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1. 草酸甘钠有什么用
与水发生水解作用，生成碳酸和氢氧根离子，是由于碳酸氢根是弱酸根。草酸氢钠是中和不完全的产物碳酸氢钠溶液之所以显碱性，完全中和1摩草酸要2摩氢氧化钠，溶液显碱性，生成1摩草酸钠，其中和产物草酸盐及草酸氢盐均不会发生水解作用而呈碱性。草酸是二元酸。草酸是有机酸中最强的酸，1摩草酸与1摩氢氧化钠作用
2. 甘草酸一钠
天然发酵甜味剂的主要产品有：
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甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠（钾）、竹芋甜素等。
3. 甘草酸二钠有什么用
天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。
甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。
4. 甘草次酸钠的作用与功效
甘草只因为甜，是因为甘草中拥有甘草甜素。
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，不溶于醚，难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定，pH 54、于3时，溶液会出现沉淀。小白鼠经口LD50大于10g/kg。
甘草酸具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖、糖稀等天然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。
5. 甘草酸钠的副作用
冷冻烧卖一般都是有添加剂的。常见添加物7类、18种。
①结著剂：多磷酸钠
②品质改良用、酿造用及食品制造用剂：二氧化矽
③营养添加剂：盐酸L-二胺基己酸
④着色剂：焦糖色素
⑤甜味剂：甘草酸钠、蔗糖素
⑥黏稠剂（糊料）：玉米糖胶、磷酸二淀粉
⑦调味剂：5’–次黄嘌呤核苷磷酸二钠、5’–鸟嘌呤核苷磷酸二钠、琥珀酸二钠、L-麸酸、 胺基乙酸、DL-胺基丙酸、L-麸酸钠、柠檬酸、L-天门冬酸钠、柠檬酸钠。
要想吃没有添加剂的烧麦，最好自己包!
6. 甘草酸苷钠的作用
复方甘草酸苷属于消化系统用药，适用于慢性的肝病，改善肝功能异常，也可以用于湿疹、皮疹、皮肤炎、斑秃的治疗。由于甘草酸苷具有抗变态反应、抗炎作用，所以对湿疹、皮肤炎、斑秃等多种过敏性皮肤病有很好的疗效。最后复方甘草酸苷是处方药，应在明确诊断以后，凭医生的处方购买使用。如用药过程中遇遇到任何问题，要及时找医生就诊。
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