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感谢邀答。蛋黄中富含脂溶性维生素、卵鳞脂、胆固醇和磷、钙、铁等微量元素，血脂偏高的人要少吃蛋黄。
少吃蛋黄不代表不吃鸡蛋，蛋黄中含有的卵磷脂，可以帮助合成重要的神经递质——乙酰胆碱，其中含有的丰富的脂溶性维生素A、D、E、K对人体有益，钙、铁、磷等微量元素对人体也是不可或缺的。因此，不吃蛋黄虽然能够减少胆固醇的摄入，但是也会损失很多营养，得不偿失。
那么高血脂患者应该如何吃鸡蛋呢？
其实蛋黄中的胆固醇并没有想象中那么可怕，2015年美国最新的膳食指南甚至认为食物胆固醇的摄入和血脂没有关系。在这里小糖建议高血脂、高胆固醇血症、器质性心血管疾病患者每周使用蛋黄不超过三个。健康人士一天吃一到两个鸡蛋是合理的，正在增加肌肉的人士可以吃更多的鸡蛋，但是建议蛋黄不要超过四个。
现代医学研究发现，在日常饮食蔬菜中，黑木耳、洋葱、大葱、大蒜、香菇、芹菜、茄子、海带、萝卜、山楂等食物，有抗凝血和预防血栓形成的作用，对防治高脂血症，预防动脉硬化症的发生有良好的功效，高脂血症患者可适当增加这些食物的摄入。
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