4、蛋白加入几滴柠檬汁打发到粗泡加一次糖。
5、打发到细腻蛋白加一次糖，打发到出现纹路加最后一次糖，打发到想打蛋器有很多直角就打发好了。
6`勺三分之一蛋白到蛋黄糊里。翻柈或切拌均匀。接着如入全部蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入6寸模具。
7、放入蒸锅里，此时的水是开的，蛋糕糊上面盖保鲜膜再盖个碗或者盖孑。(不需要担心会压蛋糕，玉米面的蛋糕它长不了多高，不会顶出来)先大火蒸15分钟，中火蒸25分钟，蒸好焖5分钟，出锅，放置温热就可以脱膜了。还有就是如果你的蛋糕模具是活底的需要包锡纸或者找个袋子兜着，口系紧。防止水蒸气进入。
9. 玉米面鸡蛋糕怎么做
食材：一个苹果，，一袋牛奶，两个鸡蛋，一碗玉米面加上半碗小麦粉。
小火将牛奶加热到起皮。
倒热牛奶
将热牛奶倒入晒好的玉米面中，一边搅拌一边倒，用开了的热牛奶搅拌玉米面，这样玉米面会很细腻。
搅拌均匀
将玉米面搅拌均匀，成大的一团一团没有干玉米面为止。
打入两个鸡蛋
搅拌成团状之后，加入两个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
加入酵母粉
在搅拌均匀的玉米糊中加入四克酵母粉，继续搅拌，将酵母粉彻底搅拌开为止。
倒入半碗面粉
将搅拌均匀的玉米糊中倒入半碗小麦粉。不停的搅拌，搅拌至粘稠状即可。
搅拌成这样的黏稠状就可以了。盖上盖子发至两倍大就可以了。
准备一个苹果少许蔓越莓干
将苹果切成小丁备用。
我这里用的是蔓越莓干，大家也可以用葡萄干也可以的。
准备几个小碗
将小碗里面刷上一层植物油，把发好的玉米糊倒进去，撒上一层苹果丁和蔓越莓干
然后再倒入一层玉米糊
最后再放一层苹果丁和蔓越莓干。
热锅蒸上25分钟
还没掀锅就闻见扑鼻的香气，苹果的清香加上浓浓的玉米的香味。
10. 鸡蛋玉米糕的做法大全
为了让发糕不塌陷，不发粘，起到辅助酵母的作用。加入鸡蛋后，蒸好的玉米面发糕更加蓬松暄软，香甜味美。这样提升了发糕的口感，充分激发了酵母发挥作用，从而可以让玉米面发糕更加松软。
除了加入鸡蛋，发糕中还可以加入牛奶，增加其奶香味。
11. 玉米蛋糕的家常做法
. 第一步：称量各种材料，蛋清蛋黄分离。蛋清盛具必须要无油无水这个大家都知道，就不啰嗦了。
2. 第二步：制作蛋黄糊——将55g糖粉（我家里的绵白糖用完了，所以用的糖粉，个人觉得可以，不算太甜）分次加入蛋黄中用手动打蛋器搅拌，每次搅拌均匀后再加入。（我是分了三次加的），搅拌到蛋黄颜色变浅即可。
3. 第三步：将25g牛奶分次加入蛋黄中搅拌均匀。
4. 第四步：将玉米油（也可以用橄榄油）分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。搅拌手法最好用我们平时拿筷子打鸡蛋那种手法。
5. 第五步：筛入低粉。我家里低粉用完了，所以我用的玉米淀粉和普通面粉以1:4的比例混合的。（玉米淀粉13g，普通面粉37g）
6. 第六步：这一步要说明一下了，筛入低粉后我用的橡皮刮刀拌匀的，之前都用手动打蛋器画圈搅匀，这次换了手法，用刮刀切拌的，而且用刮刀头柔软的部位扁压气泡，用这手法做了两次蛋糕的高度都特别好，长的比较好，没有凹陷，没有收腰，个人觉得和这个搅拌手法有点关系。至此蛋黄糊制作完毕。
7. 第七步：制作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以将烤箱预热了，我用的德国海氏，三层上下管的，这烤箱个人感觉温度偏高，所以140℃预热十分钟。蛋白里挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到硬性发泡，图片程度就可以了。（整个过程5—7分钟）
8. 第八步：将三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黄糊里，切拌均匀，然后将切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均匀，动作轻快，拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里，用刮刀刮平表面，拿起模具在桌面轻轻震一下，震出气泡。这时烤箱预热好了。
9. 第九步：放入烤箱中层烤网上，上管120℃，下管130℃，20分钟，然后调上管110℃，下管120℃，再烤20分钟。这里注明一下，每家烤箱温度不一样，这里的温度仅做参考，原来看了很多别人的帖子，有的温度用170℃的，我知道我家烤箱的脾气，这种温度绝对要烤焦的，所以我用的这么低的温度用40分钟就能烤熟。
10. 第十步：出炉端起模具在桌面上方二十CM高处摔下（正着摔啊，别倒扣摔，会摔破相的），然后倒扣模具晾凉后用脱模刀脱模。这里有个小方法，我自己“发明”的，倒扣时不要放烤网上，那样根本起不到倒扣的作用，我用我家燃气灶上的锅架（就是燃气圈外面那个铁架子），左右各一个，把模具倒过来担在上面，或者你也可以找两本厚的书，总之就是模具倒扣后离桌面距离要够高，好散热，让蛋糕拉长不回缩。
11. 第十一步：把蛋糕切成三片，淡奶油打发好用抹刀抹在蛋糕片上。（淡奶油的数量只是大概，这个我没法估量，所以自己用了具体多少也没称，就是200g左右吧）
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