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冠心病全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，是好发于40岁以上成年人的一种心脏病，确诊为冠心病的患者在积极配合医生药物或手术治疗的同时，应重视日常饮食，通常避免或减少食用下列4类的食物，对控制冠心病的病发可能产生一定作用。1、避免摄入高脂肪食物：
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如肥的猪肉、羊肉，以及油条、炸糕、油炸方便面、全脂乳、奶油，肥肉、动物内脏、动物油脂等；2、避免摄入高胆固醇食物：如猪肝、蟹黄、鱼子、动物脑、松花蛋等；3、避免摄入高盐、糖的食物：如冰淇淋、巧克力、甜点心、蜂蜜等，日常饮食的菜品中可少放盐；4、避免摄入辛辣刺激的食物：如辣椒、芥末、咖喱、高度酒、浓茶、咖啡等食物或饮品。另外，患者需要注意饮食不要过饱，可少食多餐，防止食量过多、过饱，可诱发心绞痛、心肌梗死。患者需要注意的是上述食物并非完全不可食用，只是建议少量食用，要注意饮食均衡、营养丰富，不可过分单调和偏食，以便各项蛋白质、维生素、脂肪以及微量元素的补充。同时注意锻炼，有利于增强体质，提高免疫力，减少发病的可能。（1）应控制总热量。维持热能平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想范围内。肥胖者合并冠心病较正常体重者多。因此，控制体重是防止冠心病的重要环节之一。 （2）控制脂肪与胆固醇摄入。随着人民生活水平的提高，含饱脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶制品等摄入量增加，饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量，是导致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要诱因之一。故应控制脂肪摄入，使脂肪摄入总量占总热量的20%一25%以下，其中动物脂肪不超过1/3为宜，胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。 （3）蛋白质的质和量应适宜。应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白质占总热能的12%左右，其中优质蛋白占40%一50%，优质蛋白中，动物性蛋白和豆类蛋白各占一半。 （4）采用复合碳水化合物，控制单糖和双糖的摄入量。应将脂肪热量占总热量的比例相应减少，以便增加复合碳水化合物来应以米、面、杂粮等食物为主，尽量少吃纯糖食物及其制品。 （5）多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是维生素、钙、钾、纤维素和胶的主要来源。食物纤维和果胶难降低人体对胆固醇的吸收。 （6）少量多餐。避免吃得过多、过饱，不吃过油腻和过咸的食物，每日食盐摄入应控制在3-5克。
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